शराब की भट्टियां

पोर्टलैंड का क्राफ़्ट बियर स्वर्ग: ब्रूपब और ब्रूअरीज़ की एक गाइड

बीयरवाना का उदय

ओरेगॉन का पोर्टलैंड 50 से ज़्यादा ब्रूअरीज़ और ब्रूपब के साथ एक क्राफ्ट बियर मक्का बनकर उभरा है। बीयर की ख्याती में शहर का उदय 1980 के शुरुआती दौर में देखा जा सकता है जब पहली बार ब्रूपब खुले। आज, दुनिया के किसी भी प्रमुख शहर की तुलना में प्रति व्यक्ति ज़्यादा बीयर आउटलेट होने के कारण पोर्टलैंड को गर्व है, जिसने इसे “बीयरवाना” का स्नेहपूर्ण उपनाम दिलवाया है।

पानी और हॉप्स

पोर्टलैंड का असाधारण बीयर दृश्य इसकी बेदाग पानी की आपूर्ति के कारण है। बिना फ़्लोराइड और लगभग मुफ़्त, शहर का पानी अपने निर्माण के लिए ब्रूअर्स को एक स्वच्छ और शुद्ध कैनवास प्रदान करता है। इसके अलावा, विश्व के दो प्रमुख हॉप-उगाने वाले क्षेत्र याकिमा और विलमेट घाटियों से पोर्टलैंड की निकटता, ब्रूअर्स को प्रचुर मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले हॉप्स तक पहुँच प्रदान करती है, जो स्वादिष्ट और सुगंधित बीयर बनाने के लिए आवश्यक हैं।

शैलियों का एक स्पेक्ट्रम

पोर्टलैंड की ब्रूअरीज़ क्लासिक IPA और स्टाउट से लेकर ज़्यादा प्रयोगात्मक पेशकशों तक बीयर की विविध शैलियों का उत्पादन करती हैं। इंडिया पेल एल्स (IPA), उनकी तीव्र हॉप कड़वाहट की विशेषता, प्रशांत नॉर्थवेस्ट का एक प्रधान है। तीखे खट्टे बियर, बटरयुक्त और क्रीमी बैरल-वृद्ध बियर, और गहरे और माल्टी काले IPA और स्टाउट सहित प्रयोगात्मक शैलियों ने भी लोकप्रियता हासिल की है।

प्रतिष्ठित ब्रूपब

• ब्रिजपोर्ट ब्रूइंग कंपनी: 1984 में स्थापित, ब्रिजपोर्ट का दावा है कि यह ओरेगॉन की सबसे पुरानी क्राफ्ट ब्रूअरी है। उनकी पेशकश में एक डबल रेड एले, इंपीरियल IPA और ब्लैक पेल एले शामिल हैं।
• हेयर ऑफ़ द डॉग ब्रूइंग कंपनी: हाई अल्कोहल सामग्री और एक-शब्द वाले व्यक्तिगत नामों के साथ अपने विलक्षण बियर के लिए जानी जाती है, हेयर ऑफ़ द डॉग ने अपने आइस-डिस्टिल्ड बार्लीवाइन, डेव के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की है, जिसे कभी दुनिया का सबसे मज़बूत बीयर माना जाता था।
• मैकमेनमिन्स: होटल, रेस्तरां और ब्रूअरीज़ का संचालन करने वाली एक व्यापक कंपनी, मैकमेनमिन्स के पूरे ओरेगॉन में 24 ब्रूइंग लोकेशन हैं। उनके लोकप्रिय बियर में टर्मिनेटर स्टाउट, एजफ़ील्ड व्हीट, ब्लैक रैबिट पोर्टर और सनफ़्लावर IPA शामिल हैं।

दृश्य में नवागंतुक

• विशालकाय ब्रूइंग कंपनी: पोर्टलैंड बीयर दृश्य में एक नवागंतुक, विशालकाय शहर के कुछ सबसे नवोन्मेषी ब्रूज़ को काढ़ता है, जिसमें “द सिटी दैट नेवर स्लीप्स” नामक एक काला सैसन और एक साल भर चलने वाला IPA शामिल है।
• ईमानदार ब्रूइंग कंपनी: रचनात्मक शराब बनाने में एक विद्रोही, ईमानदार कम-ज्ञात यूरोपीय शैलियों में उत्तर-पश्चिम के स्वाद के साथ विशेषज्ञता रखता है। उनके ऑयस्टर स्टाउट, फूलों से बने फ्लोरा रस्टिका और फैटली फोर मिर्च मिर्च बियर की तलाश करें।
• हॉपवर्क्स अर्बन ब्रूअरी: साइकिल और बियर को मिलाकर, हॉपवर्क्स में बाइक-थीम वाले टैप हैंडल और बार के ऊपर लटके हुए बाइक के फ्रेम हैं। उनके छह प्रमुख बियर में दो IPA और एक एस्प्रेसो स्टाउट शामिल हैं, मौसमी ब्रू जैसे केंटकी क्रिसमस, बोरबॉन बैरल में वृद्ध एक ब्राउन एले के साथ।

अन्य उल्लेखनीय उल्लेख

• डेसच्यूट्स ब्रू पब: लोकप्रिय बेंड, ओरेगॉन ब्रूअरी का एक विस्तार, डेसच्यूट्स अपने सभी प्रसिद्ध बियर अपने पोर्टलैंड स्थान पर परोसता है।
• हॉर्स ब्रास पब: हालाँकि वे अपनी खुद की बीयर नहीं बनाते हैं, हॉर्स ब्रास पोर्टलैंड के बेहतरीन क्राफ्ट ब्रू का एक विस्तृत मेनू प्रदान करता है और इसे अवश्य देखने लायक गंतव्य माना जाता है।

पोर्टलैंड के बीयर दृश्य की खोज

प चुनने के लिए इतनी सारी ब्रूअरीज़ और ब्रूपब के साथ, पोर्टलैंड के बीयर दृश्य को नेविगेट करना कठिन हो सकता है। अपने अनुभव को बेहतर बनाने के लिए:

• एक ब्रूपब मानचित्र देखें: एक नक्शा खोजें जो शहर में सभी ब्रूअरीज़ और ब्रूपब के स्थानों को इंगित करता हो।
• एक बीयर गाइडबुक से परामर्श करें: हॉप इन द सैडल पोर्टलैंड के क्राफ्ट ब्रूइंग दृश्य के लिए एक व्यापक गाइड प्रदान करता है, जो साइक