बवेरियन प्रेट्ज़ेल

ओकटोबरफेस्ट प्रेट्ज़ेल: एक बवेरियन व्यंजन

बवेरियन परंपरा में लिप्त हो जाएं

ओकटोबरफेस्ट, विश्व प्रसिद्ध जर्मन त्योहार, बीयर, भोजन और संगीत का उत्सव है। ओकटोबरफेस्ट के दौरान आनंद लिए जाने वाले कई पाक व्यंजनों में, प्रेट्ज़ेल का एक विशेष स्थान है। जर्मन में ब्रेज़ेल के रूप में जाने जाने वाले ये प्रतिष्ठित व्यंजन त्योहार का एक मुख्य आकर्षण और बवेरियन संस्कृति का प्रतीक हैं।

बवेरियन ब्रेज़ेल का आकर्षण

बवेरियन प्रेट्ज़ेल अपने अमेरिकी समकक्षों से कई मायनों में अलग हैं। सबसे पहले, इन्हें लाई से बनाया जाता है, जो एक कास्टिक पदार्थ है जो इन्हें उनकी अनूठी, लगभग चमकदार फिनिश देता है और थोड़ा नमकीन स्वाद प्रदान करता है। इसके परिणामस्वरूप एक प्रेट्ज़ेल बनता है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम और चबाने वाला होता है।

एक और महत्वपूर्ण अंतर आकार है। बवेरियन प्रेट्ज़ेल आमतौर पर अमेरिकी प्रेट्ज़ेल की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, अक्सर एक ब्रीफकेस के आकार के होते हैं। इससे वे साझा करने या हार्दिक नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही बन जाते हैं।

प्रेट्ज़ेल की उत्पत्ति

प्रेट्ज़ेल की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है, लेकिन एक लोकप्रिय सिद्धांत बताता है कि इसका आविष्कार एक मध्ययुगीन इतालवी भिक्षु ने किया था। इस कहानी के अनुसार, भिक्षु ने बचे हुए आटे का उपयोग प्रार्थना में पार किए हुए बच्चे के हाथों के आकार का व्यंजन बनाने के लिए किया था। यह आकार उस पारंपरिक तरीके से प्रेरित हो सकता है जिसमें बच्चे जो अभी तक कम्युनियन प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं हैं, उन्हें एक पुजारी का आशीर्वाद मिलता है।

प्रार्थना से प्रेट्ज़ेल तक

समय के साथ, प्रेट्ज़ेल अपनी धार्मिक उत्पत्ति से विकसित होकर पूरे यूरोप में एक लोकप्रिय भोजन बन गया। प्रेट्ज़ेल के लिए अंग्रेजी और जर्मन शब्द अंततः लैटिन शब्द ब्राचियाटस से निकले होंगे, जिसका अर्थ है “हाथों के साथ”। यह प्रेट्ज़ेल के अद्वितीय क्रॉस आकार को दर्शाता है।

प्रेट्ज़ेल और ओकटोबरफेस्ट

बवेरियन प्रेट्ज़ेल ओकटोबरफेस्ट अनुभव का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इन्हें अक्सर सरसों के साथ परोसा जाता है, जो मसालेदार, मीठा या दोनों हो सकता है, और कभी-कभी इसमें पूरी सरसों के बीज होते हैं।