मटर उगाना और उसकी देखभाल: एक व्यापक गाइड
मटर बोना
- कब बोएँ: अपने अंतिम अनुमानित वसंत पाले की तिथि से 4-6 सप्ताह पहले सीधे बगीचे में मटर के बीज बोएँ। मटर में कुछ ठंढ सहनशीलता होती है, लेकिन लंबे समय तक ठंडे तापमान अंकुरों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आप देर से गर्मियों या पतझड़ में, पहले अनुमानित शरद ऋतु ठंढ की तारीख से 6-8 सप्ताह पहले भी मटर बो सकते हैं।
- रोपण स्थल का चयन: अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी वाला धूप वाला स्थान चुनें। उन क्षेत्रों से बचें जहां हाल ही में मटर उगाया गया हो, क्योंकि कीट और रोग मिट्टी में रह सकते हैं। यदि आपकी मिट्टी की जल निकासी खराब है या भारी वर्षा होती है तो उठे हुए बगीचे के बिस्तरों पर विचार करें।
- अंतर, गहराई और सहारा: बीजों को 1 इंच गहरा और 2 इंच की दूरी पर बोएँ। पंक्तियाँ कम से कम 7 इंच अलग होनी चाहिए। यदि आपकी कोई लता वाली किस्म है, तो रोपण के समय खंभे या मटर की बाड़ लगाएँ।
मटर की देखभाल
- प्रकाश: मटर को पूर्ण सूर्य पसंद है, जिसका अर्थ है कि अधिकांश दिनों में कम से कम छह घंटे सीधी धूप। वे कुछ छाया सहन कर सकते हैं, लेकिन इससे उत्पादन में बाधा आ सकती है और स्वाद प्रभावित हो सकता है।
- मिट्टी: जब तक अच्छी जल निकासी हो, मटर विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उग सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने मटर को जैविक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी में बोएँ। थोड़ी अम्लीय से लेकर तटस्थ मिट्टी का pH आदर्श होता है।
- पानी: एक सफल मटर की फसल के लिए उचित पानी देना महत्वपूर्ण है। मिट्टी को नम रखें लेकिन गीली नहीं। प्रति सप्ताह लगभग एक इंच पानी पर्याप्त होना चाहिए।
- तापमान और आर्द्रता: मटर 60 और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच हल्के तापमान में सबसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं। उनके पास ठंड सहनशीलता अच्छी है लेकिन जब तापमान 85 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक हो जाता है तो उन्हें संघर्ष करना पड़ता है। जब तक मिट्टी की नमी की ज़रूरतें पूरी हो रही हों, तब तक आमतौर पर आर्द्रता कोई समस्या नहीं होती है।
- उर्वरक: मटर को आमतौर पर उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन रोपण से पहले मिट्टी में कुछ खाद मिलाना फायदेमंद होता है। जब अंकुर पहली बार निकलते हैं तो आप अपने पौधों को संतुलित जैविक तरल उर्वरक के साथ भी बढ़ावा दे सकते हैं।
- परागण: मटर के पौधे स्व-परागण वाले होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें अलग नर और मादा पौधों की आवश्यकता नहीं होती है।
मटर के प्रकार
कई अलग-अलग प्रकार के मटर हैं, जिनमें शामिल हैं:
- झाड़ीदार किस्में: ये मटर एक कॉम्पैक्ट आकार में बढ़ते हैं और इन्हें सहारे की आवश्यकता नहीं होती है।
- लता किस्में: ये मटर लंबी लताओं पर उगते हैं और इन्हें खंभे या ट्रेलिस जैसी सहायक संरचनाओं की आवश्यकता होती है।
- मीठे मटर: इन मटरों में स्टार्चयुक्त बीज होते हैं और इन्हें आमतौर पर ताजा खाया जाता है।
- स्नो मटर: इन मटरों में छोटे बीज और चपटे, खाने योग्य फली होती है।
- स्नैप मटर: इन मटरों में बड़े बीज और रसदार, खाने योग्य फली होती है।
मटर बनाम काली आंखों वाले मटर
एक सामान्य नाम साझा करने के बावजूद, मटर और काली आंखों वाले मटर अलग-अलग प्रजातियां हैं। काली आंखों वाले मटर को वास्तव में बीन्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और मटर की तुलना में अधिक गर्म उगाने की स्थिति पसंद करते हैं।
मटर की कटाई
- पकने का निर्धारण: मटर की फली पूरी तरह से बन जाने पर लेकिन अभी तक सुस्त या मोमी नहीं होने पर कटाई के लिए तैयार होती है। स्नो मटर तब तैयार होते हैं जब उनकी फलियों के अंदर छोटे मटर दिखाई देते हैं। स्नैप मटर तब तैयार होते हैं जब फली मोटी और चमकदार होती है। बगीचे के मटर तब तैयार होते हैं जब फली पूरी तरह से बन जाती है लेकिन अभी तक सुस्त या मोमी नहीं होती है।
- कटाई तकनीक: फली को अपने हाथों से लताओं से धीरे से मोड़ें, ध्यान रखें कि बेल और विकासशील फली को नुकसान न पहुंचे। मटर की कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
गमलों में मटर उगाना
यदि आपके पास बगीचे की जगह या उपयुक्त मिट्टी की स्थिति नहीं है, तो आप कंटेनरों में मटर उगा सकते हैं। जल निकासी छेद वाले एक बर्तन का उपयोग करें जो कम से कम 12 इंच चौड़ा और गहरा हो। एक बिना चमकले मिट्टी का कंटेनर आदर्श है क्योंकि यह अतिरिक्त मिट्टी की नमी को अपनी दीवारों से वाष्पित करने की अनुमति देता है। एक कंटेनर में रोपण करने का लक्ष्य रखें जो परिपक्व पौधे के आकार में फिट होगा, क्योंकि मटर प्रत्यारोपित होने पर अच्छा प्रदर्शन नहीं करते हैं। सब्जियों के लिए बनाई गई तेजी से बहने वाली जैविक पॉटिंग मिट्टी का उपयोग करें। यदि एक लता वाली किस्म बढ़ रही है, तो एक सहायक संरचना प्रदान करें।
प्रूनिंग
मटर के पौधों के लिए आमतौर पर छंटाई आवश्यक नहीं होती है। हालाँकि, आप खाने के लिए छोटे-छोटे टेंड्रिल या अंकुर काट सकते हैं। सलाद और अन्य व्यंजनों में उनके पास हल्का, मटर जैसा स्वाद होता है।
मटर का प्रसार
मटर के पौधों को उनके बीजों को बचाकर प्रचारित किया जा सकता है। यह नए पौधे
