एस्ट्यूरियन साइडर: एस्ट्यूरियस का पेय
उत्तरी स्पेन का एक क्षेत्र, एस्ट्यूरियस अपने एप्पल साइडर के लिए प्रसिद्ध है, जिसे स्थानीय रूप से सिड्रा के नाम से जाना जाता है। स्थानीय एप्पल किस्मों के मिश्रण से बना, एस्ट्यूरियन साइडर एक सूखा, थोड़ा तीखा पेय है जिसका स्वाद प्रोफ़ाइल अद्वितीय है।
एस्ट्यूरियन साइडर बनाने की प्रक्रिया
एस्ट्यूरियस में साइडर बनाना एक सदियों पुरानी परंपरा है। शरद ऋतु में, स्थानीय लोग सेब की फसल में भाग लेते हैं, अपने फल स्थानीय उत्पादकों तक पहुँचाते हैं। सेबों को कुचला जाता है, और रस को बैरल में किण्वित किया जाता है। पुराने होने के बाद, साइडर को बोतलबंद किया जाता है और पूरे क्षेत्र में बार और रेस्तरां में वितरित किया जाता है।
एस्ट्यूरियन साइडर अनुभव
एस्ट्यूरियस में, साइडर सिर्फ एक पेय नहीं है; यह जीवन का एक तरीका है। स्थानीय लोग साइडर बार में इकट्ठा होते हैं, जिन्हें सिड्रेरियास के नाम से जाना जाता है, ताज़े डाले गए साइडर के गिलास का आनंद लेने के लिए। बारटेंडर कॉर्क को खोलने और कमर के स्तर पर आयोजित गिलास में ऊपर से साइडर डालने का एक भव्य प्रदर्शन करता है। पहली कुछ बूँदें अक्सर गिलास से चूक जाती हैं, लेकिन बारटेंडर इसे केवल एक चौथाई ही भरता है। प्राप्तकर्ता को वातन के कारण बनी हुई बुलबुले का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत पीना चाहिए।
मूल का नाम
एस्ट्यूरियन साइडर मूल के नाम की स्थिति द्वारा संरक्षित है, जो सुनिश्चित करता है कि यह विशिष्ट गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है। एस्ट्यूरियस पदनाम वाले साइडर को बनाने के लिए केवल 22 किस्म के सेबों का उपयोग किया जा सकता है। यह विनियमन क्षेत्र के साइडर की प्रामाणिकता और गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
साइडर उत्सव और प्रतियोगिताएं
एस्ट्यूरियस कई त्योहारों और प्रतियोगिताओं के साथ अपनी साइडर विरासत मनाता है। नवा साइडर महोत्सव, जो हर साल जुलाई में आयोजित किया जाता है, हजारों आगंतुकों को नवा शहर में आकर्षित करता है। त्यौहार में व्याख्यान, प्रदर्शन और एक मुफ्त साइडर चखना शामिल है। एक और मुख्य आकर्षण डालने की प्रतियोगिता है, जहाँ कुशल बारटेंडर न्यूनतम छींटे के साथ बड़ी ऊंचाई से साइडर डालने की अपनी क्षमता का प्रदर्शन करते हैं।
उत्तरी स्पेन के अन्य पेय
जबकि साइडर एस्ट्यूरियस का सबसे प्रसिद्ध पेय है, उत्तरी स्पेन में अन्य उल्लेखनीय पेय पदार्थ हैं।
- Txakoli: यह सफेद वाइन बास्क देश में उत्पादित की जाती है और अपने चमकदार, हरे रंग और ताज़गी भरी हर्बल सुगंध के लिए जानी जाती है।
- रिओजा: मुख्य रूप से टेम्प्रानिलो अंगूर से बनी एक रेड वाइन, रिओजा अपने पूर्ण शरीर वाले स्वाद और फल सुगंध के लिए प्रसिद्ध है।
साइडर मार्ग का अन्वेषण
एस्ट्यूरियन साइडर अनुभव में पूरी तरह से डूबने के लिए, साइडर मार्ग का अनुसरण करने पर विचार करें। यह सुंदर मार्ग कई साइडर उत्पादक कस्बों और गांवों को जोड़ता है, जिससे आगंतुकों को साइडर मिलों का दौरा करने, स्थानीय साइडर का नमूना लेने और क्षेत्र की साइडर बनाने की परंपराओं के बारे में जानने का अवसर मिलता है।
एस्ट्यूरियन साइडर का आनंद लेने के लिए सुझाव
- साइडर डालने और पीने के पारंपरिक तरीके का अनुभव करने के लिए एक सिड्रेरिया जाएँ।
- प्रामाणिक एस्ट्यूरियन साइडर अनुभव के लिए “सिड्रा नेचुरल” की एक बोतल ऑर्डर करें।
- अपने जूते गीले होने के लिए तैयार रहें, क्योंकि डालने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर साइडर छलक जाता है।
- प्यास बुझाने के लिए या पनीर और एम्बुटिडोस (ठीक किए हुए मीट) जैसे स्थानीय व्यंजनों के पूरक के रूप में साइडर का आनंद लें।
निष्कर्ष
एस्ट्यूरियन साइडर एक अनूठा और स्वादिष्ट पेय है जो उत्तरी स्पेन की संस्कृति में गहराई से निहित है। इसके पारंपरिक उत्पादन विधियों से लेकर इसके जीवंत त्योहारों तक, साइडर एस्ट्यूरियन अनुभव का एक अनिवार्य हिस्सा है। चाहे आप एक अनुभवी साइडर उत्साही हों या एक जिज्ञासु यात्री, एस्ट्यूरियस की यात्रा निश्चित रूप से आपको एक यादगार और प्यास बुझाने वाला रोमांच प्रदान करेगी।
