Culture des tomates jaunes : un guide complet
Choisir la bonne variété de tomates jaunes
Avec des centaines de variétés de tomates disponibles, sélectionner la variété de tomates jaunes idéale pour votre jardin peut s’avérer difficile. Tenez compte des facteurs suivants :
- Indéterminées ou déterminées : Les variétés indéterminées continuent de pousser tout au long de la saison, tandis que les variétés déterminées ont une croissance limitée.
- Taille du fruit : Les tomates jaunes sont disponibles dans une gamme de tailles, des petites tomates cerises aux grosses tomates de type bœuf.
- Saveur : Les tomates jaunes ont généralement une saveur plus douce et plus sucrée que les tomates rouges, mais il existe des variations selon les variétés. Certaines ont un goût acidulé ou fruité.
- Résistance aux maladies : Certaines variétés de tomates jaunes sont plus résistantes aux maladies courantes, comme le mildiou et la fusariose.
Plantation et entretien
Les tomates jaunes nécessitent des conditions de culture similaires à celles des tomates rouges :
- Soleil : Plein soleil pendant au moins 6 heures par jour.
- Sol : Sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,0 à 6,8.
- Eau : Arrosez abondamment et régulièrement, surtout pendant les périodes chaudes et sèches.
- Engrais : Fertilisez toutes les quelques semaines avec un engrais équilibré.
- Paillis : Paillez autour des plantes pour retenir l’humidité et supprimer les mauvaises herbes.
Variétés de tomates jaunes recommandées
Voici quelques-unes des variétés de tomates jaunes les plus populaires et les mieux notées :
- Amish Gold : Indéterminée, tomates oblongues de 1 1/2 à 2 pouces avec une saveur aigre-douce.
- Azoychka : Précoce, tomates jaune vif de 5 à 8 onces avec une saveur acidulée.
- Basinga : Ancien cultivar, grosses tomates (6 à 8 onces) jaune citron pâle avec une saveur douce et sucrée.
- Beauty King : Indéterminée, très grosses tomates d’une livre avec d’audacieuses rayures rouges et un intérieur charnu et savoureux.
- Dixie Golden Giant : Ancien cultivar, à pollinisation libre, tomates jaune doré de type bœuf de 1 à 2 livres avec une saveur sucrée.
- Dr. Wyche’s Yellow Tomato : Ancien cultivar indéterminé, tomates jaune doré d’une livre avec une chair charnue et une saveur riche.
- Earl of Edgecombe : Ancien cultivar, tomates rondes de 3 pouces avec une chair jaune orangé ferme et charnue.
- Lemon Boy : Hybride, tomates en forme de globe avec une saveur douce et légèrement acidulée.
- Profi Frutti Grape Yellow : Indéterminée, produit de grosses grappes de tomates extra sucrées de la taille d’un raisin sur une vigne indéterminée.
- Sun Sugar Yellow Cherry Tomatoes : Résistantes aux maladies, produisent des centaines de petites tomates cerises jaunes sucrées.
- Yellow Brandywine : Ancien cultivar, a tendance à être plus orange que jaune, gros fruits avec une variété à feuilles de pomme de terre.
- Yellow Pear Tomato : L’une des plus anciennes tomates à petits fruits, produit des masses de fruits en forme de poire de 1 1/2 à 2 pouces, de couleur citron.
- Yellow Plum Tomato : Ancienne variété, produit de grandes quantités de petits fruits ovales doux et sucrés de 1 x 1 1/4 pouce.
Récolte des tomates jaunes
Les tomates jaunes sont mûres lorsqu’elles sont entièrement colorées et légèrement molles au toucher. Récoltez-les en les tournant délicatement sur la vigne. Conservez les tomates mûres à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérez-les jusqu’à une semaine.
Conseils supplémentaires pour réussir
- Commencez les semis à l’intérieur environ six semaines avant le dernier gel du printemps.
- Plantez les semis profondément, en enterrant la tige jusqu’au premier jeu de feuilles.
- Soutenez les variétés indéterminées pour éviter qu’elles ne s’étalent.
- Arrosez régulièrement et abondamment, surtout par temps chaud et sec.
- Fertilisez régulièrement pour favoriser une croissance et une fructification saines.
- Paillez autour des plantes pour retenir l’humidité et supprimer les mauvaises herbes.
- Faites une rotation des cultures de tomates chaque année pour éviter l’accumulation de maladies.
- Récoltez les tomates régulièrement pour encourager une production continue.