Plaques à induction ou électriques : laquelle vous convient le mieux ?
Puissance et efficacité
Les plaques à induction et électriques utilisent l’électricité comme source d’alimentation. Cependant, les plaques à induction utilisent l’électromagnétisme pour chauffer les ustensiles de cuisine, tandis que les plaques électriques utilisent des résistances ou des éléments chauffants. Cette différence dans la technologie de chauffage affecte leur efficacité énergétique.
Les plaques à induction sont plus efficaces énergétiquement que les plaques électriques. Elles utilisent jusqu’à 85 % de leur énergie pour chauffer les aliments, tandis que les plaques électriques utilisent généralement entre 75 et 80 %. Cette différence d’efficacité peut entraîner une réduction des factures d’énergie au fil du temps.
Compatibilité avec les ustensiles de cuisine
Les plaques à induction nécessitent des ustensiles de cuisine fabriqués dans des matériaux ferromagnétiques, tels que la fonte, la fonte émaillée ou certains types d’acier inoxydable. Les plaques électriques, quant à elles, peuvent utiliser n’importe quel type d’ustensiles de cuisine, y compris des matériaux non magnétiques comme le verre, le cuivre et l’aluminium.
Si vous avez beaucoup d’ustensiles de cuisine non compatibles, une plaque électrique peut être un meilleur choix pour vous. Cependant, si vous êtes prêt à investir dans de nouveaux ustensiles de cuisine, une plaque à induction peut offrir d’importantes économies d’énergie.
Nettoyage et entretien
Les plaques à induction sont plus faciles à nettoyer que les plaques électriques, car leurs surfaces lisses en verre n’ont pas de résistances ou d’éléments exposés. Les déversements peuvent être facilement essuyés avec un chiffon humide. Les plaques électriques avec des éléments chauffants radiants ont également des surfaces lisses en verre, mais elles peuvent être plus difficiles à nettoyer car les déversements peuvent adhérer à la surface chaude. Les plaques électriques à résistance ont des résistances exposées qui peuvent être difficiles à nettoyer à la main.
Sécurité
Les plaques à induction sont plus sûres que les plaques électriques, car la surface de la plaque reste pratiquement froide pendant son utilisation. Cela réduit le risque de brûlures. Les plaques électriques, quant à elles, ont des surfaces chaudes qui peuvent rester chaudes pendant longtemps après l’arrêt du chauffage.
Durabilité
Les plaques à induction et électriques sont des appareils durables qui peuvent durer de nombreuses années. Cependant, les plaques électriques à résistance sont généralement plus durables que les plaques à induction, car elles n’ont pas de surface en verre qui pourrait se fissurer ou se rayer.
Coût
Les plaques à induction sont plus chères que les plaques électriques. Le coût d’une plaque à induction peut varier entre 900 et 1 900 euros, tandis que le coût d’une plaque électrique peut varier entre 350 et 1 200 euros.
Quel type de plaque de cuisson vous convient le mieux ?
Le meilleur type de plaque de cuisson pour vous dépend de vos besoins et préférences individuels. Si vous recherchez une plaque de cuisson économe en énergie, facile à nettoyer et sûre, une plaque à induction est un bon choix. Cependant, si vous avez beaucoup d’ustensiles de cuisine non compatibles ou si vous avez un budget limité, une plaque électrique peut être une meilleure option.
Considérations supplémentaires
- Plaques électriques radiantes ou plaques électriques à résistance : Les plaques électriques radiantes ont des surfaces lisses en verre et des éléments chauffants sous le verre. Les plaques électriques à résistance ont des résistances exposées qui chauffent directement les ustensiles de cuisine. Les plaques radiantes sont plus faciles à nettoyer que les plaques à résistance, mais elles peuvent être plus lentes à chauffer et à refroidir.
- Bruit : Les plaques à induction peuvent produire un léger bourdonnement pendant leur fonctionnement. Certains utilisateurs trouvent ce bruit gênant.
- Considérations spéciales pour les ustensiles de cuisine en fonte : Les poêles en fonte fonctionnent bien sur les plaques à induction, mais elles peuvent rayer la surface en verre. Il est important d’utiliser des ustensiles de cuisine en fonte émaillée ou d’utiliser un adaptateur de casserole métallique pour protéger la surface de la plaque de cuisson.
En fin de compte, la meilleure façon de décider quel type de plaque de cuisson vous convient le mieux est de visiter un magasin de bricolage ou une salle d’exposition d’appareils électroménagers et de voir les différents modèles en personne.