La vodka est-elle sans gluten ?
Options d’alcool sans gluten
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, trouver des options d’alcool sans gluten peut être un défi. La bière est à proscrire, mais les spiritueux distillés comme la vodka, le bourbon et le whisky de seigle sont généralement considérés comme sûrs.
Spiritueux distillés et gluten
Selon la FDA, les spiritueux distillés ne doivent pas contenir de gluten, sauf s’il est ajouté après distillation. Cependant, un débat a surgi sur l’étiquetage des spiritueux sans gluten.
La TTB et la vodka sans gluten
En 2012, le Bureau of Alcohol and Tobacco Tax and Trade (TTB) a statué que les produits distillés sans blé, seigle ou orge pouvaient être étiquetés comme sans gluten s’ils étaient vérifiés par un test ELISA compétitif R5 Mendez. Ce test peut mesurer efficacement le gluten jusqu’à trois parties par million.
Critiques de l’étiquetage de la vodka sans gluten
Certains experts soutiennent que l’étiquetage de la vodka comme sans gluten est inutile, car toute vodka devrait être sans gluten, sauf si elle est aromatisée avec un ingrédient contenant du gluten. Ils estiment que l’étiquetage sans gluten n’est qu’un stratagème marketing.
La science derrière la vodka sans gluten
Le test ELISA R5 utilisé pour vérifier les affirmations de vodka sans gluten est une méthode fiable pour détecter le gluten dans les spiritueux distillés. Il ne nécessite qu’un seul épitope peptidique QQPFP pour réagir avec l’anticorps R5, ce qui le rend efficace pour mesurer à la fois le gluten intact et hydrolysé.
Vodka sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque
Alors que certains remettent en question la nécessité d’étiqueter la vodka sans gluten, d’autres soulignent que cela apporte une tranquillité d’esprit aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Ces personnes peuvent être très prudentes quant à leurs choix alimentaires et de boissons, et l’étiquetage sans gluten peut les aider à prendre des décisions éclairées.
Éviter le gluten dans les spiritueux distillés
Pour éviter le gluten dans les spiritueux distillés, il est important de :
- Choisir des vodkas, des bourbons ou des whiskies de seigle non aromatisés.
- Être conscient que certaines vodkas aromatisées peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten.
- Vérifier l’étiquette pour tout ingrédient contenant du gluten, même si le produit est étiqueté « sans gluten ».
- Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, consultez votre médecin ou un diététicien agréé pour obtenir des conseils personnalisés.
Conseils supplémentaires pour naviguer parmi les options d’alcool sans gluten
- Le vin est généralement considéré comme sans gluten, mais une contamination peut survenir pendant la production.
- Les cidres durs et les spiritueux à base de fruits sont également généralement sans gluten.
- Lisez toujours attentivement les listes d’ingrédients et posez des questions lorsque vous dînez au restaurant ou que vous essayez de nouvelles boissons alcoolisées.
- Faites attention à la contamination croisée, en particulier dans les verres à boire partagés ou lorsque de la nourriture et des boissons sont servies ensemble.
- Si vous ressentez des symptômes après avoir consommé de l’alcool, consultez votre médecin pour écarter une exposition au gluten.