Julia Child : Une icône culinaire à Paris
L’héritage de Julia Child à Paris
Julia Child, la célèbre cheffe américaine qui a popularisé la cuisine française, a vécu à Paris avec son mari Paul après la Seconde Guerre mondiale. Malgré ses importantes contributions à la gastronomie française, elle n’a toujours pas reçu de plaque commémorative dans la ville qu’elle aimait.
Un groupe d’expatriés américains, dont Walter et Patricia Wells, plaide pour l’installation d’une plaque au 81 rue de l’Université, l’immeuble où vivait Julia Child. Ils estiment que son impact sur la cuisine française et sa popularité durable en Amérique justifient une telle reconnaissance.
Les contributions culinaires de Julia Child
L’influence de Julia Child sur la cuisine américaine est indéniable. Elle est l’auteure du livre de cuisine révolutionnaire « Mastering the Art of French Cooking », qui a introduit les techniques culinaires françaises à un large public. Ses émissions de cuisine sur PBS, telles que « The French Chef », ont encore popularisé la cuisine française et ont fait de Child un nom connu.
En France, cependant, la renommée de Child est moins prononcée. Bien qu’elle ait été intronisée dans la Légion d’honneur française, le grand public ignore largement ses contributions. La Chef française est davantage vénérée en Amérique, où elle est considérée comme une icône culinaire.
Les efforts pour honorer Julia Child à Paris
Walter et Patricia Wells, ainsi que d’autres amis et admirateurs de Julia Child, sont déterminés à changer cela. Ils estiment qu’une plaque au 81 rue de l’Université serait un hommage approprié à son héritage.
Le processus d’installation d’une plaque commémorative à Paris est complexe, nécessitant l’approbation des propriétaires de l’immeuble, de l’arrondissement et du conseil municipal. Dans la plupart des cas, l’honoré doit être décédé depuis au moins dix ans. Julia Child est décédée en 2004, ce qui la rend éligible à une telle reconnaissance.
Les visites et cours Julia Child
En l’absence d’une plaque, la mémoire de Julia Child est maintenue en vie grâce à diverses visites et cours qui lui sont consacrés à Paris et en Provence.
- Tour de Forks: Cette société de tourisme basée à New York propose un itinéraire de sept jours qui explore le Paris et la Provence de Julia Child, en commençant par l’hôtel Pont Royal où elle et Paul ont séjourné.
- Le Cordon Bleu: La prestigieuse école culinaire propose une démonstration-conférence de trois heures en l’honneur de Julia Child, avec un repas inspiré de JC que les participants peuvent déguster.
- Chez Patricia Wells: Patricia Wells, l’auteure de « The Food Lover’s Guide to France », donne des cours de cuisine de cinq jours à Paris et en Provence. En Provence, Wells utilise une cuisinière La Cornue que lui a offerte Julia Child.
- Cooking with Friends in France: La cheffe américaine Kathie Alex donne des cours de cuisine à La Pitchoune, la retraite bien-aimée de Julia Child en Provence. Les cours comprennent des instructions de cuisine, des visites de marché et des repas dans des restaurants étoilés.
- On Rue Tatin: L’auteure de livres de cuisine Susan Herrmann Loomis, une amie de Julia Child, propose des cours de cuisine dans le village normand de Louvier et des cours d’une journée à Paris.
Ces visites et cours permettent aux gastronomes de découvrir directement l’héritage culinaire de Julia Child et d’en apprendre davantage sur ses contributions à la cuisine française.
L’influence durable de Julia Child
L’impact de Julia Child sur la cuisine française et la culture culinaire américaine continue de résonner aujourd’hui. Ses recettes, ses techniques et sa passion pour la nourriture ont inspiré des générations de chefs et de cuisiniers amateurs.
Même si elle n’est peut-être pas aussi connue en France qu’en Amérique, l’héritage de Julia Child est assuré. Elle restera à jamais dans les mémoires comme une pionnière de la cuisine qui a fait connaître au monde entier la joie de la cuisine française.