Soins et entretien du curry : un guide complet
Vue d’ensemble
Originaire du climat tropical indien, le curry (Murraya koenigii) est un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes connu pour son feuillage aromatique et épicé. Avec des soins appropriés, il peut prospérer dans divers environnements, ce qui en fait un choix populaire tant pour les jardiniers amateurs que pour les cultivateurs commerciaux.
Soins et entretien
Arrosage
Arrosez votre curry régulièrement, surtout pendant les deux premiers mois après la plantation. Ensuite, un arrosage modéré suffit. Évitez de trop arroser, car cela peut entraîner la pourriture des racines. Les plantes en pot nécessitent des arrosages plus fréquents (tous les 2 à 4 jours) selon la taille du pot et le climat.
Lumière
Les currys poussent bien en plein soleil. Placez-les dans la partie la plus ensoleillée de votre jardin ou sur le rebord d’une fenêtre ensoleillée s’ils sont cultivés à l’intérieur.
Sol
Plantez les currys dans un sol fertile et bien drainé, légèrement acide (pH entre 6,4 et 6,9).
Température et humidité
Les currys sont sensibles au gel et préfèrent les climats chauds et humides. Si vous vivez dans un climat froid, cultivez-les en pot et rentrez-les avant les premières gelées.
Engrais
Fertilisez votre curry uniquement si une analyse de sol indique une carence. Évitez de fertiliser pendant la dormance hivernale.
Types de currys
Il existe trois principaux types de currys :
Les arbres de taille normale sont les plus rapides à pousser et ont des feuilles plus grandes, qui sont généralement vendues en épicerie.
Les arbres nains sont plus petits et ont des feuilles vert clair plus longues et plus étroites que les feuilles de taille normale.
Les plants de curry Gamthi sont la plus petite variété, atteignant seulement 30 cm de hauteur. Ils ont des feuilles épaisses avec l’arôme le plus fort de tous les currys.
Taille et multiplication
Pincez les boutons floraux pendant les deux premières années pour éviter que l’arbre n’utilise de l’énergie pour produire des graines et l’aider à s’établir. Taillez régulièrement les branches mortes et enlevez les feuilles mortes pour favoriser la croissance d’un nouveau feuillage.
Multiplication par bouturage
Pour multiplier un curry par bouturage, prélevez une section de 7,5 cm d’une tige saine avec quelques feuilles. Retirez les feuilles du bas des 2,5 cm de la bouture et insérez-la dans un pot rempli de terreau sans terre. Maintenez le terreau humide et placez le pot dans un endroit chaud et lumineux. Les boutures s’enracineront en trois semaines environ.
Culture à partir de graines
La multiplication des currys à partir de graines est une méthode moins fiable en raison de leur faible taux de germination.
Culture en pot
Les currys nains et gamthi conviennent à la culture en pot. Utilisez des pots avec de grands trous de drainage et un terreau léger. Rempotez les currys nains chaque printemps lorsqu’ils deviennent trop grands pour leurs pots. Les plants de curry Gamthi poussent lentement et peuvent ne pas avoir besoin d’être rempotés pendant plusieurs années.
Hivernage
Les currys dans les climats sans gel n’ont pas besoin de protection hivernale. Les arbres en pot doivent être rentrés avant les premières gelées et placés près d’une fenêtre ensoleillée.
Ravageurs courants
Les currys peuvent attirer les tétranyques, les cochenilles et les psylles. Utilisez du savon insecticide pour contrôler leurs populations.
Problèmes courants
Les feuilles tombantes et flétries des currys en pot sont souvent le signe d’un arrosage excessif ou de la pourriture des racines. Assurez un drainage adéquat et n’arrosez que lorsque le terreau est sec.
Foire aux questions
Le curry et le plant de curry sont-ils identiques ?
Non, l’arbre à feuilles de curry (Murraya koenigii) est différent du plant de curry (Helichrysum italicum), qui est utilisé dans les pots-pourris et les couronnes plutôt que pour l’alimentation.
Comment utiliser les feuilles de curry ?
Les feuilles de curry ont une odeur d’agrumes et sont utilisées dans les soupes, les sauces et les ragoûts. Vous pouvez les faire tremper dans les aliments pendant la cuisson et les retirer avant de servir, ou les faire revenir dans l’huile avant d’ajouter des légumes ou des fruits de mer.
Quand dois-je récolter les feuilles de curry ?
Attendez au moins un an, voire deux, jusqu’à ce que l’arbre soit établi. Cueillez quelques feuilles aromatiques au besoin. Une récolte régulière favorise la croissance de nouvelles feuilles.