Portland, le paradis de la bière artisanale : guide des brasseries et brewpubs
La naissance de Beervana
Portland, dans l’Oregon, est devenue la Mecque de la bière artisanale, avec plus de 50 brasseries et brewpubs dans ses limites urbaines compactes. L’essor de la ville dans le domaine de la bière remonte au début des années 1980, lorsque les premiers brewpubs ont ouvert leurs portes. Aujourd’hui, Portland compte plus de débits de bière par habitant que toute autre grande ville du monde, ce qui lui vaut le surnom affectueux de « Beervana ».
L’eau et le houblon
L’exceptionnelle scène brassicole de Portland doit beaucoup à son approvisionnement en eau pure. Non fluorée et pratiquement gratuite, l’eau de la ville offre aux brasseurs une base propre et pure pour leurs créations. De plus, la proximité de Portland avec les vallées de Yakima et de Willamette, deux des principales régions de culture du houblon au monde, permet aux brasseurs d’accéder à une abondance de houblon de haute qualité, essentiel pour élaborer des bières aromatiques et savoureuses.
Un éventail de styles
Les brasseries de Portland produisent une large gamme de styles de bière, des IPA et stouts classiques aux créations plus expérimentales. Les India Pale Ales (IPA), caractérisées par leur intense amertume de houblon, sont un incontournable du nord-ouest du Pacifique. Les styles expérimentaux ont également gagné en popularité, notamment les bières acides aigres, les bières vieillies en fût crémeuses et beurrées, et les Black IPA et stouts noires et maltées.
Brewpubs emblématiques
- Bridgeport Brewing Company: Fondée en 1984, Bridgeport prétend être la plus ancienne brasserie artisanale de l’Oregon. Ses produits comprennent une double red ale, une Imperial IPA et une black pale ale.
- Hair of the Dog Brewing Company: Connue pour ses bières excentriques à forte teneur en alcool et ses noms de personnes en un seul mot, Hair of the Dog s’est fait connaître pour sa barleywine distillée sur glace, Dave, autrefois considérée comme la bière la plus forte du monde.
- McMenamins: Entreprise répandue exploitant des hôtels, des restaurants et des brasseries, McMenamins possède 24 sites de brassage dans tout l’Oregon. Ses bières populaires comprennent la Terminator Stout, l’Edgefield Wheat, la Black Rabbit Porter et la Sunflower IPA.
Nouveaux venus sur la scène
- Gigantic Brewing Company: Nouveau venu sur la scène brassicole de Portland, Gigantic sert certaines des bières les plus innovantes de la ville, notamment une saison noire appelée « The City that Never Sleeps » et une IPA toute l’année.
- Upright Brewing Company: Non-conformiste de la brasserie créative, Upright se spécialise dans des styles européens moins connus avec une touche du Nord-Ouest. Découvrez sa stout aux huîtres, sa Flora Rustica infusée de fleurs et sa bière au piment Fatali Four.
- Hopworks Urban Brewery: Alliant vélos et bière, Hopworks propose des tireuses à bière sur le thème du vélo et des cadres de vélo suspendus au-dessus du bar. Ses six bières de base comprennent deux IPA et une espresso stout, ainsi que des bières de saison comme la Kentucky Christmas, une brown ale vieillie en fûts de bourbon.
Autres mentions notables
- Deschutes Brew Pub: Extension de la célèbre brasserie de Bend, en Oregon, Deschutes sert toutes ses bières renommées dans son établissement de Portland.
- Horse Brass Pub: Bien qu’il ne brasse pas sa propre bière, Horse Brass propose une vaste carte des meilleures bières artisanales de Portland et est considéré comme une destination incontournable.
Explorer la scène brassicole de Portland
Avec autant de brasseries et de brewpubs à choisir, naviguer dans la scène brassicole de Portland peut être écrasant. Pour améliorer votre expérience :
- Consultez une carte des brewpubs: Trouvez une carte indiquant l’emplacement de toutes les brasseries et brewpubs de la ville.
- Procurez-vous un guide de la bière: Hop in the Saddle fournit un guide complet de la scène brassicole artisanale de Portland, conduisant les cyclistes d’une brasserie à l’autre.
L’accord parfait : bière et vélos
À Portland, bière et vélos vont de pair. De nombreuses brasseries accueillent les vélos, proposent des supports à vélos et même des bières sur le thème du vélo. Selon Lucy Burningham, co-auteure de Hop in the Saddle, « la bière est délicieuse après une balade à vélo. Il y a quelque chose dans la façon dont une bière fraîche atteint le corps plein d’endorphines après la balade qui crée un maximum de bonheur. »
Alors, que vous soyez un amateur de bière chevronné ou que vous commenciez tout juste à explorer le monde de la bière artisanale, Beervana de Portland a de quoi satisfaire tout le monde. Plongez dans la culture brassicole animée de la ville et découvrez la pinte parfaite qui vous attend.