Virus de la grippe aviaire détecté dans le lait pasteurisé : comprendre les risques et les mesures de sécurité
Détection dans le lait pasteurisé
La Food and Drug Administration (FDA) a détecté du matériel génétique du virus de la grippe aviaire dans du lait pasteurisé. Cependant, la FDA souligne que cela n’indique pas la présence de virus infectieux et que l’approvisionnement commercial en lait reste sûr à la consommation.
Pasteurisation et virus de la grippe aviaire
La pasteurisation est un processus de chauffage qui tue les virus et les bactéries dans le lait. Bien qu’elle soit censée éliminer le virus de la grippe aviaire, elle peut ne pas éliminer toutes les particules virales. Cependant, ces particules résiduelles présentent un risque minimal pour les consommateurs car elles ne sont pas infectieuses.
Tests et surveillance de la FDA
La FDA effectue des tests supplémentaires pour confirmer l’absence de virus infectieux dans le lait. L’agence injecte des échantillons viraux dans des œufs de poule pour vérifier la réplication, qui est un indicateur clé d’un virus actif. Les résultats de ces études seront disponibles dans les semaines à venir.
Prévalence de la grippe aviaire dans les troupeaux laitiers
Des infections par la grippe aviaire ont été détectées chez des vaches laitières dans huit États : Idaho, Nouveau-Mexique, Dakota du Sud, Kansas, Texas, Michigan, Ohio et Caroline du Nord. Le virus se propage plus largement qu’on ne le pensait initialement, ce qui suscite des inquiétudes chez les responsables de la santé publique.
Impact sur la production et la sécurité du lait
Les producteurs laitiers détournent et jettent le lait des vaches infectées pour maintenir la sécurité de l’approvisionnement en lait. De plus, la pasteurisation et la dilution du lait de chaque vache minimisent encore davantage le risque de contamination.
Risque pour les humains
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le risque pour le grand public reste faible. Les analyses des virus détectés chez les bovins laitiers n’ont révélé aucun changement qui les rendrait plus infectieux pour l’homme. Une seule personne a été infectée après une exposition à du bétail malade, et ses symptômes se sont limités à une conjonctivite.
Préoccupations concernant le partage d’informations
Les scientifiques ont exprimé leur inquiétude quant au fait que le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) ne partage pas suffisamment d’informations sur la propagation de la grippe aviaire chez les bovins et le fait trop lentement. Ce manque de transparence entrave les efforts visant à atténuer les risques associés au virus.
Efforts et recherches continus
Les agences de réglementation, les scientifiques et les producteurs laitiers travaillent activement pour contrôler la propagation de la grippe aviaire et garantir la sécurité de l’approvisionnement en lait. La recherche et la surveillance continues sont essentielles pour comprendre le comportement du virus, développer des stratégies de prévention efficaces et protéger la santé publique.
Informations complémentaires
– La FDA maintient que l’approvisionnement commercial en lait est sûr et communiquera les résultats de nouveaux tests dans les prochains jours et semaines. – Le virus de la grippe aviaire a été détecté chez plus de 9 000 oiseaux sauvages et plus de 90 millions d’oiseaux domestiques dans 48 États au cours des dernières années. – Dans le monde, plus de 131 millions de volailles domestiques sont mortes d’infection ou d’abattage rien qu’en 2022. – Les virus de la grippe sont généralement sensibles à l’inactivation, ce qui fait de la pasteurisation une mesure efficace contre le virus de la grippe aviaire.