Le London Music Hall découvre un entrepôt oublié rempli de condiments
Lors de l’excavation du London Astoria, les ouvriers du bâtiment sont tombés sur un trésor caché : un entrepôt oublié rempli de condiments datant du XVIIIe siècle. Cette découverte éclaire d’un jour nouveau l’histoire de l’industrie alimentaire et de la fabrication londonienne à ses débuts.
Crosse & Blackwell : révolutionner la production alimentaire
Le bâtiment qui abritait le London Astoria était à l’origine un entrepôt de Crosse & Blackwell, l’une des premières entreprises de production alimentaire du Royaume-Uni. Au XVIIIe siècle, Crosse & Blackwell a joué un rôle central dans la révolution de l’industrie alimentaire en industrialisant la production de confiture et d’autres condiments, les rendant ainsi plus accessibles et abordables pour les citadins.
Innovation marketing et caution de célébrités
Crosse & Blackwell n’était pas seulement pionnière dans la production alimentaire, mais aussi dans l’innovation marketing. L’entreprise a été l’une des premières à obtenir le soutien de grands chefs, dont le cuisinier personnel de Napoléon, pour promouvoir ses produits. Cette stratégie a permis à Crosse & Blackwell de s’imposer comme une marque de confiance et a ouvert la voie à la dépendance de l’industrie alimentaire moderne à l’égard de la caution de célébrités.
Les découvertes archéologiques éclairent la fabrication londonienne à ses débuts
La découverte de l’entrepôt lors de l’excavation d’une future station de métro a fourni aux archéologues une multitude d’artefacts qui offrent de précieuses informations sur l’industrie manufacturière londonienne à ses débuts. Parmi les découvertes figurent des bocaux remplis de cornichons et de ketchup aux champignons, une version ancienne de la sauce tomate actuelle.
Système de réfrigération et innovations dans l’emballage
L’entrepôt a également révélé un système de réfrigération innovant, des fours et des étuves, témoignant de l’engagement de Crosse & Blackwell en faveur de la conservation des aliments et du contrôle de la qualité. De plus, la découverte de milliers de bocaux en céramique et en grès inutilisés suggère que l’entreprise est passée progressivement aux bocaux et bouteilles en verre pour emballer ses produits.
L’importance du London Astoria
Le London Astoria, avant sa démolition il y a huit ans, était un célèbre music-hall, un bastion LGBTQ+, une salle de concert, une salle de bal et un cinéma. Son histoire diversifiée reflète le paysage culturel vibrant de Londres à travers les siècles. La découverte de l’entrepôt de condiments ajoute une nouvelle couche au riche héritage du bâtiment, le reliant au patrimoine industriel et culinaire de la ville.
Préserver l’héritage de Crosse & Blackwell
Les découvertes faites lors de l’excavation du London Astoria rappellent les importantes contributions de Crosse & Blackwell à l’industrie alimentaire moderne. Leurs innovations dans la production, le marketing et l’emballage ont contribué à façonner la manière dont nous consommons les aliments aujourd’hui. La découverte de l’entrepôt de condiments garantit que l’héritage de Crosse & Blackwell ne sera pas oublié.
