Viande cultivée en laboratoire : les approbations casher et halal ouvrent les portes à un public plus large
Les approbations religieuses ouvrent la voie à la viande cultivée
La viande cultivée en laboratoire a franchi une étape importante pour devenir une alternative viable à la viande traditionnelle, grâce aux récentes approbations des autorités religieuses islamiques et juives. Ces approbations considèrent que certains produits à base de viande cultivée en laboratoire sont conformes aux restrictions alimentaires casher et halal.
Qu’est-ce que la viande cultivée ?
La viande cultivée, également appelée viande cultivée en laboratoire, est produite en nourrissant des cellules animales avec un bouillon riche en nutriments dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus vise à reproduire le goût, la texture et l’apparence de la viande traditionnelle. Actuellement, la majeure partie de la viande cultivée est dérivée de cellules prélevées sur des embryons ou des animaux vivants.
Certifications halal et casher
Pour que la viande cultivée soit considérée comme halal, elle doit répondre à des exigences spécifiques définies par la charia. Ces exigences comprennent l’utilisation de cellules d’animaux autorisés à la consommation musulmane, l’abattage de ces animaux conformément à la loi islamique et la garantie que les nutriments utilisés pour cultiver les cellules ne contiennent pas de substances interdites comme le sang ou l’alcool.
L’Union orthodoxe (OU), la plus grande agence de certification casher, a également statué que certains produits à base de viande cultivée en laboratoire répondent aux normes casher. Ces produits doivent être dérivés d’œufs plutôt que d’animaux vivants, car la loi casher interdit de consommer toute partie d’un animal vivant.
Avantages environnementaux et éthiques
La production de viande cultivée en laboratoire a le potentiel de réduire la souffrance animale et d’atténuer l’impact environnemental de l’industrie de l’élevage. L’élevage de bovins pour la viande contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. La viande cultivée offre une alternative qui pourrait atténuer ces préoccupations.
Disponibilité actuelle et potentiel futur
Actuellement, les États-Unis et Singapour sont les seuls pays à vendre de la viande cultivée dans le commerce. Cependant, l’industrie vise à se développer à l’international, l’Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient étant considérés comme des marchés potentiels de croissance.
Les récentes approbations religieuses devraient accélérer l’adoption de la viande cultivée en laboratoire, en particulier parmi les consommateurs qui suivent les restrictions alimentaires casher ou halal. L’industrie s’efforce également de répondre aux préoccupations des consommateurs concernant le goût et l’appétence.
Défis et opportunités
Malgré les récentes approbations, l’acceptation de la viande cultivée en laboratoire parmi les consommateurs peut varier en fonction de leurs affiliations religieuses et de leur niveau d’observance. En outre, l’industrie est confrontée au défi de rendre ses produits plus acceptables pour un public plus large.
Les recherches ont montré qu’une part importante des végétariens et des mangeurs de viande hésitent à essayer la viande cultivée en raison du dégoût. Surmonter cette barrière sera crucial pour le succès à long terme de l’industrie.
Conclusion
Les approbations religieuses pour la viande cultivée en laboratoire représentent une étape importante dans le développement de cette industrie émergente. Alors que l’industrie continue de relever les défis liés à l’acceptation des consommateurs et à l’évolutivité de la production, la viande cultivée a le potentiel de devenir une alternative viable et durable à la viande traditionnelle, offrant des avantages tant aux consommateurs qu’à l’environnement.
