Quand et comment récolter les choux de Bruxelles pour une saveur et une texture optimales

by Keira mars 5, 2022

written by Keira mars 5, 2022

Quand récolter les choux de Bruxelles

Choisir le bon moment

Le moment de la récolte de vos choux de Bruxelles est crucial pour une saveur et une texture optimales. Dans les zones tempérées, la meilleure période pour récolter se situe entre la fin du printemps et le début de l’été, vers fin avril, mai ou début juin. Cela permet aux choux de subir un gel, ce qui améliore leur douceur. Dans les zones sans gel ou occasionnellement gelées, visez à récolter pendant les mois de temps frais, comme de décembre à mars.

Récolte des choux individuels

Tout au long de l’été, vous pouvez récolter les choux de Bruxelles individuellement lorsqu’ils atteignent leur maturité. Recherchez des choux d’un vert vif, bien enveloppés et légèrement souples lorsqu’ils sont pressés. Commencez par enlever les feuilles inférieures lorsqu’elles jaunissent.

Pour récolter, saisissez le chou à sa base, là où il repose contre la tige, et tournez-le rapidement pour le détacher. Vous pouvez également utiliser un couteau tranchant pour couper le chou à l’endroit où il est attaché à la tige.

Récolte de la tige entière

Si vous préférez récolter la tige entière de choux de Bruxelles en une fois, planifiez votre récolte un à deux mois avant le premier gel. Pincez le haut de la tige et enlevez toutes les feuilles inférieures jaunies. Vous pouvez également enlever toutes les feuilles qui poussent sous un chou pour lui faire de la place pour qu’il puisse grossir.

Après un ou deux gels, enlevez toutes les feuilles restantes et récoltez la tige entière en la coupant avec un couteau tranchant à un pouce au-dessus du niveau du sol.

Conservation des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles se conservent plus longtemps à 0 degré Celsius, qu’ils soient encore dans le jardin ou récoltés en tige entière. Vous pouvez récolter les choux du jardin jusqu’à ce que les températures descendent à -7 degrés C. Une tige récoltée se conserve de 3 à 5 semaines lorsqu’elle est conservée à 0 degré Celsius.

Conseils supplémentaires

Pincez le haut de la tige environ un mois avant votre première date de gel pour diriger l’énergie de la production de nouveau feuillage vers la maturation des choux déjà sur la tige.
Les choux de Bruxelles ne sont pas des plantes vivaces. Ce sont des plantes bisannuelles, c’est-à-dire qu’elles vivent deux ans et produisent des choux la première année.
Une bonne lutte antiparasitaire est essentielle pour une récolte réussie des choux de Bruxelles, car ils sont sensibles aux insectes nuisibles.

Dépannage

Pourquoi mes choux de Bruxelles sont-ils amers ?

Les choux de Bruxelles peuvent devenir amers s’ils ne sont pas récoltés rapidement ou s’ils ne sont pas bien emballés.

Pourquoi mes choux de Bruxelles ne forment-ils pas de boules solides ?

Les choux de Bruxelles peuvent ne pas former de boules solides s’ils ne reçoivent pas suffisamment de nutriments ou s’ils sont exposés à une chaleur ou un froid extrême.

Est-ce que d’autres choux de Bruxelles pousseront après que je les aurai récoltés ?

D’autres choux de Bruxelles pousseront après que vous les aurez récoltés, à moins que le sommet de la tige ne soit pincé. Cependant, une fois qu’un chou est enlevé, un autre ne poussera pas à cet endroit.

Keira

Keira est une jardinière expérimentée avec une riche expérience dans l'éducation et une passion pour transformer même les plus petits et les plus difficiles espaces en jardins luxuriants et productifs. Avec plus de deux décennies d'expérience à la fois dans l'enseignement et le jardinage, elle apporte une combinaison unique de compétences et d'idées à Life Science Art, où elle partage son expertise à travers des articles engageants et informatifs. Le parcours de Keira dans le jardinage a commencé dans sa jeunesse, inspirée par la capacité de sa grand-mère à faire pousser des fleurs éclatantes et des légumes robustes dans le sol rocheux de la ferme familiale. Cette exposition précoce aux merveilles du jardinage a planté une graine de curiosité et d'amour pour les plantes qui n'a cessé de grandir au fil des ans. Avant de se consacrer pleinement au monde du jardinage, Keira a passé de nombreuses années en tant qu'enseignante en éducation spécialisée. Ce rôle a affiné sa patience, sa créativité et ses compétences en résolution de problèmes, des qualités qui se sont avérées inestimables dans ses efforts de jardinage. Son expérience en enseignement lui a également donné une compréhension profonde des besoins et des capacités diversifiés des individus, qu'elle applique maintenant pour aider les autres à apprendre à jardiner efficacement, quel que soit leur point de départ. Keira se spécialise dans le jardinage en petits espaces, le jardinage à faible revenu et la culture de plantes dans des conditions de sol difficiles. Elle comprend que tout le monde n'a pas accès à de vastes terres fertiles ou à des ressources illimitées, et elle est déterminée à rendre le jardinage accessible et gratifiant pour tous. Vivre en milieu urbain ou disposer de peu d'espace extérieur ne devrait pas être un obstacle pour profiter des bienfaits du jardinage. Keira a maîtrisé l'art de maximiser chaque centimètre d'espace disponible, que ce soit un petit balcon, une cour étroite ou un rebord de fenêtre. Ses techniques innovantes et ses solutions créatives aident ses lecteurs à cultiver une variété de plantes même dans les espaces les plus restreints. Keira est également une fervente défenseure du jardinage à faible coût. Elle croit que tout le monde devrait avoir la possibilité de cultiver sa propre nourriture et de profiter des bienfaits thérapeutiques du jardinage, quelle que soit leur situation financière. À travers ses articles, elle partage des conseils pratiques sur les méthodes de jardinage économiques, la réutilisation d'objets ménagers et l'optimisation des ressources disponibles. Ses conseils permettent aux individus et aux familles de commencer et de maintenir des jardins sans se ruiner. Tout le monde n'a pas la chance de disposer d'un sol riche et fertile. L'expertise de Keira s'étend également à la culture de plantes dans des conditions de sol moins idéales. Elle donne des conseils sur l'amélioration de la qualité du sol, le choix de variétés de plantes résistantes et l'utilisation de pratiques durables pour assurer une récolte abondante, même dans des environnements difficiles. Son expérience pratique et ses techniques éprouvées aident les jardiniers à transformer même le sol le plus pauvre en un jardin florissant. Les contributions de Keira à Life Science Art sont inestimables. Ses articles couvrent une large gamme de sujets, des guides étape par étape sur la plantation et l'entretien de types spécifiques de jardins aux conseils pour faire face aux défis courants du jardinage. Elle approfondit également la science derrière la croissance des plantes, la santé du sol et les pratiques de jardinage durables, rendant des concepts complexes accessibles aux lecteurs de tous horizons. Au-delà de son expertise technique, l'écriture de Keira est empreinte de chaleur et d'encouragement. Elle comprend que le jardinage ne consiste pas seulement à faire pousser des plantes ; il s'agit de créer un lien avec la nature, de trouver la paix et l'épanouissement, et de bâtir une communauté. Ses anecdotes personnelles et ses conseils terre-à-terre résonnent avec les lecteurs, les inspirant à se lancer dans leur propre aventure de jardinage avec confiance et joie. Keira vous invite à la rejoindre sur Life Science Art, où elle partage sa vaste connaissance et sa passion pour le jardinage. Que vous soyez un jardinier chevronné ou que vous débutiez, ses articles offrent des perspectives précieuses, des conseils pratiques et l'inspiration dont vous avez besoin pour créer votre propre oasis de verdure. Découvrez les joies du jardinage avec Keira comme guide et libérez le potentiel de votre espace extérieur, aussi petit ou difficile soit-il.