Un tableau de Van Gogh rebaptisé grâce à un chef à l’œil aiguisé
Identification de l’ail mal identifié
Lorsqu’Ernst de Witte, chef et artiste plasticien, s’est rendu au musée Van Gogh d’Amsterdam, il a remarqué quelque chose d’étrange dans le tableau « Choux et oignons rouges ». Son expertise culinaire lui a permis de constater que les alliacées représentées n’étaient pas des oignons, mais de l’ail.
Confiant dans son identification, de Witte a contacté le musée, qui a pris son observation au sérieux. Avec sa femme, il a préparé une présentation et une vidéo comparant la représentation de l’ail et de l’oignon par Van Gogh dans différentes œuvres. Grâce à ses compétences artistiques, il a également créé un dessin superposé pour montrer comment Van Gogh avait peint l’ail présumé dans « Choux et oignons rouges ».
Confirmation de la recherche du musée
L’équipe de recherche du musée, assistée d’un biologiste, a conclu que de Witte avait raison. Les ingrédients du tableau avaient été mal identifiés depuis sa première présentation publique en 1928. Cette découverte a confirmé la perspective unique de de Witte en tant que chef et peintre, lui permettant d’identifier des subtilités que d’autres auraient pu manquer.
Changement de titre et célébration
En novembre, le musée a officiellement changé le nom du tableau en « Choux rouges et ail ». Pour célébrer sa découverte, de Witte a créé un plat inspiré du tableau, composé de chou rouge poché, de crème d’ail fumé et d’une vinaigrette infusée de mélisse, d’estragon et d’absinthe.
Impact sur l’appréciation du tableau
La vinaigrette dans le plat de de Witte réagit avec les composants du chou rouge, faisant pâlir les couleurs, reflétant le comportement des pigments dans les peintures de Van Gogh. Cette expérience culinaire ajoute un nouveau niveau d’appréciation à l’œuvre de Van Gogh, démontrant l’impact de son utilisation de la couleur et de la fugacité des pigments.
Cas similaires de changements de titre
« Choux rouges et ail » n’est pas le premier tableau à recevoir un changement de titre pour mieux refléter son contenu. Récemment, « Danseuses russes » d’Edgar Degas a été rebaptisé « Danseuses ukrainiennes » après un examen minutieux des rubans bleus et dorés des sujets, qui représentent l’héritage culturel ukrainien.
Le musée Van Gogh surveille en permanence ses tableaux, et des changements de titre ont eu lieu dans le passé lorsque les sujets représentés différaient des hypothèses initiales.
La perspective unique du chef
L’expertise culinaire et la formation artistique de De Witte lui ont permis d’identifier l’ail mal identifié dans le tableau de Van Gogh. Cette découverte souligne la valeur des perspectives interdisciplinaires dans l’appréciation et l’interprétation de l’art.
Inspiration pour la création culinaire
L’ail mal identifié dans « Choux rouges et ail » a inspiré de Witte à créer un plat qui capture l’essence du tableau. Sa création culinaire rend non seulement hommage à Van Gogh, mais offre également une expérience gastronomique unique qui reflète l’interaction de la couleur et de la fugacité dans l’œuvre de l’artiste.
Surveillance continue et changements de titre
Les musées, comme le musée Van Gogh, surveillent en permanence leurs collections pour garantir l’exactitude des titres et des descriptions. Des changements de titre peuvent survenir lorsque des recherches ou de nouvelles découvertes révèlent des détails jusque-là inconnus sur le sujet d’un tableau. Ces changements contribuent à améliorer la compréhension et l’appréciation du public à l’égard de l’art.
