Les sardines : les bons, les mauvais et les nutriments
Les bienfaits nutritionnels des sardines
Les sardines sont de petits poissons gras qui regorgent de nutriments, notamment :
- Les acides gras oméga-3 : ces acides gras essentiels sont importants pour la santé cardiaque, la fonction cérébrale et la réduction de l’inflammation.
- Les protéines : les sardines sont une bonne source de protéines, essentielles à la construction et à la réparation des tissus.
- Les vitamines et les minéraux : les sardines sont également une bonne source de vitamines D, B12 et de sélénium, ainsi que de minéraux comme le calcium et le fer.
Les bienfaits des acides gras oméga-3 pour la santé
Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels que l’organisme ne peut pas produire par lui-même. Ils doivent être obtenus à partir de sources alimentaires comme le poisson, les graines de lin et les noix. Les acides gras oméga-3 sont liés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
- La réduction du risque de maladies cardiovasculaires
- L’amélioration de la fonction cérébrale
- La réduction de l’inflammation
- La réduction du risque de certains types de cancer
Les contaminants dans le poisson
Bien que les sardines soient un aliment nutritif, il est important d’être conscient des contaminants potentiels qu’elles peuvent contenir. Ces contaminants peuvent inclure :
- Le mercure : le mercure est un métal lourd qui peut être toxique pour le système nerveux. Les gros poissons à longue durée de vie ont tendance à avoir des niveaux de mercure plus élevés que les poissons plus petits et à vie plus courte.
- Les BPC : les BPC sont des produits chimiques artificiels qui ont été liés au cancer et à d’autres problèmes de santé. Les BPC sont désormais illégaux aux États-Unis et dans de nombreux autres pays, mais ils peuvent encore être présents dans l’environnement et dans le poisson.
Les compléments alimentaires à base d’huile de poisson
Les compléments alimentaires à base d’huile de poisson sont un moyen populaire d’obtenir les bienfaits des acides gras oméga-3 sans manger de poisson. Toutefois, il est important de noter que les compléments alimentaires à base d’huile de poisson peuvent également contenir des contaminants. Une étude réalisée par l’Environmental Defense Fund a révélé que les compléments alimentaires à base d’huile de poisson contenaient des niveaux variables de contaminants artificiels, notamment des BPC et des dioxines.
Comment réduire votre exposition aux contaminants
Vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire votre exposition aux contaminants présents dans le poisson :
- Choisissez des poissons plus petits et à durée de vie plus courte, comme les sardines, les anchois et le hareng.
- Limitez votre consommation de gros poissons à longue durée de vie, comme le thon, l’espadon et le requin.
- Faites bien cuire le poisson pour réduire les niveaux de mercure et d’autres contaminants.
- Choisissez des compléments alimentaires à base d’huile de poisson qui ont été testés pour détecter les contaminants et qui proviennent d’une source fiable.
Le hareng : une alternative durable
Le hareng est un petit poisson gras qui est similaire à la sardine en termes de valeur nutritionnelle. Le hareng est également un choix plus durable que de nombreux autres poissons, car c’est une espèce à croissance rapide qui n’est pas surexploitée.
Les fromages à pâte dure pour l’été
Si vous recherchez une collation nutritive et facile à emporter pour l’été, les fromages à pâte dure sont une bonne option. Les fromages à pâte dure sont moins susceptibles de s’abîmer que les fromages à pâte molle, et ils constituent également une bonne source de protéines et de calcium. Voici quelques bons fromages à pâte dure pour l’été :
- Le cheddar
- Le suisse
- Le parmesan
- Le gouda
- Le manchego
