Culture des tomates anciennes : Un guide complet
Planter des tomates anciennes
Les tomates anciennes sont appréciées pour leurs saveurs exceptionnelles et leur histoire riche. Cultiver ces plantes précieuses est étonnamment simple, surtout avec les bonnes techniques.
- Quand planter : Le printemps est le moment idéal pour planter des tomates anciennes, une fois que la menace du gel est écartée.
- Choisir un emplacement de plantation : Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Évitez de planter dans des zones où des tomates ou des plantes apparentées (par exemple, des poivrons, des aubergines) ont été cultivées récemment afin de minimiser les risques de maladies.
- Espacement, profondeur et soutien : Espacez les plants de 60 à 90 cm, selon leur variété. Placez les semis profondément pour renforcer leurs systèmes de soutien. Pensez à utiliser des cages hautes ou des treillis pour le soutien, car les tomates anciennes peuvent devenir grandes et robustes.
Soins des plants de tomates anciennes
- Lumière : Les tomates anciennes ont besoin de beaucoup de soleil, au moins six heures par jour.
- Sol : Pour que les tomates anciennes prospèrent, il faut un sol riche, légèrement acide avec un pH de 6,0 à 6,8. Améliorez le sol argileux lourd avec des lits surélevés ou une culture en pot.
- Eau : Arrosez profondément et régulièrement, surtout pendant la production des fruits. Évitez l’arrosage excessif et laissez le sol sécher un peu entre les arrosages pour éviter des problèmes tels que les craquelures et la pourriture apicale.
- Température et humidité : Les tomates anciennes prospèrent à des températures chaudes, avec des températures nocturnes supérieures à 15 degrés Celsius. Les conditions d’humidité ne sont généralement pas un problème pour ces plantes.
- Engrais : Fertilisez régulièrement avec un engrais équilibré pour soutenir la croissance et la production de fruits.
Types de tomates anciennes
Il existe d’innombrables variétés de tomates anciennes, chacune ayant ses propres caractéristiques. Voici quelques types populaires :
- Brandywine : Connue pour ses gros fruits rouge rosé au goût complexe et savoureux.
- Black Krim : Originaire de Russie, cette variété possède des fruits grenat sucrés et au goût robuste.
- Green Zebra : Ces tomates de type beefsteak restent vertes jusqu’à la récolte, offrant un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées.
Tomates anciennes vs. Tomates hybrides
Bien que les tomates anciennes et les tomates hybrides puissent paraître similaires, elles diffèrent par certains aspects clés. Les tomates anciennes sont à pollinisation libre, ce qui signifie qu’elles peuvent être cultivées à partir de graines conservées et produiront des plantes identiques à la plante mère. Les tomates hybrides, quant à elles, sont développées en croisant différentes variétés et ne peuvent pas être cultivées de manière fiable à partir de graines conservées.
Récolte des tomates anciennes
Les tomates anciennes sont prêtes à être récoltées lorsque leur couleur commence à atteindre son apogée. Les laisser sur la vigne trop longtemps peut provoquer des craquelures. Les variétés à maturation verte peuvent être difficiles à juger, mais elles passent généralement du vert menthe au vert jaunâtre ou au vert strié à mesure qu’elles approchent de la maturité. Les fruits vont également s’attendrir légèrement.
Culture des tomates anciennes en pots
Pour les jardiniers disposant d’un espace limité ou pour ceux qui préfèrent la flexibilité du jardinage en pots, les tomates anciennes peuvent être cultivées avec succès en pots.
- Choisir le bon pot : Utilisez un grand pot (30-40 cm pour les jeunes plants, 60 cm pour les plantes plus grandes) avec des trous de drainage.
- Terre : Choisissez un terreau de haute qualité avec un bon drainage et de la matière organique.
- Eau et engrais : Les tomates cultivées en pots ont besoin d’arrosages et de fertilisations plus fréquents que celles cultivées en pleine terre. Arrosez quotidiennement et fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais équilibré.
Taille des tomates anciennes
La taille peut améliorer la productivité des plants et contrôler la croissance.
- Suppression des gourmands : Supprimez les gourmands à la base de la plante pour diriger l’énergie vers la production de fruits.
- Taille des pousses latérales : Taillez les pousses latérales qui apparaissent entre la tige et les branches pour réduire le nombre de branches fructifères et augmenter la taille des fruits.
Multiplication des tomates anciennes
Les boutures de tomates peuvent être facilement enracinées pour créer de nouvelles plantes.
- Prélèvement des boutures : Choisissez des gourmands d’au moins 15 cm de long et retirez les feuilles inférieures, en laissant deux au sommet.
- Enracinement des boutures : Plantez les boutures dans un pot avec de la terre riche ou dans un verre d’eau. Maintenez le milieu humide et fournissez une lumière indirecte vive.
Culture des tomates anciennes à partir de graines
Commencer les tomates anciennes à partir de graines est un moyen économique de cultiver ces plantes.
- Semis des graines : Semez les graines à 0,5 cm de profondeur dans une terre humide et stérile. Maintenez la terre chaude et fournissez une lumière indirecte vive ou des lampes de culture.
Entretien en pot et rempotage
- Jeunes plants : Commencez les jeunes plants de tomates dans des pots de 4 litres ou plus.
- Rempotage : Rempotez dans des pots plus grands lorsque les plantes dépassent la taille de leurs pots. Utilisez un terreau de première qualité avec un bon drainage.
Ravageurs et maladies courantes des plantes
La résistance aux ravageurs et aux maladies varie selon les différentes variétés de tomates anciennes. Les ravageurs courants comprennent les vers de la tomate, les pucerons et les altises. Les maladies fongiques et les infections bactériennes peuvent également affecter les tomates anciennes, en particulier dans des conditions d’humidité.
Conseils supplémentaires pour cultiver des tomates anciennes
- Plantation compagne : Planter du basilic, de la ciboulette ou de la menthe à proximité des tomates anciennes peut dissuader les ravageurs et améliorer la saveur.
- Paillage : Le paillage autour des plants de tomates aide à retenir l’humidité et à supprimer les mauvaises herbes.
- Arrosage : Arrosez profondément et régulièrement, surtout pendant la production des fruits.
- Fertilisation : Fertilisez régulièrement avec un engrais équilibré pour soutenir la croissance et la production de fruits.
- Taille : Taillez les gourmands et les pousses latérales pour améliorer la productivité et la taille des fruits.
- Lutte contre les ravageurs et les maladies : Surveillez régulièrement les plantes pour détecter les ravageurs et les maladies, et prenez les mesures de lutte appropriées si nécessaire.
