Elysian Brewing Companyn jättimäinen kurpitsatykki: Ainutlaatuinen syksyperinne
Suuri kurpitsaolutfestivaali
Seattle isännöi joka vuosi Suurta kurpitsaolutfestivaalia, joka on syksyn suosikkikurpitsan juhla. Yli 50 panimoa Yhdysvaltojen länsiosista kokoontuu esittelemään kurpitsaoluttaan syksyisten aktiviteettien, kuten kurpitsanveistosten, ruokarekkojen ja pukukilpailujen, kera.
Kurpitsatykki
Yksi festivaalin kohokohdista on Elysian Brewing Companyn luoma jättimäinen kurpitsatykki. Joka vuosi Elysian valitsee valtavan, yli 1 000 paunan painoisen kurpitsan ja muuntaa sen tynnyriksi yhtä sen kurpitsaoluista varten. Tänä vuonna heidän valikoimansa sisälsi Hi-P:n, hibiskus-kurpitsasekoituksen; Night Owl -alen; One-Eye Jackie -kurpitsavehnäviinin ja Crust Punk -kurpitsakvasin.
Atlantic Giant -kurpitsa
Tynnyrissä käytetty kurpitsa on Atlantic Giant -lajiketta, joka ei itse asiassa ole oikea kurpitsa vaan kurpitsasukuun kuuluva jäsen. Atlantic Giant -kurpitsat ovat tunnettuja valtavasta koostaan, ja niitä kasvatetaan usein kilpailuihin. Ne eivät sovellu syötäväksi miedon makunsa vuoksi.
Kurpitsatykin valmistus
Jättimäisen kurpitsatykin luominen Atlantic Giant -kurpitsasta on haastava tehtävä. Kurpitsa on niin suuri, että sen siirtämiseen tarvitaan trukkia. Elysianin tiimi käyttää sahavasaraa, poraa ja leikkuupoltinta leikatakseen läpi kurpitsan paksun seinämän, joka voi olla jopa 16 tuumaa paksu. Pelkkä kansi voi painaa jopa 80 paunaa.
Kurpitsan sisällä
Kun kurpitsa on leikattu auki, tiimin on kaavittava ulos sen sisälmykset ja siemenet. Tämä on vaikea tehtävä, sillä työn suorittavan henkilön on mentävä pää edellä kurpitsaan sisään ylhäältä. He poistavat yleensä noin 15–20 gallonaa sisälmyksiä jokaisesta kurpitsasta.
Kurpitsan valmistelu
Poistaakseen raa’an kurpitsan maun, joka voi häiritä oluen makua, Elysian liekittää kurpitsan sisäosan. He käyttävät myös useita tynnyreitä olutta kurpitsan täyttämiseen, koska oluen paino voi saada kurpitsan halkeilemaan tai halkeamaan.
Kurpits oluen maku
Kurpitsa on luonnollinen makupari oluelle, ja se täydentää humalan mausteisia, mäntyisiä, kukkaisia ja sitrushedelmäisiä makuja. Elysianin kurpitsabira on pantu aidosta kurpitsasta, toisin kuin ”kurpitsamauste”tuotteet, jotka käyttävät vain kurpitsapiirakassa esiintyviä mausteita.
Lopputulos
Haasteista huolimatta lopputuote on vaivan arvoinen. Jättimäinen kurpitsatykki on ainutlaatuinen ja maukas tapa juhlistaa syksyä. Se on todiste Elysian Brewing Companyn luovuudesta ja käsityötaidosta.
Lisätietoja
- Atlantic Giant -kurpitsa on peräisin palkitusta kurpitsasta 1980-luvun alussa.
- Viljelijät käyttävät erilaisia tekniikoita kannustaakseen Atlantic Giant -kurpitsoja kasvamaan nopeammin, suuremmiksi ja painavammiksi, muun muassa sienikäsittelyjä ja suojapeitteitä.
- Atlantic Giant -kurpitsoja kasvatetaan lähes yksinomaan kilpailuihin, eikä niitä ole taloudellisesti kannattavaa viljellä useimmille muille viljelykasveille.
- Suuri kurpitsaolutfestivaali järjestettiin syyskuun viimeisenä kahtena viikonloppuna.
- Elysian Brewing Company sijaitsee Seattlessa, Washingtonissa.