Ruokasipuli: Monipuolinen yrtti puutarhaasi
Yleiskatsaus
Ruokasipuli (Allium schoenoprasum) on monivuotinen yrtti, joka kuuluu sipulien ja valkosipulin kasviperheeseen. Se tunnetaan miedosta sipulisesta maustaan ja houkuttelevista syötävistä violeteista kukistaan. Ruokasipulia on helppo kasvattaa, mikä tekee siitä suositun valinnan kotipuutarhureiden keskuudessa.
Istutus
- Ruokasipuli viihtyy täydessä auringonpaisteessa tai puolivarjossa ja hyvin valutetussa maaperässä.
- Istuta ruokasipulia aikaisin keväällä tai syksyllä noin 15 cm:n välein.
- Kaiva maaperään kompostia tai lantaa ennen istutusta parantaaksesi maaperän hedelmällisyyttä.
- Kastele ruokasipulia säännöllisesti, varsinkin kuumalla ja kuivalla säällä.
- Multaa ruokasipulin ympäristö säilyttääksesi maaperän kosteuden ja estääksesi rikkakasvien kasvua.
Kasvatus siemenistä
- Ruokasipulin siemeniä voi kylvää suoraan ulos keväällä tai esikasvattaa sisätiloissa 6–8 viikkoa ennen viimeisiä yöpakkasia.
- Kylvä siemenet lähelle pintaa ja pidä ne kosteina.
- Harvenna taimet 15 cm:n välein, kun ne ovat itäneet.
Lisääminen
- Ruokasipulia voi lisätä helposti jakamalla.
- Kaiva esiin ruokasipulituppo ja jaa se pienempiin osiin.
- Istuta jako-osat uusiin paikkoihin.
Lajikkeet
- Yleinen ruokasipuli (Allium schoenoprasum) on suosituin lajike.
- Valkosipuliruokasipuli (Allium tuberosum) maistuu valkosipulilta.
- Jättisiperianruokasipuli (Allium ledebourianum) maistuu vahvasti sipulilta ja valkosipulilta, ja siinä on suuret ruusunpunaiset kukat.
- Siperianvalkosipuliruokasipuli (Allium nutans) maistuu sipulilta ja valkosipulilta, ja siinä on vaaleanpunaiset kukat.
Hoito
- Ruokasipuli on suhteellisen helppohoitoinen kasvi.
- Kastele sitä säännöllisesti, varsinkin kuumalla ja kuivalla säällä.
- Lannoita ruokasipulia kerran vuodessa tasapainoisella lannoitteella.
- Poista kuihtuneet kukat, jotta vältät itsekylvöisyyden.
- Jaa ruokasipuli 3–4 vuoden välein säilyttääksesi sen elinvoimaisuuden.
Sadonkorjuu
- Ruokasipulia voi korjata, kun se saavuttaa 10–15 cm:n korkeuden.
- Leikkaa lehdet kasvin tyvestä.
- Ruokasipulia voi korjata useita kertoja kasvukauden aikana.
- Myös kukkia voi korjata ja käyttää koristeena.
Käyttötarkoitukset
- Ruokasipulia käytetään yleisesti ruoanlaitossa yrttinä, ja se tuo makua salaatteihin, keittoihin ja muihin ruokiin.
- Kukkia voi käyttää koristeena tai salaateissa.
- Ruokasipulin tiedetään myös houkuttelevan pölyttäjiä ja torjuvan hyönteisiä.
Ongelmien ratkaisu
- Juurimätä voi olla ongelma ruokasipulille, jota kasvatetaan huonosti valutetussa maaperässä.
- Kirvat ja ripsiäiset voivat joskus vaivata ruokasipulia.
- Ruokasipuli voi siirtyä lepotilaan äärimmäisessä kuumuudessa tai kylmyydessä.
Vinkkejä
- Ruokasipulia voi kasvattaa ruukuissa tai koholla olevissa penkeissä.
- Ruokasipulia voi talvettaa sisätiloissa kylmässä ilmastossa.
- Ruokasipulin lehtiä voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
- Ruokasipulia voi käyttää kumppanikasvina tomaateille, porkkanoille ja muille vihanneksille.
- Ruokasipulin kukista voi valmistaa maukasta etikkaa.