Sardines: The Good, the Bad, and the Nutrients
Ravintosisältö
Sardiinit ovat pieniä, öljyisiä kaloja, jotka ovat täynnä ravinteita, kuten:
- Omega III -rasvahapot: Nämä välttämättömät rasvahapot ovat tärkeitä sydämen terveydelle, aivojen toiminnalle ja tulehduksen vähentämiselle.
- Proteiini: Sardineissa on hyvä proteiinipitoisuus, joka on välttämätöntä kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen.
- Vitamiinit ja kivennäisaineet: Sardineissa on myös runsaasti D-, B12- ja seleenivitamiineja sekä kalsiumin ja raudan kaltaisia kivennäisaineita.
Omega III -rasvahappojen terveyshyödyt
Omega III -rasvahapot ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei pysty tuottamaan itse. Niitä on saatava ravinnosta, kuten kalasta, pellavansiemenistä ja pähkinöistä. Omega III -rasvahappoja on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten:
- Sydänsairauksien riskin vähentyminen
- Aivojen toiminnan parantuminen
- Tulehduksen vähentyminen
- Tietyntyyppisten syöpien riskin pieneneminen
Saasteet kaloissa
Vaikka sardineissa on paljon ravinteita, on tärkeää olla tietoinen mahdollisista saasteista, joita ne voivat sisältää. Näihin saasteisiin voi kuulua:
- Elohopea: Elohopea on raskasmetalli, joka voi olla myrkyllistä hermostolle. Suuret, pitkäikäiset kalat sisältävät yleensä enemmän elohopeaa kuin pienemmät, lyhytikäisemmät kalat.
- PCB:t: PCB:t ovat ihmisen tekemiä kemikaaleja, jotka on yhdistetty syöpään ja muihin terveysongelmiin. PCB:t ovat nykyään laittomia Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa, mutta niitä voi silti esiintyä ympäristössä ja kalassa.
Kalaöljyvalmisteet
Kalaöljyvalmisteet ovat suosittu tapa saada omega III -rasvahappojen hyödyt syömättä kalaa. On kuitenkin tärkeää huomata, että kalaöljyvalmisteet voivat myös sisältää saasteita. Environmental Defense Fundin tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että kalaöljyvalmisteet sisälsivät vaihtelevia pitoisuuksia ihmisen tekemiä saasteita, kuten PCB:tä ja dioksiineja.
Kuinka vähentää altistumista saasteille
Voit tehdä muutamia asioita vähentääksesi altistumistasi kalojen saasteille:
- Valitse pienempiä, lyhytikäisempiä kaloja, kuten sardelleja, anjoviksia ja sillejä.
- Rajoita suurten, pitkäikäisten kalojen, kuten tonnikalan, miekk kalan ja hain, syöntiä.
- Kypsennä kala perusteellisesti vähentääksesi elohopean ja muiden saasteiden määrää.
- Valitse kalaöljyvalmisteita, jotka on testattu saasteiden varalta ja jotka ovat peräisin luotettavasta lähteestä.
Silli: Kestävä vaihtoehto
Silli on pieni, öljyinen kala, joka on ravintoarvoltaan samanlainen kuin sardiinit. Silli on myös kestävämpi valinta kuin monet muut kalat, koska se on nopeasti kasvava laji, jota ei kalasteta liikaa.
Kovat juustot kesälle
Jos etsit ravitsevaa ja helppoa välipalaa kesään, kovat juustot ovat hyvä vaihtoehto. Kovat juustot pilaantuvat hitaammin kuin pehmeät juustot, ja ne ovat myös hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde. Joitakin hyviä kovia juustoja kesäksi ovat:
- Cheddar
- Sveitsiläinen juusto
- Parmesaani
- Gouda
- Manchego