Onko vodka gluteenitonta?
Gluteenittomat alkoholivaihtoehdot
Keliakiaa tai gluteeniyliherkkyyttä sairastaville gluteenittomien alkoholivaihtoehtojen löytäminen voi olla haasteellista. Olut ei tietenkään käy, mutta tislatut väkevät alkoholijuomat, kuten vodka, bourbon ja ruisviski, katsotaan yleensä turvallisiksi.
Tislatut väkevät alkoholijuomat ja gluteeni
FDA:n mukaan tislattujen väkevien alkoholijuomien ei pitäisi sisältää lainkaan gluteenia, ellei sitä ole lisätty tislauksen jälkeen. Gluteenittomien väkevien alkoholijuomien merkitsemisestä on kuitenkin syntynyt kiistaa.
TTB ja gluteeniton vodka
Vuonna 2012 Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) päätti, että tuotteita, jotka on tislattu muusta kuin vehnästä, rukiista tai ohrasta, voidaan kutsua gluteenittomiksi, jos asia on varmistettu R5 Mendez -kilpailuentsyymimäärityksellä. Tämä testi pystyy mittaamaan gluteenia tehokkaasti kolmeen miljoonasosaan asti.
Gluteenittoman vodkan merkitsemistä kritisoidaan
Jotkut asiantuntijat väittävät, että vodkan merkitseminen gluteenittomaksi on tarpeetonta, koska kaiken vodkan pitäisi olla gluteenitonta, ellei siihen ole lisätty gluteenia sisältävää ainesosaa. He uskovat, että gluteeniton-merkintä on vain markkinointikikka.
Gluteenittoman vodkan takana oleva tiede
Gluteenittomien vodkaväitteiden todentamiseen käytetty R5 ELISA -testi on luotettava menetelmä gluteenin havaitsemiseen tislatuista väkevistä alkoholijuomista. Se vaatii vain yhden QQPFP-peptidi-epitoopin reagoimaan R5-vasta-aineen kanssa, mikä tekee siitä tehokkaan sekä ehjän että hydrolysoidun gluteenin mittaamiseen.
Gluteeniton vodka keliaakikoille
Vaikka jotkut kyseenalaistavat gluteenittoman vodkan merkitsemisen tarpeellisuuden, toiset korostavat, että se tuo mielenrauhaa keliaakikoille. Nämä henkilöt voivat olla hyvin varovaisia ruoka- ja juomavalintojensa suhteen, ja gluteeniton-merkintä voi auttaa heitä tekemään tietoon perustuvia päätöksiä.
Gluteenin välttäminen tislatuissa väkevissä alkoholijuomissa
Gluteenin välttämiseksi tislatuissa väkevissä alkoholijuomissa on tärkeää:
- Valita maustettuja vodkia, bourboneja tai ruisviskejä.
- Huomioida, että jotkut maustetut vodkat voivat sisältää gluteenia sisältäviä ainesosia.
- Tarkistaa etiketistä gluteenia sisältävät ainesosat, vaikka tuote olisikin merkitty ”gluteenittomaksi”.
- Jos sinulla on keliakia tai gluteeniyliherkkyys, kysy henkilökohtaisia neuvoja lääkäriltäsi tai rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta.
Muita vinkkejä gluteenittomien alkoholivaihtoehtojen löytämiseen
- Viiniä pidetään yleensä gluteenittomana, mutta tuotannossa voi tapahtua kontaminaatiota.
- Myös siiderit ja hedelmäpohjaiset alkoholijuomat ovat yleensä gluteenittomia.
- Lue aina ainesosaluettelot huolellisesti ja kysy kysymyksiä, kun syöt ulkona tai kokeilet uusia alkoholijuomia.
- Ota huomioon ristikontaminaatio, varsinkin kun käytetään yhteisiä juomalaseja tai kun ruokaa ja juomaa tarjoillaan yhdessä.
- Jos koet oireita alkoholin nauttimisen jälkeen, ota yhteyttä lääkäriisi sulkeaksesi pois gluteenialtistuksen.
