Mikrobit: Miljardit, joita syöt joka päivä
Mikrobit: Kaikkialla ja lukemattomia
Mikro-organismit, joita yleisesti kutsutaan mikrobeiksi, ovat kaikkialla läsnä. Ne viihtyvät paitsi jogurtissa myös kehossamme ja ympäristössämme. Äskettäinen tutkimus on valottanut sitä hämmästyttävää määrää mikrobeja, joita kulutamme päivittäin.
Mikrobit ruokavaliossasi
Journal Peer-J:ssä julkaistun tutkimuksen mukaan vegaaneille kertyy noin 6 miljoonaa mikrobia päivässä. Ne, jotka noudattavat USDA:n suosittelemaa ruokavaliota, jossa painotetaan hedelmiä, vihanneksia, vähärasvaista proteiinia, maitotuotteita ja täysjyväviljaa, kuluttavat kuitenkin huikeat 1,3 miljardia mikrobia päivittäin. Jopa ne, jotka noudattavat ”keskivertoamerikkalaista” ruokavaliota, johon sisältyy lihaa, maitotuotteita ja prosessoituja ruokia, nielevät noin 1,4 miljoonaa mikrobia päivässä.
Mikrobit ruoassa
Näkymätön rahti, joka matkustaa mukanamme ruoassamme, sisältää laktobasilleja, joita löytyy viljellystä jogurtista ja raejuustosta; sieniä, jotka piileksivät muroissa; ja streptokokkeja, jotka ovat yleisiä monissa ruoissa. On huomionarvoista, että kaikki mikrobit eivät ole haitallisia. Jotkut, kuten emmentaljuuston ainutlaatuisen maun aiheuttavat bakteerit, ovat hyödyllisiä.
Mikrobien vaikutus terveyteen
Kysymykseen siitä, vaikuttavatko kuluttamemme mikrobit terveyteemme, ei ole pitkään aikaan kiinnitetty huomiota. Viimeaikaiset tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että niillä voi olla merkittävä rooli. Joidenkin mikrobien, joita kutsutaan probiooteiksi, on osoitettu edistävän suoliston terveyttä ja yleistä hyvinvointia.
Mikrobit tietyissä ruoissa
Jogurtti ja raejuusto ovat runsaasti laktobasilleja, hyödyllisiä mikrobeja, jotka tukevat ruoansulatuskanavan terveyttä. Muroissa on usein sieniä, kun taas hasselpähkinät sisältävät paljon streptokokkeja. Kahvijuomat, kuten mokka ja frappuccino, voivat myös sisältää huomattavan määrän mikrobeja.
Tarve lisätutkimukselle
Vaikka tutkimus antaa kiehtovia näkemyksiä siitä, kuinka paljon mikrobeja kulutamme päivittäin, niiden vaikutuksesta terveyteemme tiedetään vielä paljon. Tutkijat korostavat lisätutkimuksen tarvetta sen määrittämiseksi, millaisia mahdollisia etuja tai riskejä tiettyjen mikrobien kuluttamiseen liittyy.
Vaikutukset elintarviketeollisuuteen
Tutkimuksen tuloksilla voi olla vaikutuksia elintarviketeollisuuteen. Eri ruoissa esiintyvien mikrobien tyyppien ja määrien ymmärtäminen voi auttaa valmistajia kehittämään tuotteita, jotka edistävät terveyttä ja minimoivat haitallisten patogeenien esiintymisen.
Inspiraatiota tulevaan tutkimukseen
Tutkimuksen tekijät toivovat innoittavansa lisätutkimuksia mikrobien roolista ihmisen terveydessä. He uskovat, että näiden pienten organismien syvempi ymmärtäminen voi johtaa uusiin näkemyksiin ravitsemuksesta ja sairauksien ehkäisystä.
