Malabarinpinaatti: Trooppinen lehtivihreä kuumille ilmastolle
Malabarinpinaatti (Basella alba tai Basella rubra), joka tunnetaan myös nimellä Ceyloninpinaatti, köynnöspinaatti tai kiipeävä pinaatti, on trooppinen lehtivihreä, joka viihtyy lämpimässä ilmastossa. Se ei ole sukua oikealle pinaatille, mutta sen tummanvihreät, kiiltävät lehdet ja versot muistuttavat pinaattia, ja niitä voi syödä sekä raakoina että kypsennettyinä.
Ominaisuudet ja viljely
Malabarinpinaatti on nopeasti kasvava, kiipeävä köynnös, joka voi kasvaa jopa 10 jalan korkuiseksi. Se tarvitsee kasvaakseen pystysuunnassa trellisiä tai muun tuen, sillä se voi muuten sotkeutua ja muuttua hallitsemattomaksi, jos se saa rönsyillä maata pitkin.
Se viihtyy hyvin valutetussa, hedelmällisessä maaperässä, jonka pH on 6,5–6,8. Se sietää monenlaisia maaperäolosuhteita, mutta menestyy parhaiten hiekkaisessa savimaassa, jossa on paljon orgaanista ainesta.
Malabarinpinaatti sietää kuumuutta ja kestää lämpötiloja, jotka ovat yli 90 Fahrenheit-astetta. Se tarvitsee runsaasti auringonvaloa, mutta sietää myös osittaista varjoa. Se tarvitsee säännöllistä kastelua, varsinkin kuivina kausina, sillä se on alttiina nuukahtamiselle ja ennenaikaiselle kukkimiselle, jos se ei saa tarpeeksi kosteutta.
Lajikkeet
Malabarinpinaatista on olemassa kaksi yleistä lajiketta:
- Vihreä malabarinpinaatti (Basella alba): Tällä lajikkeella on tummanvihreät lehdet, ja sitä kasvatetaan ensisijaisesti vihanneksena.
- Punainen malabarinpinaatti (Basella rubra): Tällä lajikkeella on purppuranpunaiset tai viininpunaiset varret ja soikeat tai pyöreät lehdet, joissa on vaaleanpunaiset suonet. Sitä kasvatetaan usein koristekasvina sen houkuttelevan lehvistön vuoksi, mutta sen lehdet ovat myös syötäviä.
Ravintoarvo ja kulinaariset käyttötarkoitukset
Malabarinpinaatti on hyvä A-, C- ja K-vitamiinien lähde, samoin kuin mineraalien, kuten raudan, kalsiumin ja magnesiumin. Siinä on mieto, hieman pippurinen maku, jossa on vivahde sitrusta. Lehtiä voi syödä raakana salaateissa tai kypsentää monenlaisissa ruoissa, kuten paisteissa, keitoissa ja curryruoissa.
Kypsennettäessä malabarinpinaatin rakenne muuttuu liimamaiseksi, okraa muistuttavaksi. Tämä voi olla epätoivottavaa joissakin ruoissa, joten on tärkeää ottaa huomioon haluttu rakenne, kun valitset, miten valmistelet sen.
Terveyshyödyt
Malabarinpinaatilla on useita mahdollisia terveyshyötyjä, kuten:
- Antioksidanttinen aktiivisuus: Se sisältää antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
- Tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet: Sillä voi olla tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta kehossa.
- Parannettu verensokerin hallinta: Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että malabarinpinaatti voi auttaa parantamaan verensokerin hallintaa tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
Kasvatus siemenistä
Malabarinpinaattia voi kasvattaa siemenistä sekä sisällä että ulkona.
- Sisällä: Aloita siementen kasvatus sisällä 6–8 viikkoa ennen viimeisiä keväthalloja. Kylvä siemenet 1/4 tuuman syvyyteen hyvin vettä läpäisevään kylvömultaan. Pidä multa kosteana ja lämpimänä (65–75 Fahrenheit-astetta) siihen asti, kunnes siemenet itävät, mikä kestää yleensä 2–3 viikkoa.
- Ulkona: Kylvä siemenet suoraan ulos, kun hallan vaara on ohi. Kylvä siemenet 1/4 tuuman syvyyteen, 1–2 tuuman välein, riveihin, jotka ovat 3 jalan päässä toisistaan. Pidä multa kosteana, kunnes siemenet itävät, mikä kestää yleensä 2–3 viikkoa.
Istutus ja hoito
Kun istutat taimia tai kylvät siemeniä suoraan ulos, valitse paikka, jossa on runsaasti auringonvaloa ja jossa köynnökset voivat kiivetä ylöspäin trellisiä tai muuta tukea pitkin. Malabarinpinaattia voi kasvattaa myös astioissa, kunhan astia on tarpeeksi suuri ja painava voidakseen tukea köynnösten painoa.
Kastele malabarinpinaattia säännöllisesti, etenkin kuivina kausina. Lannoita sitä istutusvaiheessa rake