Mitä tehdä kardialla?
Johdanto
Kardit ovat ainutlaatuinen ja mielenkiintoinen vihannes, josta on nautittu vuosisatojen ajan. Ne kuuluvat asterikasvien heimoon ja ovat läheistä sukua artishokille. Kardeilla on tunnusomainen maku, jota usein kuvaillaan karvaaksi tai multaiseksi. Niitä voi syödä raakoina, keitettyinä tai käyttää juuston valmistuksessa.
Miltä kardit näyttävät?
Kardit ovat korkeita, ohdakkeen kaltaisia kasveja, joissa on hopeanvihreät lehdet ja purppura-sinertävät kukannuput. Kardin syötävä osa on varsi, joka muistuttaa selleriä. Kukannuput eivät ole syötäviä, mutta niitä käytetään usein koristeluun.
Missä kardit kasvavat?
Kardit ovat peräisin Välimeren alueelta, ja nykyään niitä viljellään monissa osissa maailmaa. Ne viihtyvät hyvin valutetussa maaperässä ja täydessä auringonvalossa. Kardit ovat monivuotisia kasveja, mikä tarkoittaa sitä, että ne kasvavat uudelleen vuodesta toiseen.
Kuinka kardeja valmistetaan?
Kardit vaativat hieman valmistelua ennen syömistä. Varren ulkokuori on sitkeä ja se on poistettava. Varsi voidaan sitten leikata paloiksi ja liottaa vedessä karvauden poistamiseksi.
Kuinka kardeja keitetään?
Kardeja voidaan keittää useilla eri tavoilla, kuten paistamalla, keittämällä ja hauduttamalla. Niitä voi myös syödä raakoina, dipattuna pähkinävoihin tai hummukseen.
Kardireseptit
Tässä on muutama suosittu kardiresepti:
- Paistetut kardit: Leikkaa kardit kahden tai kolmen tuuman paloiksi ja liota niitä vedessä useita tunteja. Kasta kardit munaan, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista ne öljyssä kullanruskeiksi.
- Raaka kardit: Kuori kardin varren ulompi kerros ja leikkaa se tikuiksi. Dippaa kardit pähkinävoihin tai hummukseen.
- Kardipata: Lisää kardeja lempikeittoohjeeseesi. Kardit vaativat pidemmän kypsennysajan kuin muut vihannekset, joten lisää ne kattilaan ensin.
- Kardijuusto: Kuivattujen kardien kukissa on entsyymejä, joita voidaan käyttää maidon juoksettamiseen. Tätä entsyymiä käytetään useiden juustotyyppien, kuten Serra da Estrela, Azeitao ja Nisa, valmistukseen.
Kardien viljely
Kardeja on suhteellisen helppo kasvattaa siemenistä. Ne voidaan aloittaa sisällä tai ulkona keväällä. Kardit viihtyvät hyvin valutetussa maaperässä ja täydessä auringonvalossa. Niitä on kasteltava säännöllisesti, erityisesti kuumalla säällä.
Kardit koristekasvina
Kardit eivät ole ainoastaan syötäviä, vaan myös kauniita koristekasveja. Hopeanvihreät lehdet ja purppura-sinertävät kukannuput tekevät niistä huomiota herättävän lisän mihin tahansa puutarhaan. Kardit voivat kasvaa jopa viiden jalan korkuisiksi, joten ne ovat erinomainen kasvi näyttävään istutukseen.
Johtopäätös
Kardit ovat monipuolinen ja herkullinen vihannes, josta voi nauttia useilla eri tavoilla. Ne ovat hyvä kuidun ja vitamiinien lähde, ja ne ovat myös vähäkalorisia. Jos etsit uutta ja jännittävää vihannesta kokeiltavaksi, kardit ovat erinomainen valinta.
