PIZZAN HISTORIA NAPOLISSA
Pizza on rakastettu ruokalaji, jolla on rikas ja kiistelty historia. Jotkut väittävät sen olevan kotoisin Kreikasta, kun taas toiset uskovat sen olevan lähtöisin Etelä-Ranskasta. PIZZAN todellinen syntymäpaikka on kuitenkin edelleen kiistanalainen.
Yksi vakuuttavimmista väitteistä tulee Napolin kaupungista, Italiasta. Vaikka mitään lopullisia todisteita ei ole, monet uskovat, että pizza luotiin ensimmäisen kerran Napolissa 1800-luvun alussa. Kuuluisin napolilainen pizzatyyppi on Margherita, jonka Raffaele Esposito loi vuonna 1889 kuningatar Margherita di Savoian kunniaksi. Margherita valmistetaan tomaattikastikkeella, mozzarellajuustolla ja basilikalla, jotka edustavat Italian lipun värejä.
NAPOLI PIZZAN AINESOSAT
Napolilainen pizza valmistetaan tietyllä ainesosajoukolla, joka antaa sille sen ainutlaatuisen maun ja rakenteen. Taikina valmistetaan sekoittamalla jauhoja, vettä, hiivaa ja suolaa. Sitten sitä vaivataan ja annetaan kohota useita tunteja. Valmis taikina on ohutta ja notkeaa, ja siinä on hieman sitkas rakenne.
Myös napolilaisen pizzan täytteet valitaan huolellisesti. Yleisimmät täytteet ovat tomaattikastike, mozzarellajuusto ja basilika. Muitakin täytteitä voidaan kuitenkin lisätä, kuten sieniä, oliiveja ja pepperonia.
NAPOLI PIZZAUUNIT
Yksi tärkeimmistä tekijöistä napolilaisen pizzan valmistuksessa on uuni. Perinteinen napolilainen pizza kypsennetään puulämmitteisessä uunissa. Puun korkean lämmön ansiosta pizza kypsyy nopeasti, jolloin siitä tulee rapea kuori ja hieman savuinen maku.
NAPOLIN PIZZANPAISTAJAT
Napolin pizzanpaistajat ovat erittäin taitavia käsityöläisiä, jotka ovat omistaneet elämänsä pizzanvalmistuksen taidon hiomiseen. Heillä on syvällinen ymmärrys ainesosista ja ruoanlaitosta, ja he ovat ylpeitä työstään.
NAPOLIN RAVINTOLAT
Napoli on koti joillekin maailman parhaista pizzerioista. Nämä ravintolat ovat usein perheyrityksiä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Ne tarjoavat laajan valikoiman pizzoja perinteisestä Margheritasta luovempiin ja innovatiivisempiin luomuksiin.
PIZZAKULTTUURI NAPOLISSA
Pizza on enemmän kuin vain ruokaa Napolissa. Se on elämäntapa. Napollilaiset rakastavat pizzaansa ja he haluavat jakaa sitä muiden kanssa. Pizzan ympärillä on vahva yhteisöllisyyden tunne Napolissa, ja siitä nautitaan usein ystävien ja perheen kanssa.
NAPOLI PIZZAN MAISTAMINEN
Napolilaisen pizzan syöminen on todella ainutlaatuinen kokemus. Ohuen, sitkaan kuoren, maukkaiden täytteiden ja puulämmitteisen uunin savuisen maun yhdistelmä luo pizzan, joka on sekä herkullinen että täyttävä. Ei ole ihme, että napolilainen pizza ansaitsee paikkansa yhtenä maailman parhaista pizzoista.
Jos olet joskus Napolissa, muista maistaa palanen paikallista pizzaa. Et tule pettymään.
