Krapulan yllättävät alkuperät ruoista ja juomista
Brunssi: Krapulaparannuskeino, josta tuli viikonlopun vakioherkku
Brunssi, viikonlopun rakastettu rituaali, johon kuuluu rauhallinen ateriointi ja ystävien tapaaminen, on olemassaolonsa velkaa kammotulle krapulalle. Ennen kuin kekseliäs Guy Beringer ehdotti yhdistelmäateriaa 1700-luvulla, sunnuntaisin syötiin tuhtia ruokaa, kuten lihaa ja piirakoita. Beringer kuitenkin puhui uuden aterian puolesta, joka tarjottaisiin noin puolen päivän aikaan. Sen aluksi kevyemmät aamiaisherkut muuttuisivat vähitellen raskaammiksi ruoiksi. Tämä antaisi ihmisten nukkua pidempään sunnuntaisin ja aloittaa päivänsä lempeästi juhlien jäljiltä. Brunssi alkoi yleistyä 1920- ja 1930-luvuilla, kun julkkikset ja seurapiirit järjestivät brunssijuhlia kodeissaan. Siitä tuli vielä suositumpaa 1970- ja 1980-luvuilla, kun kirkkoonmeno väheni ja amerikkalaiset omaksuivat maallisen perinteen rikkoa keltuaisia leivän sijaan.
Bloody Mary: Hiukan karvaa koiraa erilaisella twistillä
Bloody Mary, brunssin vakiojuoma, luotiin alun perin krapulaparannuskeinoksi. Hulluilla 1920-luvuilla Pariisissa asuneet ulkomaalaiset etsivät juomaa, joka helpottaisi edellisen illan tuskaa. Harry’s New York Barin baarimikko Fernand Petiot vastasi tähän tarpeeseen sekoituksella, jossa oli yhtä paljon vodkaa ja tomaattimehua. Tomaattimehu, joka on runsaasti lykopeeniä ja kaliumia, auttaa vilkastuttamaan verenkiertoa ja täydentämään elektrolyyttejä. Vaikka ”hair of the dog” -teoria on kumottu terveenä krapulaparannuskeinona, Bloody Mary on edelleen suosittu brunssijuoma.
Fernet: Ruoansulatuseliksiirillä krapulaa parantava menneisyys
Fernet, italialainen likööri, jota nykyään käytetään aterian jälkeisenä ruoansulatuseliksiirinä, keksittiin myös krapulaparannuskeinoksi. Vuonna 1845 mausteiden kauppias Bernadino Branca lisäsi siihen perinteisiä krapunlääkeitä, kuten mirhaa ja rypäleviinaa. Sitten hän lisäsi siihen raparperia, kamomillaa, aloe veraa, kardemummaa, piparminttuöljyä ja jopa oopiumia. Tämä voimakas sekoitus piristää juojia yönvieton jälkeen ja äärimmäisissä tapauksissa jopa kolerapotilaita.
Eggs Benedict: Krapulaisen Wall Street -työntekijän keksintö
Eggs Benedict, toinen brunssiklassikko, on kertomusten mukaan krapulaisen Wall Street -työntekijän, Lemuel Benedictin, luomus. The New Yorker julkaisi artikkelin vuonna 1942, jossa väitettiin, että Benedict kehitti ruoan erityisen riehakkaan juhlaillan jälkeen. Hän meni aamiaiselle Waldorf-hotelliin ja yhdisti kaksi uppomunapuoliskoa, pekonia, voideltua paahtoleipää ja kannullisen hollandaisekastiketta. Waldorf-hotellin kuuluisa hotellinjohtaja Oscar maistoi voileipää, teki siihen joitain muutoksia (kinkku pekonin tilalle, englantilainen muffinssi paahtoleivän tilalle) ja lisäsi sen ruokalistaan.
Coca-Cola: Krapunlääke, josta tuli maailmanlaajuinen virvoitusjuoma
Coca-Cola, kaikkialla läsnä oleva virvoitusjuoma, juontaa juurensa myös krapunlääkkeistä. Vuonna 1886 apteekkari John Pemberton loi kolajuoman, joka sisälsi kofeiinia kolan pähkinöistä ja kokaiinia kokapensaan lehdistä. Tätä sekoitusta markkinoitiin ihmelääkkeenä krapulaan. Pian sen miellyttävä maku teki siitä suositun myös niiden keskuudessa, jotka eivät juoneet alkoholia, ja Coca-Colasta kehittyi kuuluisa sooda, jonka me tunnemme tänä päivänä.
Nämä ikoniset krapularuoat ja -juomat ovat tulleet pitkän matkan vaatimattomasta alkuperästään. Ne kehitettiin aikoinaan lievittämään ylilyöntien aiheuttamaa epämukavuutta, mutta niistä on tullut rakastettuja kulinaristisia ja sosiaalisia perinteitä. Joten ensi kerralla, kun nautit brunssia, Bloody Marya, Fernetiä, Eggs Benedictiä tai Coca-Colaa, muista niiden yllättävät ja usein huvittavat yhteydet kammottuun krapulaan.
