Cómo limpiar una piedra para pizza: una guía completa
Limpieza de una piedra para pizza: conceptos básicos
Las piedras para pizza son una excelente manera de lograr una corteza crujiente en tus pizzas caseras. Sin embargo, pueden ensuciarse y quemarse con el tiempo si no se limpian adecuadamente. Aquí tienes una guía paso a paso para limpiar tu piedra para pizza y mantenerla en perfectas condiciones:
- Deja que la piedra se enfríe: antes de limpiarla, deja que la piedra para pizza se enfríe por completo a temperatura ambiente. Sumergir una piedra caliente en agua puede hacer que se agriete.
- Raspa los trozos de comida: utiliza una espátula de goma o plástico para retirar suavemente cualquier trozo de queso u otros alimentos pegados a la piedra.
- Elimina las manchas y los residuos persistentes de alimentos: para los residuos de alimentos persistentes, crea una pasta con una cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de agua. Aplica la pasta sobre las zonas afectadas y déjala reposar durante 10 minutos. Utiliza un cepillo de cerdas de nailon para eliminar suavemente los residuos y luego limpia la piedra con un paño de microfibra húmedo.
- Limpia la piedra: una vez que hayas eliminado todos los restos de comida visibles, limpia la piedra con un paño de microfibra limpio y ligeramente humedecido para eliminar cualquier resto.
- Espera a que la piedra se seque: deja siempre que la piedra se seque completamente al aire en un escurridor antes de volver a utilizarla o guardarla.
Limpieza profunda de una piedra para pizza con calor
Si tu piedra para pizza tiene manchas persistentes que no desaparecen tras la limpieza regular, puedes limpiarla en profundidad horneándola a temperatura elevada. Este método solo debe realizarse una o dos veces durante la vida útil de la piedra, ya que puede hacer que algunas piedras se agrieten.
- Coloca la piedra para pizza en la rejilla central del horno.
- Ajusta la temperatura a 500 grados Fahrenheit.
- Deja que la piedra y el horno alcancen la temperatura deseada juntos. Una vez que el horno alcance los 500 grados Fahrenheit, deja que la piedra se hornee durante una hora.
- Apaga el horno y deja que la piedra se enfríe antes de retirar suavemente cualquier resto de comida con una espátula de plástico.
- Limpia la piedra con un paño de microfibra húmedo para eliminar cualquier resto.
Limpieza de diferentes tipos de piedras para pizza
Piedras para pizza de acero inoxidable:
- Deja que la piedra se enfríe.
- Lávala con agua caliente, líquido lavavajillas y estropajos para ollas y sartenes no abrasivos.
- No la metas en el lavavajillas.
Piedras para pizza de hierro fundido:
- No sumerjas la piedra en agua durante periodos prolongados.
- Raspa cualquier resto de comida y lávala rápidamente con agua caliente y jabón.
- Aclara bien y sécala inmediatamente con un paño o papel absorbente.
- Aplica una fina capa de aceite vegetal sobre la superficie después de cada limpieza.
Piedras para pizza de esteatita:
- Deja que la piedra se enfríe por completo después de usarla.
- Lávala con agua caliente y jabón.
- Aclara bien y sécala con un paño suave.
Consejos para limpiar piedras para pizza
- Utiliza una hoja de papel de horno bajo la corteza de la pizza para mantener limpia la piedra.
- Con el tiempo, la piedra para pizza desarrollará una pátina y se oscurecerá con el uso. Esto es natural y no afecta al rendimiento de la piedra.
- No engrases ni adobes una piedra para pizza, ya que esto puede hacerla menos absorbente.
- Limpia las manchas de la piedra para pizza lo antes posible para evitar que se incrusten en la piedra.
Preguntas frecuentes
¿El agua estropea una piedra para pizza?
Sumergir una piedra para pizza en agua puede debilitarla. Sin embargo, limpiar la superficie con un paño húmedo es perfectamente seguro.
¿Se puede utilizar jabón para platos en una piedra para pizza?
Una piedra para pizza es porosa y puede absorber el jabón. Utiliza una pasta de bicarbonato de sodio para eliminar cualquier residuo adherido.
¿Por qué mi pizza se pega a la piedra para pizza?
La razón más común por la que la pizza se pega a una piedra es porque la piedra no se precalentó en el horno antes de poner la pizza encima.