Julia Child: un icono culinario en París
El legado de Julia Child en París
Julia Child, la célebre chef estadounidense que popularizó la cocina francesa, vivió en París con su esposo Paul después de la Segunda Guerra Mundial. A pesar de sus importantes contribuciones a la gastronomía francesa, aún no ha recibido una placa conmemorativa en la ciudad que tanto amaba.
Un grupo de expatriados estadounidenses, entre ellos Walter y Patricia Wells, abogan por la instalación de una placa en el 81 de la rue de l’Université, el edificio de apartamentos donde vivió Julia Child. Creen que su impacto en la cocina francesa y su perdurable popularidad en Estados Unidos justifican tal reconocimiento.
Las contribuciones culinarias de Julia Child
La influencia de Julia Child en la cocina estadounidense es innegable. Fue autora del innovador libro de cocina «El arte de dominar la cocina francesa», que introdujo las técnicas culinarias francesas a un público más amplio. Sus programas de cocina en PBS, como «El chef francés», popularizaron aún más la cocina francesa y convirtieron a Child en un nombre familiar.
Sin embargo, en Francia, la fama de Child es menos pronunciada. A pesar de haber sido incluida en la Legión de Honor francesa, el público en general desconoce en gran medida sus contribuciones. El Chef francés es más venerado en Estados Unidos, donde se la considera un icono culinario.
Esfuerzos para honrar a Julia Child en París
Walter y Patricia Wells, junto con otros amigos y admiradores de Julia Child, están decididos a cambiar esto. Creen que una placa en el 81 de la rue de l’Université sería un homenaje apropiado a su legado.
El proceso de instalación de una placa conmemorativa en París es complejo y requiere la aprobación de los propietarios del edificio, el distrito y el ayuntamiento. En la mayoría de los casos, el homenajeado debe haber fallecido durante al menos diez años. Julia Child falleció en 2004, lo que la hace elegible para tal reconocimiento.
Tours y clases de Julia Child
A falta de una placa, la memoria de Julia Child se mantiene viva a través de varios tours y clases dedicados a ella en París y Provenza.
- Tour de Forks: Esta empresa de viajes con sede en Nueva York ofrece un itinerario de siete días que explora el París y la Provenza de Julia Child, comenzando en el Hotel Pont Royal donde ella y Paul se hospedaron.
- Le Cordon Bleu: La prestigiosa escuela culinaria ofrece una conferencia-demostración de tres horas en honor a Julia Child, con una comida inspirada en JC que los participantes pueden disfrutar.
- En casa con Patricia Wells: Patricia Wells, autora de «La guía gastronómica de Francia», imparte cursos de cocina de cinco días en París y Provenza. En Provenza, Wells utiliza una estufa La Cornue que le regaló Julia Child.
- Cocinar con amigos en Francia: La chef estadounidense Kathie Alex organiza clases de cocina en La Pitchoune, el amado refugio de Julia Child en Provenza. Los cursos incluyen instrucción de cocina, visitas al mercado y comidas en restaurantes con estrellas Michelin.
- En la Rue Tatin: La autora de libros de cocina Susan Herrmann Loomis, amiga de Julia Child, ofrece clases de cocina en el pueblo normando de Louvier y clases de un día en París.
Estos tours y clases brindan a los amantes de la comida la oportunidad de experimentar de primera mano el legado culinario de Julia Child y aprender más sobre sus contribuciones a la cocina francesa.
La perdurable influencia de Julia Child
El impacto de Julia Child en la cocina francesa y la cultura culinaria estadounidense continúa resonando en la actualidad. Sus recetas, técnicas y pasión por la comida han inspirado a generaciones de chefs y cocineros caseros por igual.
Si bien puede que no sea tan conocida en Francia como en Estados Unidos, el legado de Julia Child está asegurado. Será recordada para siempre como una pionera culinaria que llevó la alegría de la cocina francesa al mundo.