Cuándo cosechar las coles de Bruselas
Elegir el momento adecuado
El momento de la cosecha de las coles de Bruselas es crucial para un sabor y una textura óptimos. En zonas templadas, la mejor época para cosechar es a fines de primavera o principios de verano, alrededor de finales de abril, mayo o principios de junio. Esto permite que los repollitos pasen por una helada, lo que realza su dulzura. En zonas libres de heladas u ocasionalmente heladas, intenta cosechar durante los meses de clima fresco, como de diciembre a marzo.
Cosecha de repollitos individuales
A lo largo del verano, puedes cosechar repollitos de Bruselas individualmente a medida que alcanzan la madurez. Busca repollitos que sean de color verde brillante, bien envueltos y que cedan ligeramente cuando se presionan. Comienza quitando las hojas inferiores a medida que se ponen amarillas.
Para cosechar, toma el repollito por su base, donde descansa contra el tallo, y gíralo rápidamente para desprenderlo. Alternativamente, utiliza un cuchillo afilado para cortar el repollito donde se une al tallo.
Cosecha de todo el tallo
Si prefieres cosechar todo el tallo de coles de Bruselas de una vez, programa tu cosecha de uno a dos meses antes de la primera helada. Pellizca la parte superior del tallo y quita todas las hojas inferiores amarillentas. También puedes cortar cualquier hoja que crezca debajo de un repollito para hacerle espacio para que crezca más grande.
Después de que hayan ocurrido una o dos heladas, quita todas las hojas restantes y cosecha todo el tallo cortándolo con un cuchillo afilado a una pulgada por encima del nivel del suelo.
Almacenamiento de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas duran más a 32 grados Fahrenheit, ya sea todavía en el jardín o cosechadas como un tallo entero. Puedes cosechar repollitos del jardín hasta que las temperaturas desciendan a 20 grados F. Un tallo cosechado se conservará de 3 a 5 semanas cuando se mantenga a 32 grados Fahrenheit.
Consejos adicionales
- Pellizcar la parte superior del tallo aproximadamente un mes antes de la fecha de la primera helada dirigirá la energía de producir nuevo follaje a madurar los repollitos que ya están en el tallo.
- Las coles de Bruselas no son perennes. Son bienales, lo que significa que viven dos años y producen repollitos el primer año.
- Un buen control de plagas es esencial para una cosecha exitosa de coles de Bruselas, ya que son susceptibles a las plagas de insectos.
Solución de problemas
¿Por qué mis coles de Bruselas son amargas?
Las coles de Bruselas pueden volverse amargas si no se cosechan rápidamente o si no están bien envueltas.
¿Por qué mis coles de Bruselas no forman bolas sólidas?
Es posible que las coles de Bruselas no formen bolas sólidas si no reciben suficientes nutrientes o si están expuestas a calor o frío extremos.
¿Crecerán más coles de Bruselas después de que las coseche?
Crecerán más coles de Bruselas después de que las coseches, a menos que se pellizque la parte superior del tallo. Sin embargo, una vez que se quita un repollito, no crecerá otro en ese lugar.