Historia de la comida saludable, parte 1: Antigüedad
Creencias antiguas sobre salud y alimentación
Los seres humanos han reconocido desde hace mucho tiempo la conexión entre la comida y el bienestar. En la antigua Grecia, se creía que la buena salud dependía de mantener un equilibrio de los cuatro «humores» del cuerpo: bilis negra, bilis amarilla, flema y sangre. Médicos como Hipócrates y Galeno escribieron extensamente sobre la relación entre la alimentación y la salud, enfatizando el poder de la dieta para restaurar el equilibrio.
El ajo: una hierba medicinal en el mundo antiguo
El ajo era ampliamente considerado como una sustancia promotora de la salud en la antigüedad. Los faraones egipcios se lo daban a los esclavos para mejorar su fuerza y productividad. Se han encontrado evidencias de ajo en la tumba del rey Tutankamón, lo que sugiere que su valor medicinal era reconocido incluso entre la realeza.
En la antigua China, el ajo era un alimento básico y se recetaba para una variedad de dolencias, incluidos problemas respiratorios y digestivos. También se creía que tenía efectos terapéuticos sobre la depresión, los dolores de cabeza y la impotencia masculina.
Los soldados griegos consumían ajo para ganar fuerza para la batalla, y era probable que fuera uno de los primeros «agentes para mejorar el rendimiento» utilizados por los atletas. Algunos atletas olímpicos griegos incluso seguían una dieta exclusivamente cárnica, absteniéndose del pan antes de las competiciones.
Dietas antiguas e influencias modernas
En las últimas décadas, ha habido un resurgimiento del interés en las teorías dietéticas antiguas, particularmente las dietas tradicionales chinas y ayurvédicas. La Dieta Kemet, basada en prácticas egipcias antiguas, enfatiza la importancia de nutrir no solo el cuerpo sino también la mente y el alma.
La Dieta Kemet aboga por una dieta vegetariana alcalina, con un enfoque en beber jugo de hierba de trigo kamut como un «enjuague alcalino». Si bien la mayoría de los antiguos egipcios consumían carne, la Dieta Kemet refleja el enfoque holístico de la salud que prevalecía en el antiguo Egipto.
Medicina holística y dieta alcalina
La medicina holística, que considera a la persona en su totalidad en lugar de solo los síntomas de una enfermedad, tiene sus raíces en las antiguas creencias egipcias. La Dieta Kemet es un ejemplo de un enfoque holístico de la salud, que enfatiza la importancia de purificar el cuerpo y mantener un equilibrio de mente, cuerpo y espíritu.
El legado de las prácticas de salud antiguas
Aunque los antiguos egipcios tenían una esperanza de vida promedio relativamente corta de 40 años, sus prácticas de salud han dejado un legado duradero. El énfasis en las propiedades medicinales del ajo, el concepto de equilibrar los sistemas del cuerpo a través de la dieta y el enfoque holístico de la salud continúan influyendo en las prácticas de salud modernas.
