Microbios: los miles de millones que consumes cada día
Microbios: omnipresentes e innumerables
Los microorganismos, comúnmente conocidos como microbios, son ubicuos. No solo prosperan en el yogur, sino también en nuestro cuerpo y en nuestro entorno. Un estudio reciente ha arrojado luz sobre la asombrosa cantidad de microbios que consumimos diariamente.
Microbios en tu dieta
Según el estudio publicado en la revista Peer-J, los veganos ingieren aproximadamente 6 millones de microbios cada día. Sin embargo, las personas que siguen la dieta recomendada por el USDA, que enfatiza las frutas, verduras, proteínas magras, lácteos y cereales integrales, consumen la asombrosa cantidad de 1.300 millones de microbios diariamente. Incluso aquellos que siguen una dieta «estadounidense promedio», que incluye carne, lácteos y alimentos procesados, ingieren alrededor de 1,4 millones de microbios por día.
Tipos de microbios en los alimentos
Los habitantes invisibles que viajan en nuestra comida incluyen lactobacilos, que se encuentran en el yogur cultivado y el requesón; hongos, que acechan en los cereales; y estreptococos, un microbio común presente en muchos alimentos. Cabe destacar que no todos los microbios son dañinos. Algunos, como las bacterias responsables del sabor único del queso suizo, juegan un papel beneficioso.
Impacto de los microbios en la salud
La cuestión de si los microbios que consumimos afectan nuestra salud se ha pasado por alto durante mucho tiempo. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que pueden desempeñar un papel importante. Se ha demostrado que algunos microbios, conocidos como probióticos, promueven la salud intestinal y el bienestar general.
Microbios en alimentos específicos
El yogur y el requesón son fuentes ricas de lactobacilos, un microbio beneficioso que favorece la salud digestiva. Los cereales suelen albergar hongos, mientras que las avellanas contienen altos niveles de estreptococos. Las bebidas de café, como mocas y frappuccinos, también pueden contener una cantidad significativa de microbios.
Necesidad de más investigación
Si bien el estudio proporciona información fascinante sobre la cantidad de microbios que consumimos diariamente, aún se desconoce mucho sobre su impacto en nuestra salud. Los investigadores enfatizan la necesidad de más investigación para determinar los posibles beneficios o riesgos asociados con el consumo de ciertos microbios.
Implicaciones para la industria alimentaria
Los hallazgos del estudio pueden tener implicaciones para la industria alimentaria. Comprender los tipos y la cantidad de microbios presentes en diferentes alimentos puede ayudar a los fabricantes a desarrollar productos que promuevan la salud y minimicen la presencia de patógenos dañinos.
Inspirando futuras investigaciones
Los autores del estudio esperan inspirar más investigación sobre el papel de los microbios en la salud humana. Creen que una comprensión más profunda de estos pequeños organismos puede conducir a nuevos conocimientos sobre nutrición y prevención de enfermedades.
