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21 variedades de col para tu huerto: Una guía completa

Conociendo las variedades de col

La col, miembro de la familia de las coles, cuenta con numerosos beneficios nutricionales y es una opción popular para los huertos caseros. Con su amplia gama de variedades, elegir la col correcta para tu huerto puede ser abrumador. Esta guía explora 21 variedades distintas de col, categorizadas según sus especies y características únicas.

Brassica oleracea (Grupo Acephala)

Este grupo incluye las coles «verdaderas», divididas en dos categorías:

• Col Scotch: Reconocida por sus hojas profundamente rizadas y arrugadas.
• Col Lacinato: Presenta hojas verde oscuro, onduladas y con forma de hoja.

Brassica napus (Grupo Pabularia)

Esta especie híbrida se originó del cruce entre la mostaza silvestre y la Brassica oleracea. Las variedades de col siberiana o rusa pertenecen a este grupo y se caracterizan por:

• Hojas planas
• Bordes lobulados o festoneados

Variedades de col de polinización abierta vs. híbridas

• Variedades de polinización abierta: Se reproducen naturalmente a través de la polinización, lo que permite a los jardineros guardar semillas para futuras siembras.
• Variedades híbridas: Son el resultado de un cruce controlado, a menudo exhiben rasgos mejorados como resistencia a enfermedades o mejor rendimiento.

Eligiendo la variedad de col correcta

Considera estos factores al seleccionar una variedad de col para tu huerto:

• Clima: Algunas variedades son más tolerantes al frío que otras.
• Tamaño: Las plantas de col varían en altura y tamaño de hoja.
• Forma y color de la hoja: Las variedades de col vienen en una gama de formas y colores de hoja, desde rizadas hasta planas y de verdes a púrpuras.
• Tiempo de cosecha: Las diferentes variedades tienen tiempos de maduración variables.

21 variedades de col para tu huerto

1. Early Hanover (Brassica napus ‘Premier’): Variedad de polinización abierta con hojas extragrandes y lisas aptas para macetas o camas elevadas.

2. Ragged Jack (Brassica napus ‘Red Russian’): Variedad tradicional conocida por sus hojas tiernas y dulces y sus llamativos tallos púrpura-rojizos que se intensifican en el clima frío.

3. Red Ursa (Brassica napus ‘Red Ursa’): Variedad corta, de polinización abierta, que combina el rico color de la col Red Russian con las hojas rizadas de la col siberiana.

4. True Siberian (Brassica napus ‘Siberian Kale’): Variedad resistente al frío con hojas moderadamente rizadas que se pueden cosechar durante todo el invierno en climas templados.

5. White Russian (Brassica napus ‘White Russian’): Variedad de col siberiana con hojas ligeramente rizadas, gris verdosas con nervaduras blancas.

6. Black Magic (Brassica oleracea ‘Black Magic’): Col tipo Lacinato con hojas largas y erguidas que facilitan la cosecha.

7. Dwarf Blue Curled Scotch (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’): Variedad compacta, erguida y de polinización abierta resistente al amarillamiento en temperaturas extremas.

8. Dazzling Blue (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’): Variedad de polinización abierta tipo Lacinato más resistente que la col Lacinato tradicional, con hojas azul ahumado y nervaduras centrales púrpuras.

9. Madeley (Brassica oleracea ‘Madeley’): Herencia británica de polinización abierta con hojas grandes y tiernas que se asemejan a las hojas de col rizada.

10. Meadowlark (Brassica oleracea ‘Meadowlark’): Col alemana muy resistente al frío y de polinización abierta con hojas estrechas y cortas en plantas altas y erguidas.

11. Toscano (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’): Popular herencia italiana también conocida como col dinosaurio, con hojas ampolladas que pueden crecer hasta 2 pies de largo.

12. Perennial Kale (Brassica oleracea var. ramosa): Hallazgo poco común con hojas ornamentales variegadas y un sabor a nuez, resistente en las zonas 6-9 de la USDA y puede vivir hasta cinco años.

13. Arun (Brassica oleracea ‘Arun’): Variedad híbrida con nervaduras centrales y tallos rectos, lo que la hace fácil de preparar, y tolerante al clima cálido.

14. Portuguese Kale (Brassica oleracea ‘Beira’): Híbrido con hojas grandes y cerosas que forman una cabeza suelta y grande, la temporada de crecimiento más larga de todas las variedades de col.

15. Darkibor (Brassica oleracea ‘Darkibor’): Variedad híbrida holandesa con plantas cortas y compactas y hojas muy rizadas, excelente resistencia al frío.

16. Mamba (Brassica oleracea ‘Mamba’): Col híbrida tipo Lacinato desarrollada para plantas robustas y uniformes con mejor tolerancia al frío y al viento.

17. Prizm (Brassica oleracea ‘Prizm’): Col híbrida con hojas cortas que casi no tienen tallos, lo que la hace fácil de preparar, y rápido rebrote de hojas después de la cosecha.

18. Redbor (Brassica oleracea ‘Redbor’): Col híbrida con atractivas hojas rojas rizadas que se vuelven púrpuras en clima frío, adecuada para paisajismo comestible.

19. Scarlet (Brassica oleracea ‘Scarlet’): Variedad de col roja con hojas rizadas, que se puede cultivar para hojas tiernas o plantas maduras, de polinización abierta por lo que se pueden guardar las semillas.

20. Starbor (Brassica oleracea ‘Starbor’): Col híbrida con plantas cortas y compactas adecuadas para macetas o espacios pequeños, que se puede cosechar por hojas individuales o plantas enteras.

21. Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’): Col híbrida llamada así por su resistencia, sabor suave que mejora después de la exposición a las heladas de otoño, adecuada para macetas o camas elevadas.

Consejos para cultivar col

• La col generalmente es fácil de cultivar en suelos bien drenados con mucha luz solar.
• Comienza las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada o siembra directamente en el jardín a principios de la primavera.
• Riega regularmente y fertiliza mensualmente con un fertilizante balanceado.
• Cosecha las hojas según sea necesario, ya sea individualmente o cortando la planta entera en la base.
• La col puede tolerar una helada ligera, pero protege las plantas del frío extremo cubriéndolas con mantillo o cubiertas de hileras.