Delicias de Acción de Gracias de los mejores chefs
Acción de Gracias, una preciada festividad estadounidense, es un momento para la familia, los amigos y, por supuesto, la comida deliciosa. Si bien los platos tradicionales como el pavo y el relleno siempre son bienvenidos, muchos chefs están agregando sus propios giros culinarios únicos a la fiesta de Acción de Gracias.
Sabores internacionales
El chef David Bazirgan del restaurante Dirty Habit en San Francisco trae su herencia armenia a la mesa con aperitivos como boereg, un hojaldre crujiente relleno de queso o carne, y basturma, un plato de carne curada.
El chef Francis Ang del mismo restaurante creció en Filipinas e incorpora cerdo en su menú de Acción de Gracias. Su relleno de pan sisig, hecho con carne de cerdo molida, hígado y especias aromáticas, combina perfectamente con su preparación única de pavo.
La chef Christy Vega del restaurante Casa Vega en Los Ángeles se inspira en sus raíces latinoamericanas. Sus arándanos jalapeños añaden un toque de picante a la agridulce de los arándanos, mientras que sus tamales de maíz dulce, cubiertos con una rica crema, ofrecen un delicioso equilibrio entre lo salado y lo dulce.
Influencias globales
El chef Ben Ford, hijo del actor Harrison Ford, sirve un menú de Acción de Gracias que recuerda su tiempo en el Reino Unido. Su costilla asada con crema de rábano picante, ensalada de caqui con queso de cabra y nueces confitadas, y sopa de guisantes con corvejones de jamón ahumado traen un sabor de la cocina británica a la mesa navideña.
Florian Wehrli, suizo de nacimiento y chef del restaurante Triomphe en Manhattan, tiene debilidad por el queso. Su pastel de queso Gruyere, una receta tradicional de su infancia, es uno de los favoritos entre sus invitados.
Tradiciones italianas
El chef Joe Farina de Rosebud Restaurant Group creció en un hogar italoamericano. Su menú de Acción de Gracias incluye platos italianos clásicos como platos de antipasto con queso, carnes y frutas; lasaña; arancini, bolas de arroz frito; y stromboli, una pizza enrollada. De postre, sirve cannoli caseros y tarta de queso de calabaza.
Recetas navideñas
Relleno Sisig del chef Francis Ang
Este relleno de inspiración filipina combina los sabores del cerdo, el hígado y las especias.
Pastel de queso Gruyere del chef Florian Wehrli
Un plato tradicional suizo, este pastel de queso está hecho con una corteza hojaldrada y un relleno rico y cursi.
Platos adicionales de Acción de Gracias
- Cazuela de camote con cobertura de nuez
- Cazuela de judías verdes con cebollas crujientes
- Coles de Bruselas asadas con glaseado balsámico
- Pastel de manzana con helado de vainilla
- Pastel de calabaza con crema batida
Ya sea que prefiera la comida tradicional de Acción de Gracias o los platos con un toque global, hay algo para que todos disfruten en esta temporada navideña. Mientras se reúne con sus seres queridos para celebrar, deje que las creaciones culinarias de estos talentosos chefs inspiren su propio festín de Acción de Gracias.
