La búsqueda del pho perfecto por Mimi Sheraton
Mimi Sheraton: una pionera culinaria
Mimi Sheraton, una reconocida escritora gastronómica durante más de medio siglo, se ha embarcado en innumerables aventuras culinarias. Su último viaje la llevó a Hanói, Vietnam, en busca del pho perfecto.
El encanto perdurable de la exploración gastronómica
Para Sheraton, la comida ha sido una obsesión perdurable, que la ha llevado a descubrir gemas ocultas y a forjar amistades duraderas. «Las búsquedas de comida han estado durante mucho tiempo entre mis obsesiones más duraderas», dice. «Me han llevado a lugares a los que probablemente nunca hubiera ido de otra manera, y no solo a ciudades sino a rincones de ciudades».
El pho de Hanói: un tapiz culinario
La búsqueda de Sheraton del pho perfecto en Hanói reveló un rico tapiz de sabores y experiencias. Se adentró en la historia y las costumbres sociales del plato, rastreando la influencia de la cocina francesa en la cultura vietnamita.
Experiencias colaterales: la esencia del descubrimiento culinario
Más allá del mero sabor del pho, Sheraton saboreó las experiencias colaterales que enriquecieron su viaje. Las vistas, los sonidos y los encuentros con los lugareños agregaron profundidad y significado a su exploración culinaria.
La locura del pho vietnamita en los Estados Unidos
La comida vietnamita, particularmente el pho, ha ganado una inmensa popularidad en los Estados Unidos. Sus colores vibrantes, ingredientes frescos y estilo moderno atraen al paladar contemporáneo. Sin embargo, Sheraton señala que la cocina vietnamita sigue siendo distinta de sus contrapartes china y tailandesa.
El impacto emocional de la música y la comida
La búsqueda de comida de Sheraton en Hanói dio un giro inesperado cuando asistió a un concierto con la Orquesta Sinfónica Nacional de Vietnam. La interpretación del himno nacional vietnamita seguida de «The Star-Spangled Banner» evocó emociones poderosas, destacando la importancia cultural e histórica de la comida.
Alan Gilbert: un compañero culinario
Alan Gilbert, el director de la Filarmónica de Nueva York, demostró ser un compañero de búsqueda gastronómica ideal para Sheraton. Su espíritu aventurero y su amor por la comida lo convirtieron en un socio invaluable en su búsqueda del pho perfecto.
La anatomía del pho perfecto
Sheraton describe su pho ideal como hirviendo, con un caldo de res fuerte infundido con chalotes aromáticas, jengibre y fideos suaves y sedosos. Prefiere agregar verduras gradualmente y disfruta de la adición de salsa picante y yema de huevo.
La búsqueda continúa: pho en la ciudad de Nueva York
Sheraton y Gilbert planean continuar su exploración de pho en la ciudad de Nueva York, comparándolo con los sabores auténticos que experimentaron en Hanói. Su búsqueda continua promete descubrir nuevas ideas culinarias y satisfacer su insaciable curiosidad por el pho perfecto.
