La diplomacia culinaria: cómo la comida se convirtió en una poderosa herramienta diplomática
Promoción de la identidad nacional a través de la gastronomía
En el mundo globalizado de hoy, las naciones reconocen cada vez más el poder de la comida como herramienta diplomática. Al promover sus cocinas nacionales, los países pueden elevar su perfil en el escenario mundial, atraer turistas e incluso desviar la atención de pasados problemáticos.
El auge de la diplomacia culinaria
La diplomacia culinaria es un esfuerzo de marca cuidadosamente planificado por parte de los gobiernos para popularizar sus cocinas nacionales en todo el mundo. Países como Corea, Tailandia y Perú han tenido un éxito particular en este sentido.
Perú, por ejemplo, ha realizado un esfuerzo concertado durante la última década para promover su cocina a nivel mundial. Este esfuerzo ha incluido una campaña turística que financia libros de cocina y festivales gastronómicos, asociaciones con productores de alimentos y chefs de alto perfil, e incluso esfuerzos de cabildeo para obtener el reconocimiento de la UNESCO para la comida peruana.
Los beneficios de la diplomacia culinaria
Los beneficios de la diplomacia culinaria son numerosos. Por un lado, puede impulsar el turismo. Según la embajada peruana, el 40% de todo el turismo a Perú en 2013 estuvo motivado principalmente por la comida. El turismo gastronómico generó alrededor de 700 millones de dólares ese año.
La comida también puede ayudar a mejorar la imagen de un país y desviar la atención de las percepciones negativas. Por ejemplo, el impulso de Perú hacia el «gastro-prestigio» ha ayudado a eclipsar la epidemia de terrorismo del país durante las décadas de 1980 y 1990.
La comida como puente entre culturas
Uno de los aspectos más importantes de la diplomacia culinaria es su capacidad para fomentar el entendimiento intercultural. La comida se puede utilizar para crear un sentido de conexión y pertenencia entre personas de diferentes orígenes.
Como señala Sam Chapple-Sokol, un «diplomático culinario», en su blog, la comida se puede utilizar para «llevarse bien con la gente, hablar con la gente y conocerla mejor».
El futuro de la diplomacia culinaria
La diplomacia culinaria es un campo en crecimiento, con cursos universitarios, revistas académicas y otras formas de estudio dedicadas al tema. A medida que el mundo se vuelve cada vez más interconectado, es probable que la comida siga desempeñando un papel importante en las relaciones internacionales.
Ejemplos de campañas exitosas de diplomacia culinaria
- Perú: La agresiva campaña de Perú para promover su cocina ha resultado en un aumento significativo del turismo y un impulso a la imagen del país.
- Tailandia: Tailandia ha utilizado con éxito su cocina nacional para promover el turismo y el intercambio cultural. La famosa comida callejera del país se ha convertido en un gran atractivo para los visitantes de todo el mundo.
- Corea: Corea ha utilizado su cocina nacional para promover su herencia cultural y fortalecer los lazos con otros países. Los platos tradicionales del país se han vuelto populares en muchas partes del mundo.
Desafíos de la diplomacia culinaria
Si bien la diplomacia culinaria puede ser una herramienta poderosa, no está exenta de desafíos. Un desafío es la necesidad de equilibrar la promoción de la cocina nacional con la necesidad de respetar las tradiciones alimentarias locales. Otro desafío es la necesidad de garantizar que la diplomacia culinaria no sea vista como una forma de imperialismo cultural.
Conclusión
La diplomacia culinaria es un campo complejo y multifacético que tiene el potencial de tener un impacto positivo en el mundo. Al promover sus cocinas nacionales, los países pueden elevar su perfil, atraer turistas y fomentar el entendimiento intercultural. A medida que el mundo se vuelve cada vez más interconectado, es probable que la comida siga desempeñando un papel importante en las relaciones internacionales.