Ο κόσμος του κρασιού σε συνεχή επέκταση: Ξεκινήστε ένα ταξίδι ανακαλύψεων
Ο οίνος έχει υφάνει το δρόμο του μέσα από την ταπισερί του ανθρώπινου πολιτισμού εδώ και αιώνες, εμπλουτίζοντας τη ζωή αναρίθμητων πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Από τους αρχαίους αμπελώνες της Ελλάδας και της Ρώμης μέχρι τα ανερχόμενα οινοποιεία του Νέου Κόσμου, ο κόσμος του κρασιού έχει υποστεί μια αξιοσημείωτη μεταμόρφωση, προσφέροντας μια άνευ προηγουμένου ποικιλία επιλογών για απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ένα ταξίδι γύρω από τον οινολογικό κόσμο
Κάποτε περιορισμένα σε μερικές επιλεγμένες περιοχές, εξαιρετικά κρασιά παράγονται πλέον σε κάθε γωνιά του κόσμου. Αυστραλία, Νότια Αμερική, Αφρική, Βόρεια Αμερική και Ασία έχουν αναδειχθεί ως δυναμικοί κόμβοι παραγωγής κρασιού. Η Αργεντινή και η Χιλή έχουν γίνει διάσημες για τις τεράστιες προσφορές τους, ενώ η Ουρουγουάη, η Βραζιλία, το Ισραήλ, ο Λίβανος, η Νότια Αφρική και η Τουρκία κερδίζουν αναγνώριση για τους υψηλής ποιότητας τρύγους τους. Ακόμη και η Ινδία, η Ταϊλάνδη, η Ιαπωνία και η Κίνα αφήνουν το στίγμα τους με ανερχόμενες οινοβιομηχανίες.
Πιο κοντά στα σπίτια μας, κάθε πολιτεία στις ΗΠΑ διαθέτει τις δικές της περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών. Ενώ μερικές παράγουν μέτρια κρασιά, άλλες έχουν εκπλήξει τους κριτικούς με εξαιρετικές προσφορές. Η περιοχή Finger Lakes της Νέας Υόρκης έχει καθιερωθεί ως παραγωγός Riesling παγκόσμιας κλάσης, ανταγωνιζόμενη τα καλύτερα γερμανικά κρασιά. Η Βόρεια Μίσιγκαν, το Άινταχο, η Γιούτα και ακόμη και το Τέξας έχουν επίσης παράγει αξιοσημείωτους τρύγους.
Κρυμμένοι θησαυροί και ανακαλυμμένοι θησαυροί
Πέρα από τις γνωστές οινοπαραγωγικές περιοχές, σας περιμένει ένας πλούτος από κρυμμένους θησαυρούς και ανακαλυμμένους θησαυρούς. Η Σικελία, που κάποτε ήταν γνωστή για τα συνηθισμένα κρασιά της, παράγει πλέον εξαιρετικά κόκκινα και λευκά από την Αίτνα και την περιοχή Vittoria. Το ελληνικό νησί της Σαντορίνης έχει αναδειχθεί ως πηγή ζωηρών λευκών κρασιών, ενώ τα Κανάρια Νησιά της Ισπανίας προσφέρουν εξαιρετικά κόκκινα κρασιά σε αξιοσημείωτες τιμές.
Η περιοχή της Γιούρα της ανατολικής Γαλλίας έχει προσελκύσει την προσοχή για τα ιδιόμορφα κίτρινα και ανοιχτόχρωμα κόκκινα κρασιά της, ενώ η Ribeira Sacra στη δυτική Ισπανία ευχαριστεί τους λάτρεις του κρασιού με τους εκπληκτικά απότομους αμπελώνες της και τα υπέροχα κόκκινα κρασιά με βάση το Mencía. Η Γεωργία, φωλιασμένη στον Καύκασο, μπορεί κάλλιστα να είναι η γενέτειρα του κρασιού και οι αρχαίες μέθοδοί οινοποίησής της συνεχίζουν να παράγουν μοναδικούς και συναρπαστικούς τρύγους.
Μια πρόσκληση για εξερεύνηση
Με τόσα πολλά διαφορετικά κρασιά διαθέσιμα, οι επιλογές μπορεί να φαίνονται συντριπτικές. Ωστόσο, για όσους είναι πρόθυμοι να τολμήσουν πέρα από τα συνηθισμένα, οι ανταμοιβές είναι ανυπολόγιστες. Το κρασί προσφέρει κάτι περισσότερο από μια απλή λίστα γεύσεων· είναι μια πρόσκληση για να εξερευνήσετε διαφορετικές κουλτούρες, τοπία και ιστορίες.
Προτεινόμενα κρασιά από όλο τον κόσμο
Για να αφυπνίσετε τον ουρανίσκο σας, ακολουθούν μερικά εξαιρετικά κρασιά από μακρινές γωνιές του κόσμου:
- Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec, Ουγγαρία, 2013: Ένα καλειδοσκοπικό ξηρό λευκό κρασί φτιαγμένο από το σταφύλι Furmint, αυτό το κρασί δείχνει την αναβίωση των ιστορικών οινοπολιτισμών στην Ανατολική Ευρώπη.
- Benanti Pietramarina Etna Bianco Superiore, Σικελία, Ιταλία, 2012: Από τις πλαγιές της Αίτνας, αυτό το λευκό κρασί με βάση το Carricante κατατάσσεται ανάμεσα στα κορυφαία της Ιταλίας, απομακρύνοντας την αντίληψη ότι τα σικελικά κρασιά είναι βαριά και αδέξια.
- Domaine Zafeirakis Limniona, Tyrnavos, Ελλάδα, 2012: Το Limniona, μια γηγενής ελληνική ποικιλία σταφυλιού, είχε σχεδόν εξαφανιστεί στα τέλη του 20ού αιώνα. Αυτό το κρασί δείχνει την ανάστασή του, προσφέροντας μια μοναδική και συναρπαστική εμπειρία.
- Saetti Lambrusco Frizzante Salamino di Santa Croce, Emilia-Romagna, Ιταλία, 2014: Το Lambrusco, που συχνά απορρίπτεται ως ένα γλυκό και λιγωτικό μαζικά παραγόμενο κρασί, λαμβάνει την πρέπουσα αναγνώριση σε αυτό το γήινο και νόστιμο frizzante φτιαγμένο από το σταφύλι Salamino di Santa Croce.
- Bodega Chacra Cinquenta y Cinco, Παταγονία, Αργεντινή, 2015: Pinot noir από την Αργεντινή; Ναι, και είναι εξαιρετικό. Αυτό το χαριτωμένο και αλμυρό κρασί αμφισβητεί προκαταλήψεις και δείχνει τη διαφορετικότητα του κόσμου της οινοποίησης.
Αγκαλιάστε την περιπέτεια
Ο κόσμος του κρασιού είναι μια τεράστια και συνεχώς επεκτεινόμενη ταπισερί, που προσφέρει ένα ατελείωτο ταξίδι ανακάλυψης. Είτε προτιμάτε τα γνωστά είτε είστε πρόθυμοι να εξερευνήσετε το άγνωστο, οι αμπελώνες του κόσμου περιμένουν να τους εξερευνήσετε. Γι’ αυτό σηκώστε ένα ποτήρι και ξεκινήστε μια περιπέτεια γεύσης και πολιτισμού.