Αμπελουργία

Κλάδεμα και διαμόρφωση αμπελιού για βέλτιστη ανάπτυξη και συγκομιδή

Ορολογία αμπελιού

Πριν εμβαθύνουμε στις περιπλοκές του κλαδέματος και της διαμόρφωσης αμπελιών, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τους βασικούς όρους που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πλαίσιο:

• Κορμός: Ο κύριος, όρθιος βλαστός του αμπελιού.
• Βλαστοί: Η νέα, πράσινη βλάστηση σε ξύλο ενός έτους, που φέρει φύλλα, έλικες και ταξιανθίες.
• Κληματόβεργες: Ώριμα, ξυλώδη τμήματα του αμπελιού που έχουν παράγει καρπούς ή είναι ικανά να καρποφορήσουν (καρποφόρες κληματόβεργες).
• Καρποφόρα κλαδιά: Τα οριζόντια “χέρια” ενός αμπελιού που εκτείνονται από τον κορμό, συχνά υποστηριζόμενα από σύρματα.
• Κοντοβράχια: Μικρές, μονοετείς κληματόβεργες κλαδεμένες έτσι ώστε να διατηρηθούν μόνο δύο έως τέσσερις οφθαλμοί, οι οποίοι θα εξελιχθούν σε βλαστούς και τελικά σε καρποφόρες κληματόβεργες.
• Κοντοβράχια ανανέωσης: Κοντοβράχια κλαδεμένα σε έναν μόνο κόμβο για να δημιουργήσουν βλαστούς για τις καρποφόρες κληματόβεργες του επόμενου έτους.
• Βλαστόφυλλα: Βλαστοί που αναδύονται από το κάτω μέρος του κορμού.

Συστήματα εκπαίδευσης για σταφύλια

Οι αμπελώνες μπορούν να εκπαιδευτούν χρησιμοποιώντας διάφορα συστήματα, αλλά το σύστημα ψηλού κορδονιού είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους οικιακούς κηπουρούς που καλλιεργούν αμερικανικά σταφύλια τραπεζιού. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει:

• Εγκατάσταση ενός πλέγματος με πασσάλους και σύρματα σε ύψος οκτώ ποδιών.
• Επιλογή δύο δυνατών, υγιών κληματόβεργων κατά τον πρώτο χρόνο και δέσιμο τους στο σύρμα, μία προς κάθε κατεύθυνση.
• Δημιουργία ενός μόνιμου πλέγματος και συνέχιση της εκπαίδευσης των αμπελιών δένοντας νέες κληματόβεργες στα σύρματα καθώς αναπτύσσονται.

Πότε να κλαδεύετε σταφύλια

Το κλάδεμα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και την παραγωγικότητα του αμπελιού. Ο ιδανικός χρόνος για κλάδεμα είναι κατά τη διάρκεια της αδράνειας, συνήθως μεταξύ της έναρξης της αδράνειας και των τελών Φεβρουαρίου ή αρχών Μαρτίου, ανάλογα με την τοποθεσία σας. Αποφύγετε το κλάδεμα πολύ νωρίς, καθώς αυτό μπορεί να εμποδίσει τα αμπέλια να εισέλθουν σε αδράνεια και να αυξήσει την ευαισθησία σε ζημιές από το κρύο.

Πώς να κλαδεύετε σταφύλια

Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι κλαδέματος: κλάδεμα κληματόβεργας και κλάδεμα κοντοβραχίου. Το κλάδεμα κληματόβεργας προτιμάται γενικά για αμερικανικά σταφύλια τραπεζιού και περιλαμβάνει:

• Αφαίρεση βλαστοφύλλων και ολόκληρης της ανάπτυξης της κληματόβεργας εκτός από τις νέες μονοετείς καρποφόρες κληματόβεργες.
• Κλάδεμα καρποφόρων κληματόβεργων για να διατηρηθούν 15 οφθαλμοί (τρεις έως πέντε κόμβοι) η καθεμία, με στόχο 50 έως 80 οφθαλμούς ανά φυτό.
• Επιλογή κατάλληλων κληματόβεργων και κλάδεμα τους πίσω σε έναν μόνο κόμβο για τη δημιουργία κοντοβραχίων ανανέωσης.

Συμβουλές για επιτυχημένο κλάδεμα

• Κλαδέψτε επιθετικά για να αφαιρέσετε το 85 έως 90 τοις εκατό του ξύλου ενός έτους.
• Προσαρμόστε τη σοβαρότητα του κλαδέματος ανάλογα με την ευρωστία των αμπελιών σας.
• Διαχωρίστε τα κοντοβράχια ανανέωσης ομοιόμορφα κατά μήκος των καρποφόρων κλαδιών για ισορροπημένη ανάπτυξη.
• Μην φοβάστε να κλαδέψετε έντονα. οι περισσότεροι οικιακοί κηπουροί τείνουν να κλαδεύουν ανεπαρκώς.
• Εάν κλαδέψετε υπερβολικά, παράσχετε επιπλέον φροντίδα στα αμπέλια διασφαλίζοντας βέλτιστη θρέψη, πότισμα και έλεγχο παρασίτων και ασθενειών.

Πρόσθετες σκέψεις

• Συνήθεια ανάπτυξης της αμπέλου: Οι αμερικανικές ποικιλίες σταφυλιού έχουν άφθονο φύλλωμα, ενώ τα ευρωπαϊκά σταφύλια έχουν λιγότερο.
• Μορφολογία τμήματος φυτού: Οι νέες κληματόβεργες έχουν λεία, κοκκινωπή έως χάλκινη φλούδα και οφθαλμούς, ενώ οι παλιές κληματόβεργες έχουν γκριζωπή, τριχωτή φλούδα χωρίς οφθαλμούς.
• Τεχνικές κλαδέματος: Το κλάδεμα κληματόβεργας περιλαμβάνει τη διατήρηση καρποφόρων κληματόβεργων, ενώ το κλάδεμα κοντοβραχίου εστιάζει στη δημιουργία κοντοβραχίων ανανέωσης.
• Συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφεύγετε: Το κλάδεμα πολύ νωρίς, το ανεπαρκές κλάδεμα ή η μη σωστή διάταξη των κοντοβραχίων ανανέωσης μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη και την παραγωγικότητα του αμπελιού.

Ακολουθώντας αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές για το κλάδεμα και τη διαμόρφωση του αμπελιού, μπορείτε να δημιουργήσετε υγιή, παραγωγικά αμπέλια που θα αποδίδουν άφθονες σοδειές νόστιμων σταφυλιών για τα επόμενα χρόνια.