Απολαύσεις των Ευχαριστιών από κορυφαίους σεφ
Οι Ευχαριστίες, μια αγαπημένη αμερικανική γιορτή, είναι μια περίοδος για την οικογένεια, τους φίλους και, φυσικά, το νόστιμο φαγητό. Ενώ τα παραδοσιακά πιάτα, όπως η γαλοπούλα και η γέμιση, είναι πάντα ευπρόσδεκτα, πολλοί σεφ προσθέτουν τις δικές τους μοναδικές μαγειρικές πινελιές στο γιορτινό τραπέζι των Ευχαριστιών.
Διεθνείς γεύσεις
Ο σεφ David Bazirgan από το εστιατόριο Dirty Habit στο Σαν Φρανσίσκο φέρνει την αρμενική κληρονομιά του στο τραπέζι με ορεκτικά όπως το μπορέκ, ένα τραγανό ζύμη γεμιστό με τυρί ή κρέας, και το παστουρμά, ένα πιάτο με παστό μοσχάρι.
Ο σεφ Francis Ang από το ίδιο εστιατόριο μεγάλωσε στις Φιλιππίνες και ενσωματώνει το χοιρινό στο μενού του για τις Ευχαριστίες. Η γέμιση ψωμιού sisig, φτιαγμένη με κιμά χοιρινού, συκώτι και αρωματικά μπαχαρικά, ταιριάζει τέλεια με την ξεχωριστή παρασκευή γαλοπούλας.
Η σεφ Christy Vega από το εστιατόριο Casa Vega στο Λος Άντζελες αντλεί έμπνευση από τις λατινοαμερικανικές ρίζες της. Τα κράνμπερι της με χαλαπένιο προσθέτουν μια πινελιά καυτερότητας στη γλυκιά τάρτα των κράνμπερι, ενώ τα ταμάλες της με γλυκό καλαμπόκι, επικαλυμμένα με πλούσια κρέμα, προσφέρουν μια απολαυστική ισορροπία αλμυρού και γλυκού.
Παγκόσμιες επιρροές
Ο σεφ Ben Ford, γιος του ηθοποιού Harrison Ford, σερβίρει ένα μενού για τις Ευχαριστίες που θυμίζει τον χρόνο που πέρασε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το μοσχαρίσιο πλευρό του με κρέμα από χρένο, η σαλάτα με δαμάσκηνα με κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα καρύδια και η σούπα με μπιζέλια και καπνιστό μπούτι ζαμπόν φέρνουν μια γεύση από τη βρετανική κουζίνα στο γιορτινό τραπέζι.
Ο Florian Wehrli, ελβετικής καταγωγής και σεφ στο εστιατόριο Triomphe στο Μανχάταν, έχει μια αδυναμία στο τυρί. Η τυρόπιτα Gruyere, μια παραδοσιακή συνταγή από την παιδική του ηλικία, είναι μια αγαπημένη επιλογή μεταξύ των καλεσμένων του.
Ιταλικές παραδόσεις
Ο σεφ Joe Farina από το Rosebud Restaurant Group μεγάλωσε σε ένα ιταλοαμερικανικό νοικοκυριό. Το τραπέζι των Ευχαριστιών του περιλαμβάνει κλασικά ιταλικά πιάτα όπως πιατέλες με αντιπάστο με τυρί, αλλαντικά και φρούτα λαζάνια αραντσίνι, τηγανητές μπάλες ρυζιού και στρόμπολι, μια τυλιγμένη πίτσα. Για επιδόρπιο, σερβίρει σπιτικούς κανόλι και τσιζκέικ με κολοκύθα.
Εορταστικές συνταγές
Γέμιση Sisig του σεφ Francis Ang
Αυτή η γέμιση εμπνευσμένη από τις Φιλιππίνες συνδυάζει τις γεύσεις του χοιρινού, του συκωτιού και των μπαχαρικών.
Τυρόπιτα Gruyere του σεφ Florian Wehrli
Ένα παραδοσιακό ελβετικό πιάτο, αυτή η τυρόπιτα παρασκευάζεται με μια αφράτη κρούστα και μια πλούσια, τυρένια γέμιση.
Επιπλέον πιάτα για τις Ευχαριστίες
- Γλυκοπατάτες κατσαρόλας με επικάλυψη από καρύδια πεκάν
- Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια με τραγανά κρεμμύδια
- Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο από βαλσάμικο
- Μηλόπιτα με παγωτό βανίλια
- Πίτα κολοκύθας με σαντιγί
Είτε προτιμάτε τα παραδοσιακά εδέσματα των Ευχαριστιών είτε πιάτα με μια παγκόσμια πινελιά, υπάρχει κάτι για να απολαύσουν όλοι αυτή την εορταστική περίοδο. Καθώς συγκεντρώνεστε με τους αγαπημένους σας για να γιορτάσετε, αφήστε τις μαγειρικές δημιουργίες αυτών των ταλαντούχων σεφ να σας εμπνεύσουν για το δικό σας γιορτινό τραπέζι των Ευχαριστιών.