Πώς να καλλιεργείτε και να φροντίζετε τα φυτά μουστάρδας
Φύτευση
Η μουστάρδα είναι μια καλλιέργεια δροσερού καιρού που ευδοκιμεί στον ήλιο και σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Μπορεί να φυτευτεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο, αλλά οι φθινοπωρινές φυτεύσεις συνήθως παράγουν μουστάρδα καλύτερης ποιότητας.
Για να φυτέψετε μουστάρδα, σπείρετε τους σπόρους σε απόσταση 1 ίντσας και σε βάθος ¼ έως ½ ίντσας σε ένα καλά προετοιμασμένο παρτέρι. Κρατήστε το χώμα ομοιόμορφα υγρό ανά πάσα στιγμή. Σε θερμοκρασίες μεταξύ 45 και 75 βαθμών, οι σπόροι βλαστάνουν σε 4 έως 14 ημέρες.
Όταν τα σπορόφυτα γίνουν 3 έως 4 ίντσες ψηλά, αρχίστε να τα αραιώνετε σε απόσταση 4 έως 6 ίντσες μεταξύ τους. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, αυξήστε την απόσταση μεταξύ τους. Στόχευσε σε 12 έως 18 ίντσες απόσταση μεταξύ των μεγάλων ποικιλιών και 6 έως 10 ίντσες μεταξύ των μικρότερων ποικιλιών τύπου φύλλου.
Φροντίδα
Τα φυτά μουστάρδας είναι σχετικά εύκολα στη φροντίδα, αλλά απαιτούν τακτικό πότισμα και λίπανση.
- Πότισμα: Τα φυτά μουστάρδας χρειάζονται περίπου 1 ίντσα νερό την εβδομάδα, αλλά μπορεί να απαιτείται πιο συχνό πότισμα σε ξηρές συνθήκες. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών.
- Λίπανση: Λιπάνετε τα φυτά μουστάρδας με ένα λίπασμα πλούσιο σε άζωτο όταν είναι περίπου 3 έως 4 ίντσες ψηλά. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία του λιπάσματος για τη σωστή ποσότητα που πρέπει να εφαρμόσετε.
Άλλες σημαντικές συμβουλές φροντίδας για τα φυτά μουστάρδας περιλαμβάνουν:
- Καλλιέργεια: Η καλλιέργεια γύρω από τα φυτά μουστάρδας βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και στην καταστολή των ζιζανίων.
- Έλεγχος ζιζανίων: Τα φυτά μουστάρδας δεν είναι πολύ ανταγωνιστικά με τα ζιζάνια, επομένως είναι σημαντικό να διατηρείτε την περιοχή γύρω τους απαλλαγμένη από ζιζάνια.
- Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών: Τα φυτά μουστάρδας δεν επηρεάζονται από πολλά σοβαρά παράσιτα ή ασθένειες, αλλά μπορεί να είναι ευαίσθητα σε αφίδες, αλευρώδεις, σκουλήκια λάχανου και ψύλλους. Εάν αυτά τα παράσιτα γίνουν πρόβλημα, αντιμετωπίστε τα φυτά με ένα κατάλληλο εντομοκτόνο ή φυτοφάρμακο.
Συγκομιδή
Τα φύλλα μουστάρδας μπορούν να συγκομιστούν όταν είναι νεαρά και τρυφερά ή μπορούν να αφεθούν να ωριμάσουν για μια πιο έντονη γεύση. Για να συγκομίσουμε φύλλα μουστάρδας, κόψτε τα φύλλα στη βάση του φυτού. Μπορείτε να συγκομίσετε τα φύλλα επανειλημμένα καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Οι σπόροι μουστάρδας είναι έτοιμοι για συγκομιδή όταν οι λοβοί των σπόρων γίνουν από πράσινοι καφέ. Κόψτε τα κλαδιά με τους ώριμους λοβούς των σπόρων και τοποθετήστε τα σε δίσκο για να στεγνώσουν. Όταν οι λοβοί των σπόρων είναι εντελώς στεγνοί, μπορούν να αλωνιστούν για να αφαιρεθούν οι σπόροι.
Ποικιλίες φυτών μουστάρδας
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες φυτών μουστάρδας, καθεμία με τη δική της μοναδική γεύση και χαρακτηριστικά. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Καφέ μουστάρδα: Αυτή είναι η πιο καυτερή ποικιλία μουστάρδας, με μια δυνατή, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μουστάρδας τύπου Dijon, κινεζικών ζεστών μουστάρδων και κάρυ.
- Λευκή μουστάρδα: Επίσης γνωστή ως κίτρινη μουστάρδα, αυτή η ποικιλία έχει μια πιο ήπια γεύση από την καφέ μουστάρδα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή έτοιμης μουστάρδας και καλλιεργείται και για τα φύλλα της.
- Μαύρη μουστάρδα: Αυτή η ποικιλία έχει γεύση μέτρια πικάντικη και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μουστάρδας τύπου Dijon και πιάτων της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Η μουστάρδα ως καλλιέργεια κάλυψης
Εκτός από την καλλιέργειά της για τα φύλλα και τους σπόρους της, η μουστάρδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καλλιέργεια κάλυψης. Οι καλλιέργειες κάλυψης είναι φυτά που καλλιεργούνται για να βελτιώσουν την υγεία του εδάφους. Η μουστάρδα είναι μια καλή καλλιέργεια κάλυψης επειδή βοηθά στην καταστολή των ζιζανίων, στη δέσμευση του αζώτου στο έδαφος και στην πρόληψη της διάβρωσης.
Συμβουλές για την καλλιέργεια μουστάρδας
- Για να αποφύγετε την πικρία στα φύλλα μουστάρδας, καλλιεργήστε τα φυτά σε δροσερό καιρό και αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα.
- Για να αποφύγετε τους ψύλλους, φυτέψτε μουστάρδα το φθινόπωρο όταν οι πληθυσμοί είναι χαμηλότεροι.
- Για να αποτρέψετε τα φυτά μουστάρδας από το να ανθίσουν (να αναπτύξουν άνθη και να παράγουν σπόρους), φυτέψτε τα αρκετά νωρίς την άνοιξη ώστε να φτάσουν σε ωριμότητα πριν από την έναρξη της καλοκαιρινής ζέστης.
- Για να αποτρέψετε την εξάπλωση των φυτών μουστάρδας, αφαιρέστε τις ώριμες κεφαλές σπόρων πριν ανοίξουν.