Η αναζήτηση της Mimi Sheraton για το απόλυτο Pho
Mimi Sheraton: Μια πρωτοπόρος της μαγειρικής
Η Mimi Sheraton, μια διάσημη συγγραφέας μαγειρικής για περισσότερο από μισό αιώνα, έχει ξεκινήσει αμέτρητες μαγειρικές περιπέτειες. Η τελευταία της προσπάθεια την έφερε στο Ανόι του Βιετνάμ, σε αναζήτηση του απόλυτου Pho.
Η διαρκής γοητεία της εξερεύνησης του φαγητού
Το φαγητό, για τη Sheraton, ήταν μια διαρκής εμμονή, που την οδήγησε να ανακαλύψει κρυμμένους θησαυρούς και να δημιουργήσει διαρκείς φιλίες. «Οι αναζητήσεις φαγητού είναι εδώ και πολύ καιρό ανάμεσα στις πιο διαρκείς εμμονές μου», λέει. «Με έχουν πάει σε μέρη που μάλλον δεν θα πήγαινα ποτέ αλλιώς, και όχι μόνο σε πόλεις, αλλά και σε γωνιές πόλεων».
Το Pho του Ανόι: Μια μαγειρική ταπισερί
Η αναζήτηση της Sheraton για το απόλυτο Pho στο Ανόι αποκάλυψε μια πλούσια ταπισερί γεύσεων και εμπειριών. Βυθίστηκε στην ιστορία και τα κοινωνικά έθιμα του πιάτου, εντοπίζοντας την επιρροή της γαλλικής κουζίνας στον βιετναμέζικο πολιτισμό.
Παράλληλες εμπειρίες: Η ουσία της μαγειρικής ανακάλυψης
Πέρα από τη γεύση του Pho, η Sheraton απόλαυσε τις παράλληλες εμπειρίες που εμπλούτισαν το ταξίδι της. Τα αξιοθέατα, οι ήχοι και οι συναντήσεις με τους ντόπιους πρόσθεσαν βάθος και νόημα στη μαγειρική της εξερεύνηση.
Η μανία του Pho στο Βιετνάμ στις Ηνωμένες Πολιτείες
Το βιετναμέζικο φαγητό, ιδιαίτερα το Pho, έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα έντονα χρώματά του, τα φρέσκα υλικά του και η μοντέρνα αίσθησή του ελκύουν τον σύγχρονο ουρανίσκο. Ωστόσο, η Sheraton σημειώνει ότι η βιετναμέζικη κουζίνα παραμένει διακριτή από τους κινέζικους και ταϊλανδέζικους ομολόγους της.
Η συναισθηματική επίδραση της μουσικής και του φαγητού
Η αναζήτηση φαγητού της Sheraton στο Ανόι πήρε μια απροσδόκητη τροπή όταν παρακολούθησε μια συναυλία με τη Βιετναμέζικη Εθνική Συμφωνική Ορχήστρα. Η εκτέλεση του βιετναμέζικου εθνικού ύμνου ακολουθούμενη από τον «Σημαιοστόλιστο» προκάλεσε έντονα συναισθήματα, υπογραμμίζοντας τη πολιτιστική και ιστορική σημασία του φαγητού.
Alan Gilbert: Ένας σύντροφος στη μαγειρική
Ο Alan Gilbert, ο διευθυντής της Φιλαρμονικής Ορχήστρας της Νέας Υόρκης, αποδείχθηκε ιδανικός σύντροφος για την αναζήτηση φαγητού για τη Sheraton. Το περιπετειώδες πνεύμα του και η αγάπη του για το φαγητό τον έκαναν έναν ανεκτίμητο συνεργάτη στην αναζήτησή τους για το απόλυτο Pho.
Η ανατομία του τέλειου Pho
Η Sheraton περιγράφει το ιδανικό της Pho ως καυτό, με ζωμό από βοδινό κρέας βρασμένο δυνατά και με αρωματικά κρεμμύδια, τζίντζερ και μαλακές, μεταξένιες κλωστές. Προτιμά να προσθέτει τα χόρτα σταδιακά και απολαμβάνει την προσθήκη καυτής σάλτσας και κρόκου αυγού.
Η αναζήτηση συνεχίζεται: Pho στη Νέα Υόρκη
Η Sheraton και ο Gilbert σχεδιάζουν να συνεχίσουν την εξερεύνηση του Pho στη Νέα Υόρκη, συγκρίνοντάς το με τις αυθεντικές γεύσεις που δοκίμασαν στο Ανόι. Η συνεχιζόμενη αναζήτησή τους υπόσχεται να αποκαλύψει νέες μαγειρικές ιδέες και να ικανοποιήσει την αχόρταγη περιέργειά τους για το απόλυτο Pho.