Είναι η βότκα χωρίς γλουτένη;
Επιλογές αλκοόλ χωρίς γλουτένη
Για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, η εύρεση επιλογών αλκοόλ χωρίς γλουτένη μπορεί να αποτελέσει πρόκληση. Η μπύρα δεν επιτρέπεται, αλλά τα αποστάγματα όπως η βότκα, το bourbon και το ουίσκι σίκαλης θεωρούνται γενικά ασφαλή.
Αποστάγματα και γλουτένη
Σύμφωνα με τον FDA, τα αποστάγματα δεν πρέπει να περιέχουν γλουτένη, εκτός εάν έχει προστεθεί μετά την απόσταξη. Ωστόσο, έχει προκύψει μια συζήτηση σχετικά με την επισήμανση αποσταγμάτων χωρίς γλουτένη.
Η TTB και η βότκα χωρίς γλουτένη
Το 2012, το Γραφείο Φόρων και Εμπορίου Καπνού (TTB) αποφάσισε ότι τα αποσταγμένα προϊόντα που δεν περιέχουν σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι θα μπορούσαν να επισημαίνονται ως χωρίς γλουτένη εάν επαληθεύονταν με ανταγωνιστικό τεστ ELISA R5 Mendez. Αυτό το τεστ μπορεί να μετρήσει αποτελεσματικά τη γλουτένη έως και τρία μέρη ανά εκατομμύριο.
Κριτικοί της επισήμανσης της βότκας χωρίς γλουτένη
Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι η επισήμανση της βότκας ως χωρίς γλουτένη είναι περιττή, καθώς όλη η βότκα θα πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη, εκτός εάν έχει αρωματιστεί με συστατικό που περιέχει γλουτένη. Πιστεύουν ότι η επισήμανση χωρίς γλουτένη είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ.
Η επιστήμη πίσω από τη βότκα χωρίς γλουτένη
Το τεστ ELISA R5 που χρησιμοποιείται για την επαλήθευση ισχυρισμών για βότκα χωρίς γλουτένη είναι μια αξιόπιστη μέθοδος για τον εντοπισμό γλουτένης σε αποστάγματα. Απαιτεί μόνο ένα επιτόπιο πεπτιδίου QQPFP για να αντιδράσει με το αντίσωμα R5, καθιστώντας το αποτελεσματικό στη μέτρηση τόσο της άθικτης όσο και της υδρολυμένης γλουτένης.
Βότκα χωρίς γλουτένη για άτομα με κοιλιοκάκη
Ενώ ορισμένοι αμφισβητούν την αναγκαιότητα της επισήμανσης της βότκας χωρίς γλουτένη, άλλοι τονίζουν ότι παρέχει ηρεμία στα άτομα με κοιλιοκάκη. Αυτά τα άτομα μπορεί να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά σχετικά με τις επιλογές τους σε φαγητό και ποτό και η επισήμανση χωρίς γλουτένη μπορεί να τα βοηθήσει να λάβουν τεκμηριωμένες αποφάσεις.
Αποφυγή γλουτένης σε αποστάγματα
Για να αποφύγετε τη γλουτένη στα αποστάγματα, είναι σημαντικό να:
- Επιλέγετε βότκες χωρίς γεύση, bourbon ή ουίσκι σίκαλης.
- Να γνωρίζετε ότι ορισμένες αρωματισμένες βότκες μπορεί να περιέχουν συστατικά που περιέχουν γλουτένη.
- Ελέγχετε την ετικέτα για συστατικά που περιέχουν γλουτένη, ακόμη και αν το προϊόν φέρει την ένδειξη “χωρίς γλουτένη”.
- Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για εξατομικευμένες συμβουλές.
Πρόσθετες συμβουλές για εξερεύνηση επιλογών αλκοόλ χωρίς γλουτένη
- Το κρασί θεωρείται γενικά χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να συμβεί επιμόλυνση κατά την παραγωγή.
- Το σκληρό μηλίτη και τα αποστάγματα φρούτων είναι επίσης συνήθως χωρίς γλουτένη.
- Διαβάζετε πάντα προσεκτικά τις λίστες συστατικών και κάνετε ερωτήσεις όταν τρώτε έξω ή δοκιμάζετε νέα αλκοολούχα ποτά.
- Να είστε προσεκτικοί στη διασταυρούμενη επιμόλυνση, ειδικά σε κοινά ποτήρια ή όταν φαγητό και ποτά σερβίρονται μαζί.
- Εάν εμφανίσετε συμπτώματα μετά την κατανάλωση αλκοόλ, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποκλείσετε την έκθεση σε γλουτένη.