Τι στο καλό κάνω με μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;
Εισαγωγή
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι ένα μοναδικό και συναρπαστικό λαχανικό που απολαμβάνεται για αιώνες. Είναι μέλος της οικογένειας των μαργαριτών και σχετίζονται στενά με τις αγκινάρες. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που συχνά περιγράφεται ως πικρή ή γήινη. Μπορούν να καταναλωθούν ωμές, μαγειρεμένες ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τυριού.
Πώς μοιάζουν οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ;
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι ψηλά, σαν γαϊδουράγκαθο φυτά με ασημοπράσινα φύλλα και μωβ-μπλε ανθοφορίες. Το βρώσιμο μέρος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ο μίσχος, που μοιάζει με κοτσάνι σέλινου. Οι ανθοφορίες δεν είναι βρώσιμες, αλλά χρησιμοποιούνται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς.
Πού καλλιεργούνται οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ;
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ κατάγονται από την περιοχή της Μεσογείου και τώρα καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη και πλήρη ηλιοφάνεια. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι πολυετές φυτό, που σημαίνει ότι θα ξαναφυτρώνουν χρόνο με το χρόνο.
Πώς να προετοιμάσετε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ απαιτούν κάποια προετοιμασία πριν μπορέσουν να καταναλωθούν. Η εξωτερική φλούδα του μίσχου είναι σκληρή και πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, ο μίσχος μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να μουλιάσει σε νερό για να αφαιρεθεί η πικράδα.
Πώς να μαγειρέψετε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως τηγάνισμα, βράσιμο και μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμές, βουτηγμένες σε βούτυρο ξηρών καρπών ή χούμους.
Συνταγές με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ
Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές με αγκινάρες της Ιερουσαλήμ:
- Τηγανητές αγκινάρες της Ιερουσαλήμ: Κόψτε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε κομμάτια πέντε έως επτά εκατοστών και μουλιάστε τις σε νερό για αρκετές ώρες. Βουτήξτε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε αυγό, τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τις σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ωμές αγκινάρες της Ιερουσαλήμ: Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα του μίσχου της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και κόψτε το σε μπαστουνάκια. Βουτήξτε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε βούτυρο ξηρών καρπών ή χούμους.
- Αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε στιφάδο: Προσθέστε αγκινάρες της Ιερουσαλήμ στη αγαπημένη σας συνταγή σούπας. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από τα άλλα λαχανικά, οπότε προσθέστε τις στην κατσαρόλα πρώτα.
- Τυρί από αγκινάρες της Ιερουσαλήμ: Τα αποξηραμένα λουλούδια μιας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχουν ένζυμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πήξη του γάλακτος. Αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών τύπων τυριών, συμπεριλαμβανομένων των Serra da Estrela, Azeitao και Nisa.
Καλλιέργεια αγκιναρών της Ιερουσαλήμ
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι σχετικά εύκολο να καλλιεργηθούν από σπόρους. Μπορούν να ξεκινήσουν σε εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο την άνοιξη. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη και πλήρη ηλιοφάνεια. Θα χρειαστεί να ποτίζονται τακτικά, ειδικά κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού.
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ ως καλλωπιστικό φυτό
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ δεν είναι μόνο βρώσιμες, αλλά είναι και όμορφα καλλωπιστικά φυτά. Τα ασημοπράσινα φύλλα και οι μωβ-μπλε ανθοφορίες τις κάνουν μια εντυπωσιακή προσθήκη σε οποιονδήποτε κήπο. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ μπορούν να φτάσουν σε ύψος το ένα και μισό μέτρο, οπότε είναι ένα εξαιρετικό φυτό έμφασης.
Συμπέρασμα
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο λαχανικό που μπορεί να απολαυστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών και είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Αν ψάχνετε για ένα νέο και συναρπαστικό λαχανικό για να δοκιμάσετε, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι μια εξαιρετική επιλογή.