Η μουσική: Το παραγνωρισμένο συστατικό στη μαγειρική σας συμφωνία
Η αισθητηριακή συμφωνία του δείπνου
Όταν απολαμβάνουμε ένα γεύμα, χρησιμοποιούμε όλες τις αισθήσεις μας. Το άρωμα τέρπει τα ρουθούνια μας, οι γευστικοί κάλυκες χορεύουν στη γλώσσα μας, η υφή λιώνει στο στόμα μας και η εμφάνιση ευχαριστεί τα μάτια μας. Αλλά τι γίνεται με την αίσθηση της ακοής; Πώς συμβάλλει αυτή στην απόλαυση του φαγητού μας;
Η μαγεία της μουσικής που δημιουργεί διάθεση
Τα περισσότερα εστιατόρια καταλαβαίνουν τη δύναμη της μουσικής να δημιουργεί μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα. Είτε πρόκειται για απαλές κλασικές μελωδίες είτε για ζωηρούς σύγχρονους σκοπούς, η μουσική δίνει τον τόνο για την εμπειρία του γεύματος μας.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Culinary Science and Hospitality αποκαλύπτει ότι η απαλή κλασική μουσική ενισχύει την ικανοποίηση των συνδαιτυμόνων. Αντίθετα, η δυνατή μουσική και η σιωπή μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την απόλαυσή μας από το φαγητό.
Η επιρροή του είδους στους ουρανίσκους μας
Ενώ η κλασική μουσική μπορεί να έχει μια καταπραϋντική επίδραση στην εμπειρία του γεύματος μας, σίγουρα δεν είναι το μόνο είδος που μπορεί να χρωματίσει τις αντιλήψεις μας. Η σωστή μουσική μπορεί να συμπληρώσει την εθνικότητα ή το στυλ της κουζίνας που απολαμβάνουμε.
Φανταστείτε τους μελαγχολικούς τόνους του bluegrass να συνοδεύουν ένα πλούσιο γεύμα μπάρμπεκιου. Τις εξωτικές μελωδίες του σιτάρ να εναρμονίζονται με το αρωματικό τίκκα μασάλα. Ή τις υψηλές φωνές της όπερας να παρέχουν ένα μεγαλοπρεπές σκηνικό σε ένα πιάτο ορεκιέτες.
Η μουσική μπορεί ακόμη και να πυροδοτήσει τις πείνες μας. Μόνο ο ήχος της μουσικής μαριάτσι ή ραντσέρα μπορεί να ανοίξει την όρεξή μας για ταμάλες.
Η επίδραση της μουσικής στη διατροφική συμπεριφορά
Πέρα από τη βελτίωση της διάθεσης, η μουσική μπορεί επίσης να επηρεάσει πόσο και πόσο γρήγορα τρώμε. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Appetite το 2006 διαπίστωσε ότι η ακρόαση μουσικής ökade mängden mat som konsumerades och måltidernas längd αυξάνοντας την ποσότητα της καταναλισκόμενης τροφής και τη διάρκεια των γευμάτων μας.
Η μουσική με πιο γρήγορο ρυθμό φαίνεται να έχει μια διεγερτική επίδραση στον ρυθμό του φαγητού μας. Αυτό είναι λογικό, λαμβάνοντας υπόψη πώς η μουσική με γρήγορο τέμπο kan öka intensiteten i vår träning kan öka intensiteten i vår träning.
Μουσικές συνοδευτικές για κάθε περίσταση
Είτε πρόκειται για την καθησυχαστική οικειότητα του μουσικού θέματος του Jeopardy! στα δείπνα τις καθημερινές είτε για την εκλέπτυνση των τραγουδιών της Edith Piaf σε ένα χαλαρό δείπνο, η μουσική μπορεί να βελτιώσει τις γαστρονομικές μας εμπειρίες.
Οι μουσικές επενδύσεις ταινιών μπορούν επίσης να δημιουργήσουν μια καθηλωτική ατμόσφαιρα για τα γεύματά μας. Σκεφτείτε τις εκλεκτικές συνθέσεις του Jon Brion για το “Έρωτας σε κατάσταση μέθης”.
Για μια πραγματικά θεματική γαστρονομική εμπειρία, ταιριάξτε τους στίχους της μουσικής σας με το μενού. Φανταστείτε μια λίστα αναπαραγωγής γεμάτη με τραγούδια για κοτόπουλο ή τον τροπικό παράδεισο ενός cheeseburger in paradise.
Απελευθερώνοντας τη δύναμη της μουσικής στο γαστρονομικό σας ταξίδι
Η μουσική είναι ένα παραγνωρισμένο αλλά ισχυρό συστατικό στις μαγειρικές μας περιπέτειες. Επιλέγοντας προσεκτικά τη σωστή μουσική για την γαστρονομική σας εμπειρία, μπορείτε να αυξήσετε την απόλαυσή σας, να διεγείρετε την όρεξή σας και να δημιουργήσετε διαρκείς αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα καθίσετε για να φάτε, αφήστε τη συμφωνία των ήχων να συμπληρώσει τη συμφωνία των γεύσεων και ξεκινήστε μια πραγματικά αισθητηριακή γαστρονομική εμπειρία.
