## San Diego Breweries setzen auf recyceltes Wasser für Bier
Einleitung
Bei der Vielzahl an Brauereien in den Vereinigten Staaten ist Innovation gefragt, um sich von der Masse abzuheben. Die Brauereien in San Diego haben in Sachen Nachhaltigkeit einen mutigen Schritt nach vorn gemacht und experimentieren mit recyceltem Wasser bei der Bierherstellung.
Stone Brewings Full Circle Pale Ale
Stone Brewing hat mit Full Circle Pale Ale ein Bier kreiert, das mit hochgereinigtem Abwasser gebraut wird. Das Wasser wurde einer strengen Behandlung unterzogen, um seine Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, und übertrifft die Reinheitswerte von Leitungswasser. Trotz anfänglicher Skepsis erwiesen sich Geschmack und Qualität des Bieres als ununterscheidbar von Bieren, die mit traditionellen Wasserquellen hergestellt wurden.
Ballast Points Padre Dam Pilsner
Ballast Point schloss sich mit seinem Padre Dam Pilsner der Bewegung für recyceltes Wasser an. Dieses Bier verwendete Wasser aus einer anderen Recyclinganlage und demonstrierte so die Vielseitigkeit von recyceltem Wasser beim Brauen.
Pure Water Programm und die Nutzung von recyceltem Wasser
Das Pure Water Programm von San Diego zielt darauf ab, die Abhängigkeit der Stadt von recyceltem Wasser zu erhöhen, mit dem Ziel, bis 2035 ein Drittel der städtischen Wasserversorgung bereitzustellen. Das Programm hat bereits Millionen von Gallonen Abwasser für Bewässerung, Produktion und andere nicht trinkbare Zwecke gereinigt.
Sicherheit und Qualität von recyceltem Wasser
Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von recyceltem Wasser sind verständlich, aber das in den Bieren von Stone und Ballast Point verwendete Wasser wurde umfassenden Reinigungs- und Desinfektionsprozessen unterzogen. Die Brauereien stellten sicher, dass das Wasser die Trinkwasserstandards erfüllte oder übertraf.
Auswirkungen auf die Umwelt
Die Verwendung von recyceltem Wasser beim Bierbrauen hat erhebliche Vorteile für die Umwelt. Es reduziert die Belastung der Süßwasserressourcen, insbesondere in dürreanfälligen Gebieten wie Südkalifornien. Durch die Wiederverwendung von Abwasser können Brauereien zur Wassereinsparung beitragen und die Nachhaltigkeit fördern.
Größere Wasserrecyclinganlagen
San Diego plant den Bau größerer Wasseraufbereitungsanlagen, um die Nutzung von recyceltem Wasser auszuweiten. Bis 2021 soll recyceltes Wasser in das öffentliche Wassersystem eingespeist werden, was nicht nur den Brauereien, sondern der gesamten Stadt zugute kommt.
Das Wasserrecyclingsystem von Orange County
Orange County, Kalifornien, ist ein Pionier im Bereich Wasserrecycling und hat 2008 ein öffentliches Verbrauchssystem implementiert. Das System recycelt täglich Millionen von Gallonen Abwasser und mischt es mit Grundwasser, um die Wasserversorgung des Landkreises zu ergänzen.
Die Zukunft von recyceltem Wasser beim Bierbrauen
Stone Brewing plant zwar nicht, weitere Biere mit recyceltem Wasser herzustellen, aber die Verwendung von recyceltem Wasser beim Brauen dürfte zunehmen. Mit der Ausweitung des Pure Water Programms und der Inbetriebnahme weiterer Wasserrecyclinganlagen werden Brauereien besseren Zugang zu dieser nachhaltigen Ressource haben.
Fazit
Die Brauereien in San Diego haben das Potenzial von recyceltem Wasser bei der Bierproduktion aufgezeigt und seine Sicherheit, Qualität und Umweltvorteile unter Beweis gestellt. Das Pure Water Programm und andere Wasserrecyclinginitiativen ebnen den Weg für eine nachhaltigere Zukunft, in der recyceltes Wasser eine entscheidende Rolle bei der Deckung unseres Wasserbedarfs und der Unterstützung innovativer Branchen wie dem Bierbrauen spielt.