Das Riesenkürbisfass der Elysian Brewing Company: Eine einzigartige Herbsttradition
Das Great Pumpkin Beer Festival
Jedes Jahr findet in Seattle das Great Pumpkin Beer Festival statt, ein Fest zu Ehren des beliebtesten Kürbisses im Herbst. Über 50 Brauereien aus dem Westen der USA kommen zusammen, um ihre Kürbisbiere zu präsentieren, zusammen mit herbstlichen Aktivitäten wie Kürbisschnitzen, Foodtrucks und Kostümwettbewerben.
Das Kürbisfass
Eines der Highlights des Festivals ist das riesige Kürbisfass, das von der Elysian Brewing Company hergestellt wird. Jedes Jahr wählt Elysian einen riesigen Kürbis mit einem Gewicht von über 1.000 Pfund aus und verwandelt ihn in ein Fass für eines ihrer Kürbisbiere. Dieses Jahr gehören zu ihrer Auswahl Hi-P, eine Hibiskus-Kürbis-Mischung; Night Owl Ale; One-Eye Jackie Kürbis-Weizenwein; und Crust Punk Kürbis-Kwas.
Der Atlantic Giant Kürbis
Der für das Fass verwendete Kürbis ist eine Sorte namens Atlantic Giant, die eigentlich kein echter Kürbis, sondern ein Mitglied der Familie der Kürbisse ist. Atlantic Giant-Kürbisse sind für ihre enorme Größe bekannt und werden oft für Wettbewerbe angebaut. Aufgrund ihres faden Geschmacks sind sie nicht zum Verzehr geeignet.
Herstellung des Kürbisfasses
Die Herstellung eines Kürbisfasses aus einem Atlantic Giant-Kürbis ist eine herausfordernde Aufgabe. Der Kürbis ist so groß, dass ein Gabelstapler benötigt wird, um ihn zu bewegen. Das Team von Elysian verwendet eine Säbelsäge, einen Bohrer und eine Schneidbrenner, um die bis zu 16 Zoll dicke Wand des Kürbisses zu durchtrennen. Allein der Deckel kann bis zu 80 Pfund wiegen.
Im Inneren des Kürbisses
Sobald der Kürbis aufgeschnitten ist, muss das Team die Eingeweide und Kerne herauskratzen. Dies ist eine schwierige Aufgabe, da die Person, die die Arbeit erledigt, von oben kopfüber in den Kürbis klettern muss. Normalerweise entfernen sie etwa 15 bis 20 Gallonen Eingeweide aus jedem Kürbis.
Vorbereitung des Kürbisses
Um den rohen Kürbisgeschmack zu entfernen, der den Geschmack des Bieres beeinträchtigen kann, brennt Elysian das Innere des Kürbisses mit einem Bunsenbrenner aus. Außerdem verwenden sie mehrere Fässer Bier, um den Kürbis zu füllen, da das Gewicht des Bieres dazu führen kann, dass der Kürbis reißt oder splittert.
Der Geschmack von Kürbisbier
Kürbis passt geschmacklich gut zu Bier und ergänzt die würzigen, harzigen, blumigen und zitrusartigen Aromen des Hopfens. Elysians Kürbisbier wird mit echtem Kürbis gebraut, im Gegensatz zu „Kürbisgewürz“-Produkten, die nur die in Kürbiskuchen vorkommenden Gewürze verwenden.
Das Endergebnis
Trotz der damit verbundenen Herausforderungen ist das Endprodukt die Mühe wert. Das riesige Kürbisfass ist eine einzigartige und geschmackvolle Art, den Herbst zu feiern. Es ist ein Beweis für die Kreativität und Handwerkskunst der Elysian Brewing Company.
Zusätzliche Informationen
- Der Atlantic Giant-Kürbis geht auf einen preisgekrönten Kürbis aus den frühen 1980er Jahren zurück.
- Züchter verwenden verschiedene Techniken, um das Wachstum von Atlantic Giant-Kürbissen zu beschleunigen und sie größer und schwerer zu machen, darunter Pilzbehandlungen und Schutzdecken.
- Atlantic Giant-Kürbisse werden fast ausschließlich für Wettbewerbe angebaut und sind für die meisten anderen Kulturen nicht wirtschaftlich.
- Das Great Pumpkin Beer Festival erstreckte sich über die letzten beiden Septemberwochenenden.
- Die Elysian Brewing Company hat ihren Sitz in Seattle, Washington.