Mikroben: Die Milliarden, die Sie jeden Tag essen
Mikroben: Überall und unzählig
Mikroorganismen, allgemein bekannt als Mikroben, sind allgegenwärtig. Sie gedeihen nicht nur in Joghurt, sondern auch auf und in unserem Körper und unserer Umgebung. Eine aktuelle Studie hat Aufschluss über die erstaunlich hohe Anzahl von Mikroben gegeben, die wir täglich zu uns nehmen.
Mikroben in Ihrer Ernährung
Laut der in der Zeitschrift Peer-J veröffentlichten Studie nehmen Veganer täglich etwa 6 Millionen Mikroben zu sich. Personen, die sich jedoch an die von der USDA empfohlene Ernährung halten, die Obst, Gemüse, mageres Eiweiß, Milchprodukte und Vollkornprodukte betont, konsumieren täglich erstaunliche 1,3 Milliarden Mikroben. Selbst diejenigen, die sich an eine „durchschnittliche amerikanische“ Ernährung halten, die Fleisch, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel umfasst, nehmen etwa 1,4 Millionen Mikroben pro Tag zu sich.
Arten von Mikroben in Lebensmitteln
Zu den unsichtbaren Bewohnern, die auf unseren Lebensmitteln mitfahren, gehören Laktobazillen, die in fermentiertem Joghurt und Hüttenkäse vorkommen; Pilze, die in Müsli lauern; und Streptokokken, eine häufige Mikrobe, die in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Mikroben schädlich sind. Manche, wie die Bakterien, die für den einzigartigen Geschmack von Schweizer Käse verantwortlich sind, spielen eine nützliche Rolle.
Auswirkungen von Mikroben auf die Gesundheit
Die Frage, ob die von uns konsumierten Mikroben unsere Gesundheit beeinflussen, wurde lange Zeit übersehen. Neuere Forschungen deuten jedoch darauf hin, dass sie eine bedeutende Rolle spielen könnten. Von einigen Mikroben, die als Probiotika bekannt sind, wurde gezeigt, dass sie die Darmgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Mikroben in bestimmten Lebensmitteln
Joghurt und Hüttenkäse sind reich an Laktobazillen, einer nützlichen Mikrobe, die die Verdauungsgesundheit unterstützt. Müsli beherbergt oft Pilze, während Haselnüsse einen hohen Gehalt an Streptokokken aufweisen. Kaffeegetränke wie Mochas und Frappuccinos können ebenfalls eine beträchtliche Anzahl von Mikroben enthalten.
Bedarf an weiterer Forschung
Während die Studie faszinierende Einblicke in die Anzahl der Mikroben gibt, die wir täglich konsumieren, ist noch viel über ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit unbekannt. Forscher betonen die Notwendigkeit weiterer Untersuchungen, um den potenziellen Nutzen oder die Risiken im Zusammenhang mit dem Konsum bestimmter Mikroben zu ermitteln.
Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie
Die Ergebnisse der Studie könnten Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie haben. Das Verständnis der Arten und Mengen von Mikroben, die in verschiedenen Lebensmitteln vorhanden sind, kann Herstellern helfen, Produkte zu entwickeln, die die Gesundheit fördern und das Vorhandensein schädlicher Krankheitserreger minimieren.
Inspiration für zukünftige Forschung
Die Autoren der Studie hoffen, weitere Forschungen über die Rolle von Mikroben in der menschlichen Gesundheit anzuregen. Sie glauben, dass ein tieferes Verständnis dieser winzigen Organismen zu neuen Erkenntnissen über Ernährung und Krankheitsprävention führen kann.