Mischkultur

Kapuzinerkressen ziehen und pflegen: Eine umfassende Anleitung

Überblick

Kapuzinerkressen sind lebendige und vielseitige Blütenpflanzen, die jedem Garten einen Farbtupfer und einen Hauch kulinarischen Genusses verleihen. Mit ihren essbaren Blättern und Blüten sind sie ein Favorit unter Gärtnern, die sowohl Schönheit als auch Funktionalität suchen. Diese umfassende Anleitung vermittelt Ihnen alle wesentlichen Kenntnisse und Techniken, um diese bezaubernden Pflanzen erfolgreich zu ziehen und zu pflegen.

Sorten und Verwendungsmöglichkeiten

Die vielfältige Familie der Kapuzinerkressen umfasst über 80 Arten, die eine große Bandbreite an Wuchsformen und Blütenfarben bieten. Von buschigen Bodendeckern bis hin zu rankenden Sorten, die über Kanten und Mauern herabfallen, gibt es für jeden gärtnerischen Bedarf eine passende Kapuzinerkresse. Ihre essbaren Blätter und Blüten mit ihrem unverwechselbar pfeffrigen Aroma machen sie zu einem kulinarischen Genuss. Sie werden oft in Salaten, als Garnitur oder sogar als Ersatz für Brunnenkresse verwendet.

Aussaat und Vermehrung

Kapuzinerkressen gedeihen in gut durchlässigen Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 8. Sie bevorzugen volle Sonne, vertragen aber auch Halbschatten. Um mit dem Anbau von Kapuzinerkressen zu beginnen, können Sie entweder Samen direkt in den Garten säen oder Setzlinge in einer Gärtnerei kaufen. Die Samen keimen schnell und bringen innerhalb kurzer Zeit Blüten hervor.

Wenn Sie neue Pflanzen vermehren möchten, können Sie dies ganz einfach tun, indem Sie Stecklinge von ausgewachsenen Kapuzinerkressen nehmen. Wählen Sie einfach einen gesunden Stängel mit mindestens drei Blättern aus, tauchen Sie das abgeschnittene Ende in Bewurzelungshormon und setzen Sie es in einen mit Blumenerde gefüllten Topf ein. Halten Sie die Erde feucht und sorgen Sie für ausreichend Sonnenlicht, damit die Bewurzelung gelingt.

Pflege und Wartung

Kapuzinerkressen sind relativ pflegeleichte Pflanzen, die nur minimale Pflege benötigen, um zu gedeihen. Gießen Sie sie regelmäßig, besonders bei heißem und trockenem Wetter. Eine Düngung ist in der Regel nicht erforderlich, da sie Böden bevorzugen, die nicht übermäßig nährstoffreich sind.

Ein Rückschnitt kann helfen, neues Wachstum und Blüte zu fördern. Bei rankenden Sorten schneiden Sie die längsten Stängel im Hochsommer und im Spätsommer um 15 bis 30 Zentimeter zurück. Bei buschigen Sorten verbessert das Ausknipsen verblühter Blüten und verwelkter Blätter ihr Gesamterscheinungsbild.

Schädlinge und Krankheiten

Blattläuse sind häufige Schädlinge, die Kapuzinerkressenpflanzen befallen können. Um sie zu bekämpfen, verwenden Sie einen kräftigen Wasserstrahl aus einem Gartenschlauch oder tragen Sie ein ungiftiges Spray aus verdünntem Essig oder ätherischen Ölen auf. Auch das Pflanzen von Katzenminze neben Kapuzinerkressen kann diese Schädlinge abschrecken.

Bakterielle Blattfleckenkrankheit ist eine Krankheit, die Kapuzinerkressen unter ungeeigneten Bedingungen befallen kann. Um dieses Problem zu verhindern oder zu minimieren, sorgen Sie für ausreichende Luftzirkulation zwischen den Pflanzen und gießen Sie mit Tröpfchenbewässerung statt mit Sprinklern.

Behebung häufiger Probleme

• Mangelnde Blüte: Wenn Ihre Kapuzinerkresse nicht blüht, kann dies auf eine übermäßige Bodenfruchtbarkeit zurückzuführen sein. Reduzieren Sie die Bodenfruchtbarkeit, indem Sie auf Düngemittel verzichten und erwägen, die Pflanze zu beschneiden, um die Blütenproduktion anzuregen.
• Wurzelfäule: Kapuzinerkressen bevorzugen gut durchlässige Böden. Wenn der Boden durchnässt ist, kann die Pflanze Wurzelfäule entwickeln. Sorgen Sie für eine angemessene Drainage, indem Sie einen Pflanzort mit sandigem Boden wählen oder den Boden von Behältern mit Steinen oder Kieselsteinen auflockern.
• Blütenbehinderung: Einige Kapuzinerkressen-Sorten haben eine Wachstumsform, die die Blütenproduktion behindert. Wählen Sie Sorten, die ihre Blüten über ihren Blättern halten, damit das Sonnenlicht die Knospen erreichen kann.

Mischkultur

Kapuzinerkressen sind hervorragende Begleitpflanzen im Gemüsegarten. Ihre in der Luft befindlichen Phytochemikalien schrecken eine Vielzahl von Schädlingen ab, darunter Weiße Fliegen, Kürbiswanzen, Blattläuse, Käfer und Kohlweißlinge. Indem Sie Kapuzinerkressen in der Nähe von anfälligem Gemüse anpflanzen, können Sie sie auf natürliche Weise vor diesen schädlichen Insekten schützen.

Kulinarische Verwendung

Die Blätter und Blüten von Kapuzinerkressen sind essbar und verleihen Gerichten eine einzigartig pfeffrige Note. Sie können in Salaten, Sandwiches, Dips und als Beilage zu Desserts verwendet werden. Auch die Samen können eingelegt oder zu Öl gepresst werden.

Zusätzliche Tipps

• Säen Sie Kapuzinerkressen-Samen direkt nach dem letzten Frühlingsfrost in den Garten.
• Beginnen Sie die Aussaat zwei bis vier Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frühlingsfrosttermin im Haus, um eine frühere Blüte zu erzielen.
• Verwenden Sie Torf- oder Papierbehälter, wenn Sie die Aussaat im Haus beginnen, um den Umpflanzschock zu reduzieren.
• Pflanzen Sie Kapuzinerkressen in Behältern für einen herabhängenden oder kletternden Effekt.
• Das Ausputzen verwelkter Blüten fördert eine kontinuierliche Blüte.
• Lassen Sie gesunde Pflanzen sich selbst aussamen, um in den Folgejahren eine autarke Population zu bilden.