Currybaum züchten und pflegen: Eine umfassende Anleitung
Überblick
Der Currybaum (Murraya koenigii) stammt ursprünglich aus dem tropischen Klima Indiens und ist ein immergrüner Strauch oder Baum, der für sein aromatisches, würziges Laub bekannt ist. Bei richtiger Pflege kann er in einer Vielzahl von Umgebungen gedeihen, was ihn sowohl für Hobbygärtner als auch für gewerbliche Züchter zu einer beliebten Wahl macht.
Pflege und Instandhaltung
Bewässerung
Gießen Sie Ihren Currybaum regelmäßig, besonders in den ersten zwei Monaten nach dem Pflanzen. Danach reicht mäßiges Gießen aus. Vermeiden Sie Überwässerung, da dies zu Wurzelfäule führen kann. In Töpfen gepflanzte Bäume benötigen je nach Größe des Topfes und dem Klima häufigeres Gießen (alle 2-4 Tage).
Licht
Currybäume gedeihen in voller Sonne. Stellen Sie sie an den sonnigsten Platz in Ihrem Garten oder auf eine sonnige Fensterbank, wenn Sie sie drinnen anbauen.
Boden
Pflanzen Sie Currybäume in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden, der leicht sauer ist (pH-Wert zwischen 6,4 und 6,9).
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Currybäume sind frostempfindlich und bevorzugen warme, feuchte Klimazonen. Wenn Sie in einem kalten Klima leben, bauen Sie sie in Behältern an und bringen Sie sie vor dem ersten Frost ins Haus.
Dünger
Düngen Sie Ihren Currybaum nur, wenn ein Bodentest einen Mangel anzeigt. Vermeiden Sie die Düngung während der Winterruhe.
Currybaumarten
Es gibt drei Hauptarten von Currybäumen:
Normalgroße Bäume wachsen am schnellsten und haben größere Blätter, die allgemein in Lebensmittelgeschäften verkauft werden.
Zwergbäume sind kleiner und haben hellgrüne Blätter, die länger und schmaler sind als normalgroße Blätter.
Gamthi-Currys sind die kleinste Sorte und werden nur 12 Zoll hoch. Sie haben dicke Blätter mit dem stärksten Aroma aller Currybäume.
Beschneiden und Vermehrung
Kneifen Sie Blütenknospen in den ersten zwei Jahren ab, um zu verhindern, dass der Baum Energie für die Samenproduktion aufwendet, und ihm zu helfen, sich zu etablieren. Schneiden Sie regelmäßig tote Äste ab und entfernen Sie tote Blätter, um neues Laubwachstum zu fördern.
Vermehrung durch Stecklinge
Um einen Currybaum durch Stecklinge zu vermehren, schneiden Sie einen drei Zoll langen Abschnitt eines gesunden Stängels mit einigen Blättern ab. Entfernen Sie die Blätter vom unteren Zoll des Stecklings und stecken Sie ihn in einen mit erdloser Blumenerde gefüllten Topf. Halten Sie die Erde feucht und stellen Sie den Topf an einen warmen, hellen Ort. Stecklinge wurzeln in etwa drei Wochen.
Aus Samen ziehen
Die Vermehrung von Currybäumen aus Samen ist aufgrund ihrer geringen Keimrate eine weniger zuverlässige Methode.
Anbau in Töpfen
Zwerg- und Gamthi-Currybäume sind für den Anbau in Behältern geeignet. Verwenden Sie Behälter mit großen Drainagelöchern und einer leichten Blumenerde. Topfen Sie Zwerg-Currybäume jedes Frühjahr um, wenn sie ihren Behältern entwachsen sind. Gamthi-Currys wachsen langsam und müssen möglicherweise mehrere Jahre lang nicht umgetopft werden.
Überwinterung
Currybäume in frostfreien Klimazonen benötigen keinen Winterschutz. In Behältern gezogene Bäume sollten vor dem ersten Frost ins Haus gebracht und an ein sonniges Fenster gestellt werden.
Häufige Schädlinge
Currybäume können Milben, Schildläuse und Blattflöhe anziehen. Verwenden Sie insektizide Seife, um ihre Populationen zu kontrollieren.
Häufige Probleme
Herabhängende, welkende Blätter bei Currybäumen in Töpfen sind oft ein Zeichen für Überwässerung oder Wurzelfäule. Sorgen Sie für ausreichende Drainage und gießen Sie nur, wenn die Erde ausgetrocknet ist.
Häufig gestellte Fragen
Sind Currybaum und Currypflanze dasselbe?
Nein, der Curryblattbaum (Murraya koenigii) unterscheidet sich von der Currypflanze (Helichrysum italicum), die eher in Duftsträußen und Kränzen als in Lebensmitteln verwendet wird.
Wie verwendet man Curryblätter?
Curryblätter haben einen zitrusartigen Duft und werden in Suppen, Soßen und Eintöpfen verwendet. Sie können sie beim Kochen in das Essen einlegen und vor dem Servieren wieder herausnehmen oder in Öl anbraten, bevor Sie Gemüse oder Meeresfrüchte hinzufügen.
Wann sollte ich die Curryblätter ernten?
Warten Sie mindestens ein Jahr, vorzugsweise zwei Jahre, bis der Baum etabliert ist. Zupfen Sie bei Bedarf ein paar aromatische Blätter ab. Regelmäßiges Ernten fördert das Wachstum neuer Blätter.