Kaffe: En rejse fra øst til vest
Oprindelse og udbredelse
Kaffens oprindelse kan spores tilbage til Etiopien, hvor den sandsynligvis først blev indtaget omkring det 10. århundrede f.Kr. Fra Etiopien spredte kaffen sig til Yemen og videre og nåede til sidst Mekka og Kairo i slutningen af det 15. århundrede.
Med det osmanniske riges fremkomst blev kaffehuse populære mødesteder på hele den Arabiske Halvø. Disse etablissementer gav folk et sted at omgås og slappe af, især fordi muslimer havde forbud mod at indtage vin.
Religiøse perspektiver
Kaffen har været genstand for religiøse debatter og kontroverser gennem århundrederne. Nogle muslimske myndigheder så på kaffehuse som en trussel mod moskéerne som centrale mødesteder. For sufi-tilhængere hjalp kaffen dem dog med at holde sig vågne under bønner.
I Europa blev kaffen oprindeligt mødt med skepsis af nogle katolikker, der stemplede den som “Satans bitre opfindelse”. Men efter at pave Clemens VIII havde smagt kaffe og erklæret den for lækker, skød dens popularitet i vejret.
Udvikling af kaffebrygningsmetoder
Efterhånden som kaffen spredte sig over verden, udviklede folk forskellige metoder til at brygge og indtage den. I Etiopien blev bønnerne malet og blandet med dyrefedt for at give hurtig energi til soldater og jægere.
Med tiden opstod der særprægede brygningsteknikker i forskellige samfund. Udstillingen på Islamic Art Museum i Jerusalem fremviser en bred vifte af kaffebrygningsudstyr fra forskellige kulturer, herunder udsmykkede tyrkiske kopholdere, modernistiske italienske espressomaskiner og beduinkaffeudstyr lavet af skrotmetal.
Social og kulturel påvirkning
Kaffehuse spillede en vigtig rolle i social og kulturel udveksling. De gav et mødested for folk fra alle samfundslag og fremmede diskussioner og udveksling af idéer.
I det 16. og 17. århundrede forklædte nogle kvinder sig som mænd for at komme ind på kaffehuse, der kun var forbeholdt mænd, mens andre protesterede over deres udelukkelse og etablerede deres egne kvindefokuserede etablissementer. Denne tendens førte til opkomsten af den europæiske kaffeklatsch, en sammenkomst, der var kendetegnet ved kaffe og samtale.
Kaffe kulturen i Palæstina
Udstillingen fremhæver mødet mellem arabiske og europæiske kaffetraditioner i Palæstina. Tyske kristne tempelriddere og europæiske jøder, der bosatte sig i regionen i det 19. århundrede, etablerede europæiske caféer i Jerusalem.
Senere øgede de britiske besættelsesstyrker yderligere efterspørgslen efter kaffebarer. I begyndelsen af det 20. århundrede blev Jerusalems Zionsplads et knudepunkt for både tyrkisk-arabisk kaffe om morgenen og kaffe i europæisk stil på Café Europa om eftermiddagen.
Kunstneriske og designmæssige påvirkninger
Kaffen har inspireret kunstnere og designere gennem historien. Udstillingen byder på en lille kop fra det 18. århundrede med et særligt rum til opium, hvilket demonstrerer de fantasifulde måder, hvorpå kaffe er blevet indtaget.
Arkitekter, designere og andre fagfolk har skabt en bred vifte af kaffe-relaterede genstande, der afspejler deres egne kunstneriske og faglige perspektiver.