Antikke romerske diæter: Afsløring af forskelle mellem mænd og kvinder
Spisevaner i Herculaneum
I den antikke romerske by Herculaneum, begravet under asken fra Vesuv-udbruddet i år 79 e.Kr., har arkæologer gjort fascinerende opdagelser om indbyggernes spisevaner. En analyse af resterne af 17 individer, der omkom under udbruddet, har afsløret tydelige forskelle i mænds og kvinders kost.
Isotopanalyse kaster lys over fødevareindtag
Forskerne analyserede individernes knogler og tænder, da de absorberer forskellige forhold af kvælstof og kulstof afhængigt af deres kost. Denne isotopanalyse gav værdifulde spor om de fødevarer, de indtog. Undersøgelsen viste, at mænd og kvinder havde forskellige madpræferencer og adgang til føderessourcer.
Fisk og korn: En basisfødevare for mænd
Mændene i Herculaneum indtog betydeligt mere protein fra fisk og skaldyr end kvinderne, hvor over 50 % af deres proteinindtag kom fra marine kilder. De var også i høj grad afhængige af korn og fik lidt mere protein fra denne fødevaregruppe end kvinderne. Dette tyder på, at mændene var involveret i fiskeri og havde adgang til frisk fisk, en værdifuld vare i antikkens Rom.
Landdyr, æg og mejeriprodukter: Kvinders kostvalg
Kvinderne indtog derimod mere kød fra landdyr, herunder dyr, der var opdrættet på land. De havde også et højere indtag af æg, mejeriprodukter og lokale frugter og grøntsager. Dette indikerer, at kvinder var mere tilbøjelige til at indtage fødevarer, der var let tilgængelige i lokalområdet.
Olivenolie: En almindelig ingrediens
Både mænd og kvinder i Herculaneum indtog store mængder olivenolie, som udgjorde mindst 12 % af deres daglige kalorier. Olivenolie var ikke blot et krydderi, men en basisfødevare, der gav essentiel energi og næring.
Kulturelle konventioner og adgang til mad
Årsagerne til disse kønsrelaterede forskelle i kost er ikke fuldt ud forstået. Kulturelle konventioner kan have styret, hvilke fødevarer der ansås for at være passende for hvert køn. Desuden var mænd ofte ansvarlige for fiskeri, hvilket gav dem adgang til frisk fisk og skaldyr. Mandlige slaver, der kunne blive frigivet i en yngre alder end kvinder, kan også have haft større adgang til et bredere udvalg af madvarer.
En varieret kost for indbyggerne i Herculaneum
På trods af disse forskelle nød både mænd og kvinder i Herculaneum en varieret kost. Herculaneums frugtbare vulkanske jord og dets beliggenhed tæt på en større havn gav indbyggerne adgang til en bred vifte af fødevarekilder. Denne kostmæssige mangfoldighed bidrog til samfundets generelle sundhed og velvære.
Arkæologiske beviser for den antikke romerske madkultur
Fundene fra Herculaneum understøtter historiske optegnelser, der indikerer, at oldtidens romere indtog store mængder olivenolie og havde varierede diæter. Arkæologiske opdagelser, såsom den velbevarede snackbar, der blev udgravet i Pompeji, belyser yderligere de kulinariske metoder og madpræferencer i denne antikke civilisation.
Udforskning af slaveriets indflydelse på fødevareindtag
Undersøgelsen belyser også slaveriets rolle i det antikke romerske samfund. En stor procentdel af Herculaneums indbyggere var enten slaver eller havde tidligere været slaver. Dette tyder på, at slaveriet kan have påvirket mønstrene for fødevareindtag, hvor slaver havde adgang til et mere begrænset udvalg af fødevarevalg.
Afsløring af det antikke Roms kulinariske landskab
Den isotopiske analyse af Herculaneums ofre giver værdifuld indsigt i antikke romeres spisevaner. Den afslører forskelle mellem mænd og kvinder, betydningen af kulturelle konventioner og slaveriets indflydelse på fødevareindtag. Denne forskning bidrager til vores forståelse af det antikke Roms komplekse kulinariske landskab og kaster lys over dets indbyggeres liv.
